鮮やかな赤色の香を乾燥する場所や、湯気の立つライスペーパー窯から、バデン山の麓の緑豊かなカスタードアップル果樹園まで、旧正月の準備の雰囲気が田舎全体に広がり、この南西部の国境地域の土地や人々と長きにわたって結びついてきた伝統工芸の揺るぎない活力を反映しています。
伝統工芸の村々は旧正月の精神を保存するために忙しくしています。
ヴァン・リン・フオン香製造施設では、旧正月休み中の消費者需要の増加に対応するため、香製造工程が円滑かつ継続的に行われています。
年末になると、 タイニン省ロンホア区ロンハイ地区は、道沿いに並ぶ香乾燥場の鮮やかな赤色で活気づきます。優しい香の香りに包まれながら、ヴァン・リン・フォン香製造工場では、数え切れないほどのテトシーズンを通して続いてきた作業のリズムが、着実に続いています。
ヴァン・リン・フオン社のお香製造工場オーナー、レー・ティエン・タム氏は、お香職人にとってテト（旧正月）は最も重要な繁忙期だと語りました。お香は単なる消費財ではなく、祖先の祭壇や新年の再会と平和への願いと結びついた精神的な価値を帯びています。この深い意味合いが、市場の変動に関わらず、職人たちが常に細心の注意を払い、品質と評判を維持することに粘り強く取り組む原動力となっています。
テト（旧正月）の需要増加に対応するため、工場は早い段階から積極的に生産量を増やし、省内および南部の市場向けに通常よりも多くの供給体制を整えました。しかし、原材料価格の高騰と供給不足により、工場は大きなプレッシャーに直面し、手作りのお香は工業製品との競争が激化しました。
それでも、店は価格の安定維持に努めています。タム氏によると、自然災害や洪水の後、多くの家庭が依然として困難に直面しているため、業界関係者はできる限り負担を分担し、人々が安心して旧正月にお香を購入できるよう努めているとのこと。最も重視しているのは、収益だけでなく、タイニン省の伝統的なお香に対する消費者の信頼です。この製品が4つ星OCOP製品として認められたことは、不断の努力の成果であるだけでなく、店が製品のプロモーションと販売を促進し、市場を拡大し、ブランドとしての地位を確立するための条件を整えたのです。
タイニン省のライスペーパー生産工場では、テト（旧正月）向けのお香生産に加え、市場向け商品の出荷準備もピークシーズンに向けて加速しています。生産性と品質向上のため、徐々に機械化と設備導入が進められていますが、活気に満ちた作業風景は今も残っており、この伝統的な専門産業の活気ある生活のペースを反映しています。
タイニン省ロンホア区のタンニエン株式会社の営業部長、グエン・ゴック・ソン氏は、今年の旧正月の注文は喜びと不安の両方をもたらすと語った。人々の生活が徐々に安定し、昨年と比べて購買力が高まった一方で、原材料費、人件費、輸送費はすべて上昇した。こうした圧力にもかかわらず、同社は依然として安定した価格の維持に努めている。ライスペーパーはテトによく食べられる馴染み深い食べ物であり、ほとんどの家庭で食べられているからだ。ソン氏によると、タイニンライスペーパーは、少数の伝統的な製品ラインに限定されなくなり、現在では様々なタイプに多様化し、多くの加工方法や現代のライフスタイルに適するようになっている。工程の標準化と機械への投資により、ライスペーパーは独特の風味を保ちながら、ますます高まる衛生と食品の安全への要求に応えることができる。
完成したタイニン省のライスペーパー製品は、タンニエン株式会社で包装され、ラベルが貼られ、旧正月の休暇中に省内外に配布される準備が整います。
特に、タンニエン株式会社の極薄ライスペーパーは、国内一貫生産（OCOP）の5つ星製品として認定され、タイニン省ライスペーパーブランドの飛躍的な発展につながりました。ソン氏は、製品を国内だけでなく海外にも展開する中で、多くの海外パートナーがOCOPプログラムを品質保証として認識し、信頼するようになったと述べました。これにより、台湾（中国）、米国、オーストラリア、日本、タイなどの市場で製品が受け入れられ、アクセスする機会が増えました。OCOPプログラムの拡充は、製品の販売先問題の解決に大きく貢献し、ライスペーパー村の持続可能な輸出への展望を切り開きました。
したがって、旧正月の味は、家族の食事に限られるのではなく、遠くまで運ばれる貨物にも付いていて、市場に適応する粘り強い工芸村の物語を運んでいるのです。
バデン山の麓に登ると、テトの準備の雰囲気が一変する。青々とした葉の下では、果樹園主たちが丸々と実ったカスタードアップルを丹念に育てている。テト前の数日間、生産者たちはほぼ休みなく働き、一つ一つの収穫を綿密に監視し、市場に出荷できるよう正確な収穫時期を計る。
