トラン・アン・ユン監督の『青パパイヤの香り』は、単なる映画ではなく、文化と歴史を生き生きと描いています。 料理 1950年代のベトナム、特に故アン・ホアの野菜炒めのシーンは、各動作の洗練さと技術に多くの観客を感嘆させた。特に注目され、最も時間を費やすスパイスは魚醤です。これは魚醤が食事の魂である証拠です ベトナム料理は、それぞれの料理にまとまりと豊かさをもたらします。
『青パパイヤの香り』の野菜と脂っこい肉を炒めるシーンは、とても素朴でありながら、とても繊細に作られています。ニンニクのみじん切りをラードで炒める様子から、野菜を炒める動作の一つ一つまで、丁寧かつリアルに表現されている。野菜の緑色とラードの黄色が混ざり合い、独特の料理のイメージを生み出します。映画のシーンに直接存在しなくても、視聴者は、登場人物が魚醤を加えたときのカリカリとした「ジュウジュウ」という音を通じて、炒めた野菜の鍋から広がる香りを感じることができます。
ベトナム料理の発展の過程を通じて、魚醤はスパイスの役割を果たすだけでなく、世代間のつながりとなっていることがわかります。そして何よりも、魚醤は国際的な友人たちにベトナムのイメージを近づけてきました。その価値を理解した Cholimex Food は、消費者の健康にとって安全な高品質の製品を提供するよう常に努力し、豊かで魅力的な食事を作り、それぞれの料理に家庭の味をもたらすことを支援します。
野菜と脂身の多い肉の炒め物を再現するには、次の簡単な手順に従うだけです。フライパンを熱し、みじん切りにしたニンニクをラードで黄金色になるまで炒めます。次に、野菜を加えて強火で手早く炒め、野菜が緑色でシャキシャキするようによく混ぜ、野菜が火を通しすぎないように最初に皿に置きます。肉に火が通って硬くなるまで、フライパンで脂身の多い肉を炒め続けます。最後に強火で野菜と脂身の多い肉を炒め、スプーン一杯のチョリメックス魚醤で味付けしてよくかき混ぜ、火を止めます。この時期は魚醤の味付けの「ゴールデンタイム」でもあり、料理に素晴らしい香りが漂います。
Cholimex Food に参加して、炒めた野菜と脂っこい肉の素晴らしい風味を発見し、映画「青パパイヤの香り」のような有意義な料理の瞬間を体験してください。
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出典： https://cholimexfood.com.vn/nuoc-mam-dien-vien-dac-biet-cua-dien-anh-viet/
