ベトナムの牛肉フォーは「世界で2番目に美味しいスープの料理」

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世界で最も美味しいスープを使った料理トップ20のリストにおいて、ベトナムの牛肉フォーはナイジェリアのバンガスープに次いでCNNにより第2位に選ばれた。

1月8日、アメリカのニュース局CNNは2024年版の世界最高のスープまたはブロス20選を発表しました。このリストは、料理愛好家が今後の旅行で試してみるための提案として提供されています。選定基準は、料理の地元での人気に加え、スープの美味しくユニークな風味、そして健康効果などです。

ベトナムの牛肉麺のスープ。写真: ラン・フォン — ベトナムの牛肉麺のスープ。写真:*ラン・フォン*

ベトナムの牛肉フォーはリストの2位にランクインしています。専門家によると、フォーのスープはシナモン、スターアニス、その他の温かいスパイスで何時間も煮込まれており、料理に「素晴らしい香り」を与えているそうです。CNNは『フォー・クックブック』の著者であるアンドレア・グエン氏の言葉を引用し、「フォーは世界で最も認知されているベトナム料理の一つです」と述べています。

ベトナムを訪れると、屋台、地元の市場、高級レストラン、そして5つ星ホテルなど、どこでもフォーを見つけることができます。フォーには、牛肉の煮込み、鶏肉、ハツを使ったものなど、様々な種類がありますが、やはり牛肉を使ったフォーが最も人気です。ウェルダンで焼いた牛肉、レアビーフ、ブリスケット、フランクなどを使ったフォーや、揚げパンスティックを添えたフォーも楽しめます。

リストの1位はバンガです。これは、ヤシの実、牛肉、干し魚、野菜、塩や唐辛子などのスパイスから作られる、ナイジェリアやアフリカで人気のスープです。この料理は様々な料理と一緒に食べられます。

その他の料理には、ロシアのボルシチ、フランスのブイヤベース、ポルトガルのカルドベルデ、アルジェリア、リビア、チュニジアのチョルバフリク、ペルーのチュペデカマローネス、グルジアのハルチョーラムスープ、中国の蘭州麺、タイのトムヤムクン、日本のラーメンなどがあります。