ミンチュン農業協同組合のレ・ミン・チュン理事長は、カスタードアップルは重要な農作物であるだけでなく、人々の生活において独特の文化的価値を持っていると述べました。「カスタードアップル」という名前は「cầu」（祈る、または祈る）という言葉と結びついており、新年の豊かさと平和への願いを表しています。そのため、多くの家庭では、テト（旧正月）の五穀豊穣の皿に欠かせない果物となっています。
独特の土壌条件と地理的特性により、バデン山産のカスタードアップルは、しっかりとした食感と香り、そしてほのかな甘みが特徴です。2026年の旧正月（テト）の市場需要に応えるため、協同組合は積極的に段階的な収穫を実施し、組合員にとって最適な収穫スケジュールを確立することで、安定供給と一貫した品質を確保しています。この地域の生産量は約100～120トンに達すると見込まれ、テト期間中の省内外の消費需要を満たします。
しかし、チュン氏によると、カスタードアップルの生産者は、予測不可能な気象パターンや投資コストの増加、食品安全基準の厳格化など、テトシーズンにおいても多くの課題に直面しているという。これを踏まえ、協同組合は安全な農法の推進と、段階的な有機農業への移行に注力している。試験栽培では、カスタードアップルはより豊かな風味を持ち、伝統的な特徴を保ちつつ、グリーン消費のトレンドにも合致していることが示された。
100を超える加盟組合員と継続的に拡大する原料畑を擁するカスタードアップル栽培は、農家にとって真に持続可能な生計手段となっています。協同組合は、生産と販売の連携において重要な役割を果たし、福祉、盗難防止、害虫防除にも配慮しています。また、定期的に研修会を開催し、専門機関を招いて助言や技術支援を行っています。今後も、初期段階における種子や肥料に関する支援政策を継続し、生産の品質と効率の向上を目指しています。
地元の人々はバデン山（タイニン省）の麓でカスタードアップルの果樹園を営み、旧正月に出荷する果物を栽培している。
OCOP 製品は新しい市場を開拓します。
タイニン省農業環境局のチュオン・タン・ダット副局長によると、一村一品プログラムは、特に旧正月の休暇シーズンのピーク時に、同省の農村経済発展におけるハイライトとなっているという。現在までに、同省には407の一村一品製品があり、そのうち1つが全国レベルで5つ星を獲得し、77が4つ星、3つ星が329の製品で、2024年と比較して64製品増加している。製品は主に食品、伝統特産品、加工農産物に焦点を当てており、地域の優位性を効果的に活用し、生産と加工、そして市場の需要を結び付けている。
今年のテト休暇中の一斉販売（OCOP）市場は、例年と比べて多くの顕著な改善が見られました。商品の種類はますます多様化し、日用品からギフト、テトシーズンの贈り物まで、多岐にわたります。高度に加工された商品の割合が増加し、賞味期限が延び、年間を通して消費しやすくなりました。パッケージとラベルは専門的にデザインされ、商品の原産地、品質基準、そしてストーリーを明確に示しています。これにより消費者の信頼が築かれ、テトシーズン中に低品質で規制されていない商品が徐々に置き換えられています。
テト休暇シーズン中の一村一品（OCOP）製品の円滑な発売を確保するため、農業部門は包括的なソリューションを導入しました。フェア、一村一品週間、一村一品製品の紹介・販売のための13のポイントシステム、近代的な流通チャネルと電子商取引の拡大などを通じて、貿易促進と消費との連携に重点を置きました。同時に、消費ピーク期における製品の評判を守るため、品質管理、食品安全、トレーサビリティを強化しました。
農業セクターは、テト市場の成功を基盤として、一村一品（One Commune One Product：OCOP）プログラムが年間を通して安定的かつ持続可能な形で市場を拡大し続けることを期待しています。これは、高度加工の促進、品質の標準化、協同組合や小規模事業者の能力強化、そして一村一品と農村観光や地域文化との連携を通じて実現されます。これは、地元農産物の地位向上だけでなく、伝統工芸の真髄を守り、タイニン省の特産品ブランドを市場において確立することにも貢献するでしょう。
出典: https://baotintuc.vn/kinh-te/ocop-nang-tam-dac-san-tay-ninh-trong-mua-tet-20260114140205704.htm
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