食品安全局（ 保健省）によると、ハノイ、ホーチミン市、ダナンなどの大都市では、焼き肉、串焼き、ミックスライスペーパー、ミルクティー、揚げトウモロコシ、揚げ魚団子など、さまざまな魅力的な料理があり、屋台の食べ物がますます人気になっている。
上記の食品は、価格の安さ、利便性、そして手軽に食べられること、手軽に購入できることから、学生や社会人、そして多くの忙しい人々に愛されています。しかし、その利便性の裏には、学校の門や夜市、歩道などに密集する「汚い串焼き」屋台など、食品安全上のリスクが潜んでいます。
多くの店では、出所不明の食材や腐った食品を使用し、味覚を欺くために添加物や安価な着色料で味付けされています。揚げ油は何度も再利用されるため、時間の経過とともに蓄積される有害物質が発生し、がんのリスクが高まります。
多くの店は、埃っぽい路上で、防護対策や衛生対策も講じずに食べ物を焼いています。店員は手袋やマスクを着用しておらず、肉が十分に加熱されていない場合、細菌や寄生虫による感染のリスクがあります。
串焼き肉やファストフードが至る所で売られている。（イラスト：食品安全局）
保健省によると、汚れた串焼きなどの不衛生な食品を摂取すると、腹痛、急性下痢、大腸菌、サルモネラ菌、ブドウ球菌などの細菌による腸内感染症などを引き起こしたり、日常的に摂取するとがんを引き起こす毒素が蓄積したりする可能性があるという。
この警告は、多くの地域で屋台の食べ物に関連した食中毒の事例が報告されていることを受けて発せられたものです。保健省は、レストランを選ぶ際には注意を払い、安全な調理エリアを備えた清潔な場所を選び、従業員が手袋とマスクを着用し、黒くて脂っこい食用油を使わないようにすることを推奨しています。
この分野における罰則規定は、政令115/2018/ND-CP（改正政令124/2021/ND-CP）に明記されています。違反の重大性に応じて、食品安全条件に重大な違反があった場合、事業者は50万ドンから1500万ドンの罰金に加え、最長3ヶ月間の営業停止処分を受ける可能性があります。特に、組織に対する罰金は個人の2倍となる可能性があります。
食品安全局は、食中毒の検査、監督、予防を強化するため、オフィシャルレター第532/ATTP-NDTT号を発行し、地方自治体に対し、特に学校や伝統的な市場の周辺地域にある食品サービス施設への抜き打ち検査を強化するよう要請しました。同時に、販売業者や消費者、特に学生への食品安全知識の普及を促進するよう要請しました。
出典: https://baolangson.vn/nguy-co-tich-tu-doc-to-gay-ung-thu-tu-xien-ban-mat-ve-sinh-ven-duong-5045215.html
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