実践的な行動で信頼を築きましょう!
人間生態学と持続可能な開発研究所（Hesdi）所長のトラン・ホン・ハイ博士によると、信頼は世界の食品市場における新たな通貨です。この信頼は言葉ではなく、検証可能なデータと一貫した基準によって築かれるものです。「テクノロジーを活用してデータを透明化することで、製品の品質を向上させるだけでなく、ベトナム農産物のブランドと評判という最も貴重な資産を築くことができます。そして、農家、技術者、企業という持続可能で効果的な三者間のつながりこそが、ベトナム農産物を海外に輸出するための『パスポート』なのです」とハイ博士は強調しました。
ダラットおよびベトナム産の高品質で持続可能な農産物を「グリーン」な価値観と結び付けたブランド構築を常に目指すDaLaVi Company Limitedのグエン・ティ・メン取締役は、同ブランドの品質基準は、以下の主要な柱に基づいていると述べた。優れた品質と絶対的な安全性：品質と消費者の健康を最優先すること。「グリーン」で持続可能な価値観：クリーンな栽培モデルによる環境に優しい農業の推進、化学物質の最小化、生態学的農法の適用。地元農家が安定した原材料供給地域を構築できるよう支援し、先進的な農業技術を適用し、生産者から消費者に至るまで公正で持続可能なバリューチェーンを構築すること。ベトナムブランドの強化：一貫生産（OCOP）認証を取得したダラットの代表的な製品を国際市場に投入すること。ビジョンは、ベトナムの農産物を世界の農業地図における品質と信頼の象徴にすることです。
メン氏によると、食品安全規制と基準を遵守するため、DaLaViは投入から流通に至るまで、閉鎖型の生産プロセスと厳格な管理体制を確立している。主な基準は以下の通り。農場（原材料エリア）：VietGAP/GlobalGAP（または栽培における同等の原則）などのクリーン農業基準を適用する。農産物の鮮度と安全性を維持するために、特に化学物質の使用を制限するなど、農業資材の使用を厳格に管理する。
加工工程：ISOなどの高度な品質管理基準と食品安全基準を適用し、生産工程における危険限界値を管理しています。例えば、日本の干し柿技術を用いた風干し柿の加工工程では、湿度と温度が厳密に管理されています。DaLaViの他の多くの製品も、干し柿、干しイチゴ、干し桑の実、干しサツマイモなど、省のOCOP認証を取得しており、品質と加工工程の信頼性が保証されています。さらに、当社は最終製品の品質管理も厳格に行っており、最終製品の品質について定期的および抜き打ち検査を実施し、市場に出荷する前に食品安全規制への適合性を確認しています。
同様の基準に基づき、有機農業、薬草加工、グリーン農産物の分野における持続可能な開発を志向するニュースタイル建設貿易株式会社（THQueenFarm）が設立されました。タンホア省安全有機農業企業協会会長であり、ニュースタイル建設貿易株式会社の社長であるトラン・ヴァン・タン氏は、同社は現在、タンホア省ハイリン区でエコロジカル農業地域と体験型観光のモデル事業を実施しており、緑豊かでクリーンな農業生態系を象徴し、地域社会との繋がりを育んでいると述べました。
この事業のハイライトは、クリーン農業、高度加工技術、そしてエコツーリズム体験を融合させ、「農場から食卓へ、そしてグリーンな文化体験へ」という包括的な価値を提供することです。生産のみに注力する多くの企業とは異なり、THQueenFarmは、家庭、協同組合、専門家を結びつけるチェーンリンクモデルを目指しています。これにより、アイデンティティ、透明性、そして人間的価値を備えたベトナムの農産物ブランドを構築します。
「当社は製品の品質、原産地の物語、そして透明性を重視しています。ペニーワート茶、シソ粉、バオタイルン米といった主要製品は、生産工程の標準化を目指して開発されています。特に、国内外の農業見本市や展示会に積極的に参加し、デジタルプラットフォームを通じたTHQueenFarmブランドの発信、そして信頼できる流通パートナーとの連携に努めています」とトラン・ヴァン・タン氏は述べた。
タン氏によると、ブランド構築の過程で最大の課題となったのは、クリーン農産物の真の価値に対する市場の認識を変えることと、地域における高度な加工インフラの不足だったという。THQueenFarmは、クローズド生産モデルへの投資、凍結乾燥技術の適用、GMP基準に従った微粉砕と包装、そして同時に農家と協力して標準的な原材料エリアを構築することで、この課題を克服した。これにより、人々が共に歩み、恩恵を受けられるようになったのだ。
トレーサビリティ - 信頼の「黄金の鍵」
消費者は今や、価格だけでなく信頼に基づいて農産物を購入しています。消費者は、自分が口にする農産物がどこで栽培され、どのような工程を経て、誰が品質に責任を負っているのかを知りたいと考えています。そのため、トレーサビリティは信頼を築くための「黄金の鍵」となります。QRコードとブロックチェーンを活用することで、農場から食卓まで、それぞれの農産物のストーリーを透明かつ明確に伝えることができ、万が一「インシデント」が発生した場合でも、責任の所在を追跡することが可能になります。
