鳥の巣の輸出準備完了

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トゥイホア市の事業所で、作業員が鳥の巣を処理する。写真：トゥイ・ティエン

2022年末、ベトナム農業農村開発省と中国税関総署は、中国へのツバメの巣の輸出に関する議定書に署名しました。これにより、ベトナム産ツバメの巣製品が公式ルートを通じて中国市場に正式に導入されました。中国の要求に完全に応えるため、関係機関、企業、そしてツバメの巣の所有者は、管理、養殖誘致から加工・生産に至るまで、多くの基準の実施と改善に注力してきました。

規制遵守への取り組み

現状では、中国へツバメの巣を輸出する場合、企業は出荷を100kg/バッチ程度の小さなバッチに分割し、連続したバッチを送ることができる。規定のプロトコルに従って検査指標を制御できない場合、リスクの可能性が非常に高くなるため、あまり大きなバッチを送るべきではない。

ファム・デュイ・キエム氏

ベトナムサランガネスネスト協会副会長、フーイエンサランガネスネスト協会会長

中国へのツバメの巣の輸出チェーンに参加するために、ソンヒン地区のツバメの巣箱2棟の所有者であるレ・ホアイ・ラム氏は、約2年間、管轄当局に登録し、病気の監視を受け、追跡可能性を確保するためにツバメの巣箱識別コードを付与された。

ラム氏は、「この議定書は、アナツバメの飼育から巣の採取、輸送、加工業者への輸送に至るまでのプロセスを厳格に規制しています。すべての段階は獣医機関によって監督されています」と述べた。

当局は2棟の巣箱から16個のサンプルを採取し、各巣箱の検査を行いました。検査費用は1棟あたり1,200万ドン以上でした。すべてのサンプルが要件を満たしていたため、私は輸出チェーンに参加しているベトナム・クオック・イェン株式会社に生のツバメの巣を供給する契約を締結しました。

ツバメの巣の輸出チェーンに参加しているツバメの巣箱の所有者には、ツバメの巣箱での病気の予防と管理に関する具体的な指示が提供され、リスクを制限し、損失を回避するのに役立ちます。

多くの巣箱所有者によると、輸出チェーンに参加して以来、中央政府と中国で要求されている獣医の知識は当局によって継続的に更新されており、巣箱を早期に保護するために迅速に適応するのに役立ち、獣医の問題に関するエラーが制限され、巣箱の閉鎖、鳥の群れの取り扱いなどの不幸な出来事につながることがなくなりました。

巣箱の所有者は、巣箱の適切な管理方法や保存方法、そして巣箱をより美しく、白く、大きく育てるための収穫方法についても指導を受けます。こうすることで、販売価格が上昇します。さらに、加工・輸出業者と契約を結べば、生産された巣箱は消費されるため、生産量を心配する必要がありません。

現在、フーイエン県にはトゥイホア市、ドンホア町、ソンヒン郡の3つのツバメの巣養殖地域があり、原材料調達のために養殖地域に持ち込まれ、約50棟のツバメの巣箱がツバメの巣輸出用原材料供給に関する協力協定を締結しています。これらのツバメの巣箱は、当局によるサンプル採取と検査を経て、基準を満たしていることを確認しています。

ツバメの巣の輸出業者も中国の多くの規制に従わなければならない。

これまでにベトナムは100件以上の申請をベトナム当局に提出しており、そのうち45件が審査を経て中国税関に移管されました。そのうち7社の申請は中国側が審査し、輸出割当量を付与しました。これらの企業は既に中国への最初のツバメの巣の輸出に成功しており、これはベトナムのツバメの巣産業にとって非常に明るい兆しです。

ベトナムサランガネスネスト協会副会長、フーイエンサランガネスネスト協会会長のファム・デュイ・キエム氏は次のように述べた。「申請を審査して輸出コードを付与してもらうには、企業は工場、設備、労働者、生産工程に関するすべての条件を中国の規制に従って確保しなければなりません。」

