バナナケーキ店、オーナーの「上から目線」の態度で物議を醸す？
最近、ある料理フォーラムで、首都の有名なバナナケーキ店での体験談がコミュニティの注目を集めました。
客は、店でバナナケーキを注文した際に「涙が出るほど」悲しかったと話した。注文の際に店主にテキストメッセージを伝え、購入を熱望していたものの、無神経でがっかりする対応を受けたという。
具体的には、顧客は注文書に「大きなバナナケーキ15個、揚げバナナ5セット、サツマイモケーキ5個、サツマイモスティック3セット、コーンケーキ2個」と希望品目を記載していました。しかし、店主は日曜日は販売していないという理由で拒否しました。
「日曜日に何も売れないのに、どうして何もできないんですか？ どうして急に店に駆け込んで料理を作って、パンケーキを焼いて、それから帰るんですか？」と店主は客にメッセージを送った。
顧客がレストランのオーナーに注文するテキストメッセージを公開します（写真：KT）。
同様に、次の注文でも、店主が一部の料理は適切なタイミングで提供する必要があると言ったため、客は購入できませんでした。
「スパイシーケーキは午後1時以降、揚げバナナケーキとサツマイモケーキは正午12時以降にご用意いたします」と店主はテキストメッセージで返信した。2回連続で断られ、客は苛立ちを覚えた。
顧客の体験談を紹介する記事は多くの反響を呼びましたが、さまざまな意見も寄せられました。
店主の対応が丁寧ではなかったという意見に加え、客側も考え直すべきという意見も多く見られました。店側は営業日と休業日を明確に記載しているからです。日曜日に注文して断られたとしても、それは理解できます。
「しかし、飲食サービス業は創意工夫と顧客ニーズへの配慮が求められる職業です。サービス態度が良くなければ、以前は常連客だったとしても、多くの顧客を失う可能性があります」とホアン・ミー氏は指摘した。
調査によると、上記のバナナケーキ店はハノイ市カウデン区カオダット通りにある。ダン・トリ記者が連絡を取ったところ、店主は関連する質問への回答を拒否した。
以前、このレストランは、オーナーが不親切で、客をあまり歓迎していないという苦情を客から多数受けていたことが知られています。
店主は、ケーキを時間通りに顧客に届けるために、2つの大きなフライパンで絶えずケーキを揚げている（写真：ナム・ヴィエット）。
お店はまだ開店していないのに、すでにお客さんが並んで待っています。
11月24日午前11時30分、ダン・トリ記者はバナナケーキ店に取材に訪れました。当時、店はまだ開店していませんでしたが、既に店の前には商品を購入する客が並んでいました。
看板に加え、店には毎日正午12時開店、日曜定休と書かれた看板が掲げられている。看板の横には、注目を集める特別な内容の注意書きが掲げられている。「ケーキを焼いている人は、熱いフライパンの横に座り、体質的に顔をしかめ、態度に出ません。ご容赦ください」
レストランの前には、営業時間と日中に販売される料理を知らせる看板があります（写真：Huy Hoang）。
店内では、オーナーとスタッフを含め4人の女性が忙しく食材や品物を準備しています。店の外では、入り口のすぐ前に大きな油鍋が2つ置かれ、ケーキを揚げています。店内はシンプルで、すべての作業工程がお客様の目の前で行われるため、作業の様子が容易に観察できます。
店主が油が沸騰し、ケーキを揚げるのを待っている間、店の外にはたくさんの客が現れました。注文が出来上がるまで15～20分ほどかかると告げられました。
「お店は12時まで開店しませんので、早く来ると少し待つ必要がありますよ」と店主が叫んだ。
記者はケーキを買う客を装い、店主に近づいた際、店主は不快感を示すことなく、待ち時間や販売されているケーキの種類、各商品の値段をはっきりと説明したと報告した。
開店から10分ほど経つと、続々とお客さんが来店。暑い日にも関わらず、多くの人が熱々のサクサクのケーキを求めて辛抱強く列を作っていました。
開店してまだ10分しか経っていないが、すでに多くの客がケーキを買うために列を作っている（写真：ナム・ヴィエット）。
トラン・カッチャン通りに住む客のリンさんは、ネット上で拡散していた新聞をめぐる論争を読んで店に来たと話した。彼女はケーキを楽しみたいだけでなく、店主の態度も知りたいと思っていたという。
「早く到着したのですが、お店はまだ開店していなかったので、ケーキが出てくるまで少し待つように言われました。スタッフの方は待っている間、椅子を用意してくれて、丁寧に挨拶してくれて、注文通りに料理を運んでくれました」と、そのお客様は言いました。
お客様は、レストランを初めて訪れた際、店内は清潔で、食材も新鮮、揚げ油も新しく、古い油は使われていなかったので安心感があるとコメントしました。しかし、初めて訪れたため、味については評価しませんでした。
長年の常連客は、態度スキャンダルについては聞いていたものの、自身は同じような状況に遭遇したことがないと話してくれました。ケーキが美味しくて好みに合うので、今でも定期的に通っています。
女性従業員によると、店では現在、1食あたり1万～10万ドンの価格でさまざまなケーキやスナックを提供しているという。
「レストランで一番売れているのはバナナケーキ、バナナボール、サツマイモケーキ、コーンケーキで、1個1万ドンの値段です」と女性従業員は語った。
また、店内では焼き酒、きのこ炒め、レモングラスとライムの鶏足、塩味の揚げ餅、揚げパンスティック、辛い揚げ餅などの料理も提供しており、お客様の多様なニーズに応えています。
バナナボール、バナナケーキ、コーンケーキ、ポテトケーキがこの店のベストセラー商品です（写真：フイ・ホアン）。
スタッフによると、毎日直接購入に来られるお客様の数は非常に多く、オンラインでの注文数も同様に多いとのことです。「ピーク時には、商品を受け取るまでに30分ほど列に並ぶことも珍しくありません」と彼女は言いました。
レストランはお客様への即座のサービス提供に集中しなければならないため、すべてのメッセージや電話を確認して注文する時間がないこともあります。しかし、彼女は常に柔軟に対応し、お客様のニーズを最大限に満たすよう努めていると断言します。お客様がケーキを1つでもご注文いただければ、配達ドライバーが見つかれば配送いたします。
記者は、レストランの一番人気のケーキ3種類、バナナケーキ、コーンケーキ、ポテトケーキを注文しました。食べてみると、甘さ控えめで、サクサクとした生地と、しっとり柔らかなフィリングが絶妙なバランスです。
しかし、全体的な味は他の多くのバナナケーキ店とそれほど変わらず、本当に際立った感じは作り出されていません。
出典: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-banh-chuoi-gay-tranh-cai-o-ha-noi-chua-toi-gio-ban-khach-van-co-cho-20251126094921043.htm
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