DaLaVi社の取締役によると、トレーサビリティはベトナムの農産物に対する消費者の信頼を構築・強化する上で決定的な役割を果たしています。消費者の信頼を高め、生産・加工の透明性を高めるため、DaLaVi社は一部製品のパッケージにQRコード（原産地トレーサビリティスタンプ）を導入したと、グエン・ティ・メン氏は述べています。消費者はコードをスキャンするだけで、栽培地域、加工工程、製造日、品質認証など、製品の詳細情報を確認できます。これにより、完全な透明性が確保され、消費者の安心感を高めると同時に、偽造品や模倣品から企業の評判を守ることができます。
QRコードの活用による原産地追跡に加え、企業は常に先進的かつ現代的な技術を用いて品質確保とサプライチェーンの安定化に注力しています。これにより、企業は生産データを正確に管理し、プロセスを最適化し、リスクを最小限に抑え、製品品質の安定化を図ることができます。「これは、ベトナムの農産物が輸出基準を満たし、国際市場のトレーサビリティと原産地に関する厳しい要件を満たすための重要な『チケット』です」とグエン・ティ・メン氏は強調しました。
消費者に安全な食生活を提供するため、トラン・ヴァン・タン氏は、THQueenFarmの生産工程全体が「3つのノー」原則に基づいて運営されていると述べました。化学薬品、有毒農薬、合成添加物は一切使用せず、VietGAP基準に準拠し、国際的なオーガニック認証取得を目指しています。植え付け、収穫、加工、乾燥、包装まで、すべての工程が厳格に管理されており、電子トレーサビリティQRコードを使用して情報が保存されているため、消費者は製品の全行程を確認できます。
ベトナムの農産物に対する消費者の信頼を高める上で、評価技術とトレーサビリティが重要な役割を果たしていると、グリーン・グローバル・スマート農業投資会社（A2.OQファーム）の取締役であるタ・ダオ・レ・ズイ氏は述べた。同社はIoTおよびAIシステムの活用（センサーを用いて環境パラメータを正確かつ最適に制御し、作物にとって理想的な環境を作り、栄養価と形態の面で最高品質の製品を確保する）に加え、ブロックチェーンとNFC技術を特に「信頼」しているという。QRコードをスキャンすると、栽培履歴、適用された有機認証、植物生育時の環境指標（温度、水）を簡単に確認できる。
結論
ベトナムの農産物は、土地と人々の産物であるだけでなく、デジタル時代における持続可能で責任ある、透明性のある発展の証でもあります。「クリーン」とは、生産基準であるだけでなく、新たな消費文化でもあります。農家が適切な指導を受け、企業が倫理的に行動し、法律が厳格に施行されれば、「農場から食卓へ」という道のりは真に完結するでしょう。
フォン・カック・モイ建設貿易株式会社のトラン・ヴァン・タン社長は次のように述べています。 「THQueenFarmは、『グリーン、クリーン、サステイナブル』という価値観に基づくエコロジカル農業の発展における先駆者となることを目指しています。ベトナム農産物のブランドは、生産性だけでなく、品質、透明性、そして固有の文化的ストーリーからも生まれると考えています。長期的なビジョンとして、当社は北中部地域にグリーン農業クラスターを構築し、体験型観光モデルと連携させることで、観光客や消費者が本物のベトナム農産物を理解し、愛し、支援できるよう支援することを目指しています。」
グリーン・グローバル・スマート農業投資有限公司取締役のタ・ダオ・レ・ズイ氏は次のように述べています。 「グリーン・グローバル・スマート農業投資有限公司（ブランド名：A2.OQ farm）は、クリーンでスマートな農業ソリューションを専門とし、消費者の健康に安全な高品質の野菜や薬草を提供する企業として、常に製品の品質を重視しています...
特に、当社が特に関心を持っている課題は3つあります。1. 認証と標準化：農産物と農産物加工工程の国際品質認証（Organic USDA、EU Organic、GlobalGAP）の取得に投資すること。2. 科学技術協力：国内外の研究機関や大学と積極的に協力し、生物学的栄養配合を継続的に改善し、自動システムを最適化して、ソリューションの科学性と信頼性を確保すること。3. ブランドストーリーの構築：「現代技術が健康と環境保護の目標に役立つベトナムグリーン農業4.0」のストーリーを伝えることに重点を置くこと。
出典: https://baophapluat.vn/nong-san-sach-tu-trang-trai-den-ban-an-bai-2-xay-dung-chuoi-lien-ket-ben-vung-khang-dinh-uy-tin-thuong-hieu-nong-san-viet.html
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