キエンルオン県（ キエンザン省）ホアディエンコミューンカン村に住むヴォー・タン・ディエン氏は、南から北へ6か月間旅して学び、経験を積み、探索と自己研究を行った後、約20億ドンを投資してプラスチック製の箱にカニの養殖場を作ることを決意し、当初は高い経済効率をもたらしました。
キエンルオン県ホアディエン村（キエンザン省）のカン村に住むヴォー・タン・ディエンさんのプラスチックの箱に入ったカニ養殖の模型。
ディエン氏はかつて産業用エビ養殖企業の取締役を務め、20年以上産業用エビ養殖に従事していたが、仕事を辞め、土地を購入して独自のハイテクエビ養殖場を設立し、プラスチック製の箱でカニを養殖するモデルに投資した。
プラスチックケースでカニを養殖するモデルへの投資構想について、ディエン氏は次のように述べました。「現在の市場において、カニは経済的価値の高い種です。特にソフトシェルクラブ（ワタリガニ）は栄養価が高く、消費者に好まれ、時期によって1kgあたり65万～100万ドンの価格で取引されています。しかし、カニの養殖は難しく、自然環境に放流した場合の生存率も低いです。多くの場所を訪問し、学び、経験を得た結果、プラスチックケースでカニを養殖するモデルには多くの利点があり、カニの脱皮プロセスを積極的に管理することで、市場の需要を満たす高品質のソフトシェルクラブを大量に供給できることに気づきました。」
ディエン氏は、10ヘクタール以上の養殖場にハイテクのエビ養殖モデルを導入し、 500平方メートル以上を費やして工場と、1回の収穫で6,000～7,000匹のカニを養殖できる約4,000箱規模のハイテクカニ養殖場を建設しました。
ディエン氏の養殖場では、カニ一匹の体重は150～250グラムで、24時間365日自動給水システムを備えたプラスチック製の箱の中で個別に飼育されています。カニの成長と発育は毎日監視・観察されています。そのため、カニに病気の兆候が見られた場合は、すぐに治療を行い、他のカニへの感染を防ぎます。
養殖は、カニの脱皮周期に応じて30～35日間続きます。脱皮間近のカニを一般の方から購入した場合、養殖期間が短縮されることもあります。その場合は、収穫前にさらに1～2週間飼育します。
ディエン氏は最初の収穫期に約800匹のカニを養殖しました。しかし、彼の主観と経験不足により、輸入したカニは環境ショックの影響で生存率が低くなりました。その後、経験を活かし、2回目の収穫期には現在約800～900匹を放流しており、生存率は80%を超え、カニの成長も順調です。
プラスチックケースでカニを養殖するモデルは、閉ループ水処理システムを用いたハイテク生産プロセスを採用しています。水の90%以上がろ過システムを通過し、紫外線殺菌された後、再利用されます。水質環境は病気の発生を完全に防ぎ、リスクを最小限に抑え、カニの生存率を向上させます。
ディエン氏は、「この養殖方法による市販ソフトシェルクラブ1kgの生産コストは22万～24万ドン/kgで、市場価格は約65万ドン/kgです。1回の収穫量が1,000匹の場合、すべてのコストを差し引いた後、1回あたり約3,500万ドンの利益が得られます。年間7～8回の収穫が可能です」と述べた。
現在の課題は、養殖場の種苗供給源が安定していないことです。ディエン氏はこれまで、主にホアディエン村の農家から種苗を購入していました。この困難を解決するため、ディエン氏は使われていない広大な四角い池を活用し、自ら池でカニの種苗を育て、さらに魚やスクミリンゴガイの養殖と組み合わせることで、カニの種苗と餌を積極的に供給し、生産コストを削減し、経済効率を向上させました。
彼はソフトシェルクラブの生産に加え、ソフトシェルクラブと肉用クラブを肥育して製品を多様化し、来たるクリスマス、新年、旧正月の休暇に向けて市場に供給する計画だ。
ディエン氏の養殖場におけるプラスチック箱を使ったカニ養殖モデルの有効性は、省内外の多くの農家の注目を集めています。中には、視察に訪れ、交流を深め、経験を学ぶ農家もいます。
ディエン氏は次のように述べました。「これは小規模生産地域にも適用できる生産モデルであり、生産地の少ない農家にも完全に適用可能です。ご興味のある農家の方はぜひご見学ください。当施設では、プラスチックケースでのカニ養殖システムの導入支援、アドバイス、研修、技術移転を行い、生産物の消費に繋げることを目指します。」
生存率を高め、病気を積極的に抑制するハイテク生産プロセスを備えたプラスチック製の箱でカニを養殖するモデルは、当初は高い経済効率をもたらし、キエンルオンの水産養殖の展望を切り開きます。
記事と写真： THUY TRANG – キエンザンオンライン新聞より
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