有名な料理ウェブサイト「Taste Atlas」による東南アジアのベストシチューのリストにベトナムの代表4名が掲載されたことを光栄に思います。
4.4/5つ星の評価を得たビーフシチューは、 味覚アトラス リストの9位にランクされました。
「ビーフシチューはベトナムで人気のシチューで、そのままでも、パンやハーブと一緒に食べても美味しい。牛ヒレ肉にニンジン、レモングラス、シナモン、唐辛子、胡椒、ニンニク、エシャロットなどの材料を加えて、香りが立つまで煮込むのが一般的だ」と、世界的に有名な料理サイトはビーフシチューについて書いている。
次はチキンカレー（22番）。鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、ニンニク、ココナッツウォーターなど、おなじみの食材にレモングラス、ナンプラー、ローリエ、カレー粉を加えて仕上げます。スープとして提供され、パン、春雨、フォーを添えるスタイルはビーフシチューに似ていますが、ビーフシチューに比べると、インドカレーの影響でより濃厚な味わいです。
一方、ファーラウ（58番）はホーチミン市の典型的な屋台料理で、豚、鶏、アヒル、牛の内臓を主な材料としています。この料理に使われるスパイスは、醤油、ニンニク、コショウ、塩、砂糖、白ワイン、シナモン、スターアニス、五香粉などです。
「揚げた内臓をココナッツウォーターで柔らかく香りが立つまで煮込みます。パーラウは通常、唐辛子とニンニクのディップソースとパンまたはライスと一緒に食べられます」とテイストアトラスは説明しています。
87位はタンコー。北西高地の人々の代表的な料理です。この料理の特徴は、馬肉と馬腸から作られることです。すべての材料を大きな鍋に入れ、パ・ラウのように味付けして煮込みます。
2015年に設立され、 味覚アトラス （本部：クロアチアのザグレブ）は、世界各地の伝統料理の地図として知られています。
創設者マティヤ・バビッチ氏によると テイストアトラス、食品および飲料のランキングは、専門家および批評家の意見とレビューに基づいています。 料理 賞の信頼性を確保するため。
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