当該時点で当局と中国当局による審査が行われ、要件を満たしていれば輸出コードと輸出割当が付与されます。したがって、ツバメの巣の輸出に参加を希望する企業は、当局に連絡し、必要な手続きについて指導を受ける必要があります。

積極的なサポート

中国の規制によると、ツバメの巣の輸出ロットごとに、中国はロットごとに3つのサンプルを現地で検査します。このうち、中国が輸入許可前に検査し、厳格に管理する3つの重要な指標は、サルモネラ菌、H5N1ウイルス、アルミニウムボーキサイトです。これらの3つのサンプルのうち1つでも、規制で禁止されている品目リストに記載されている成分が含まれていることが判明した場合、出荷は停止され、解決が求められます。現在、ベトナムでは基準を満たさない出荷は受けていません。

トゥイホア市のツバメの巣農場でツバメの巣を収穫する様子。写真：THUY TIEN

しかし、議定書によると、サンプルに禁止リストに掲載されている成分が含まれていることが判明した場合、出荷品はすべて中国で廃棄される。これが現在、ベトナムのツバメの巣輸出企業にとって最大の懸念事項となっている。

特に最近では、中国に輸入されたマレーシア産のツバメの巣の一部がアルミニウム・ボーキサイト汚染のため輸入が中止され、加工処理されたため、ベトナムのツバメの巣輸出事業はさらに不安定になった。

ベトナム・クオック・イェン株式会社（アンザン省）によると、輸出されるツバメの巣1バッチの価格は通常40億～400億ドンである。一方、現在、農業農村開発省が指定したベトナムの検査センター・機関によるツバメの巣の検査結果は中国では受け入れられず、輸出前にバッチの必要な指標を検査することができない。

ツバメの巣輸出企業は、当局が早急に中国側と協力し、両国の検査センター・機関の同等の検査結果を近い将来に認めるよう交渉することを心から期待している。

最近、ベトナム疫学・動植物検疫に関する国家情報・照会所が主催した食品安全と動植物検疫に関する規制と約束の普及会議において、ベトナム燕の巣協会の代表者が、両国が受け入れる同等の検査の問題について意見を述べた。そうして初めて、輸出企業は中国への燕の巣輸出チェーンに参加する際に、より安心感を抱くことができるだろう。

さらに、中国のツバメの巣の消費市場のトレンドに参入する施設や企業を支援するため、フーイエンツバメの巣協会は、7つの省と市の企業の参加を得て、輸出向けの高度なツバメの巣の加工に関する研修コースを開催したばかりである。

ホンチャウ・ツバメの巣ハウス（ソンヒン区）のオーナー、ファン・ティ・トゥイ・ホンさんは次のように述べています。「3日間の研修コースでは、食品安全と衛生に関する厳格な要件を満たしながら、閉鎖的なプロセスでツバメの巣を準備する実習を行い、中国のパートナーの要件に従ってツバメの巣のサンプルを作成する練習も行いました。授業で指導したツバメの巣のサンプルは、非常に美しいデザインになっています。施設の従業員に配布し、新しいモデルを作成して市場に投入する予定です。」

ファム・ズイ・キエム氏は次のように述べた。「今後、ベトナムサランガン巣協会とフーイエンサランガン巣協会は、省内の巣箱所有者と生産施設を対象に、巣箱の獣医衛生と安全、生産における食品衛生と安全に関する研修コースを継続的に開催し、連携を強化して、企業が巣箱の輸出に参加するための登録手続きを指導していきます。」

フーイエンサランガネス巣保護協会によると、現在、省内には900以上の巣箱があり、年間約2トンの巣が産出されています。省内の巣箱は徐々に回復しており、昨年と比べて約30%増加しています。これは、鳥の餌場が回復したこと、巣箱保護委員会と地方自治体が積極的に鳥の捕獲を防止していることなどによるものです。

水仙

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出典: https://baophuyen.vn/82/318031/san-sang-dua-to-yen-xuat-ngoai.html