「ミス・ビッチのヒキガエルパン」事件の中毒物質はサルモネラ菌です。

検査結果に基づき、ホーチミン市保健局は「ミス・ビッチのヒキガエルパン」事件における食中毒の原因はサルモネラ菌であると判断した。

グエン・タイ・ソン通り（ホーチミン市ハン・トン区）にある「ミス・ビッチのヒキガエルパン」店は、食中毒の疑いのある事件が発生したため営業を停止した。

11月12日、ホーチミン市保健局は、「バインミートード・コ・ビック」店のパンを食べた後、304人が消化器疾患を患ったと発表した。

このうち244人が退院し、60人が治療を継続しています。ジャディン人民病院で集中治療が必要な患者は人工呼吸器を外し、バイタルサインは安定しています。

ホーチミン市保健局によると、血液と便の培養検査の結果、食中毒の原因はアルモネラ・エンテリティディスとアルモネラ属菌であることが判明した。

保健省は、病院とホーチミン市疾病管理センター（HCDC）に対し、オックスフォード大学臨床研究ユニット（OUCRU）と連携して微生物学的培養検査と遺伝子配列解析を実施し、上記の食中毒事件に関連する原因と要因を明らかにするよう指示した。

1名の患者で血液培養検査が陽性となり、血液培養検査でコアグラーゼ陰性ブドウ球菌（PV群）が陽性となりましたが、これは外部感染によるものと診断されました。コアグラーゼ陰性ブドウ球菌群はエンテロトキシンを産生せず、食中毒を引き起こすことはありません。

ジャオスピリット

出典: https://www.sggp.org.vn/tac-nhan-gay-ngo-doc-trong-vu-banh-mi-coc-co-bich-la-vi-khuan-salmonella-post823045.html