牛肉麺は最も国際的に知られているベトナム料理であり、CNN が選んだ世界トップ 20 のスープに含まれています。
ジャネットの調査によると、 CNN 観光客への提案として、世界のスープベスト20（アルファベット順）が発表されました。このリストでは、スープの定義がより広く、水を使った料理、または水で煮込んだ料理のみを対象としています。そして、スープは料理の美味しさを決定づける重要な要素であり、その風味が重要視されています。
ベトナムの牛肉フォーは、シナモン、スターアニス、その他のスパイスを長時間煮込んだスープで、体を温める「素晴らしい香り」を料理に与えます。フォーはベトナム料理の中で最も国際的に知られている料理でもあります。
ベトナムには、牛肉のフォー、鶏肉のフォー、腎臓のフォー、赤ワインソースのフォー、炒めフォーなど、様々な種類のフォーがあります。しかし、最も独創的で人気があるのは、やはりレアビーフフォーです。最近では、ウェルダンビーフ、スジ、ブリスケットなど、牛肉フォーに様々なトッピングを加えるシェフも増え、お客様からお選びいただけるようになっています。
最初に紹介するスープは、ナイジェリアの有名なヤシの実のスープ「バンガ」です。他の材料には、燻製魚、ハーブ、香辛料、肉や魚介類などがあります。
リストに載っている他のアジア料理としては、中国の蘭州牛肉麺、ミャンマーのモヒンガー米麺、インドネシアのゆで卵入りスパイシーチキンヌードル、タイのトムヤム、日本のトンカツラーメンなどがある。
世界最高のスープ トップ20のリストは長年にわたり継続的に更新されていますが、上位にランクインする料理のほとんどは長年変わっていません。これは、各国の伝統料理に対する観光客の愛情を示しています。今年のトップ20は1月に初めて発表され、11月17日に更新されました。
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