なぜ食品価格はこんなに高騰しているのでしょうか?

5月初旬から、ファンティエット市の伝統的な市場では野菜、塊茎、果物などの価格が急騰しており、品目によっては先月に比べて3倍に値上がりしている。

グエン・トゥ・トランさん（フー・トゥイ区）は毎日市場に行くのが習慣なので、食料品の価格変動を常に把握しています。物価が高騰し、多くの家庭が支出を抑えざるを得ない状況です。特にトランさん、そして一般の消費者にとって、毎日の食費のバランスをどう計算するかは、平均的な収入の家庭にとって大きな問題です。トランさんは、「先月はハーブやレタスを1kgあたり2万ドンしか買わなかったのに、今は3万5000～4万5000ドンに値上がりしている。カリフラワーも1万5000ドンから2万5000ドンに値上がりしている。カボチャ、カボチャ、ヘチマは1kgあたり2万5000ドン、葉物野菜も2万ドンから3万～3万5000ドン、インゲンは1kgあたり3万ドン…特に値上がりが最も大きいのはトマトで、以前は1kgあたり1万～1万5000ドンだった安価な果物が、今では3倍に値上がりし、4万～5万ドンで売っているところもある」と語った。

ダラット産品をフートゥイ市場で輸入販売する専門業者のハンさんは、「トマト生産者からは価格上昇が続いているという報告が相次いでいます。1月から4月にかけては、1kgあたり7,000～10,000ドンまで上昇しました。4月末から現在までに、1kgあたり10,000ドンから20,000ドンへと急上昇し、現在は約35,000ドンとなっています。そのため、消費者へのトマトの小売価格は1kgあたり40,000～50,000ドンの間で変動しています。価格が高いと消費者が購入をためらうため、私たちはあえて大量に仕入れることができません。以前は、今と同じ量の野菜や塊茎を輸入していましたが、1日で売り切れていました。しかし今では、新しい商品を輸入する前に3～4日間販売しなければなりません。」と語っています。

フートゥイ市場の商人たちは、長引く猛暑、植物の生育不良、生産量の減少、そして供給量の減少により、卸売市場の商人たちが輸入価格を値上げしたと付け加えた。食品価格は上昇しているものの、生産量の減少により市場の商人たちは販売できる商品がないため、卸売業者は商品を各市場の商人たちに均等に分配している。さらに、野菜価格の高騰と購買力の低下により、一部の商人たちは輸入を制限しており、野菜市場は以前ほど豊かで充実したものではなくなっている。

野菜、イモ類、果物だけでなく、豚肉、牛肉、魚介類の価格も高騰し始めています。漁期には当たりますが、水揚げ量は豊富ではなく、沿岸漁船の漁獲量は予測不能で、1日に数十キロを漁獲できる時もあれば、赤字になる時もあります。特に、4月30日から5月1日までの連休中は、供給が限られている一方で、レストラン、ホテル、サービス拠点での需要が高まったため、魚介類の価格は種類によって1キロあたり1万5000～2万ドンまで上昇しました。ファンティエット市場の魚介類商人であるマイ氏は、連休以降価格が上昇したのは、商品の供給源が潤沢ではなく、沖合漁船がまだ漁期に入っていないため、船は出航しているものの水揚げ量がそれほど多くないためだと述べています。現在、スギの価格は、丸ごと1キロあたり18万5000ドン、切り身1キロあたり28万5000ドンです。サバの切り身は1kgあたり25万ドン、丸ごと18万ドン/kg、エビは1kgあたり23万～35万ドン、生イカは1kgあたり22万～35万ドン、イカは大きさによって1kgあたり22万～50万ドン、カニは1kgあたり25万～45万ドン、マナガツオ、マナガツオ、タイは1kgあたり15万～18万ドン…夏の観光シーズンのピークに備えて、レストランやホテルの経営者が備蓄品の供給源を探しているため、魚介類の価格は間違いなく再び上昇するだろう。

ファンティエット市のスーパーマーケットは消費者向けに多くの販売促進プログラムを立ち上げている。

また、調査によると、生体豚の現在の価格は依然として1kgあたり7万ドン前後であるため、市場での豚肉価格は1kgあたり1万5000～2万ドン上昇している。主な理由は、家族経営の農家が過去2年間で損失を被り、子豚価格の高騰により豚群を回復させる能力がなくなったためである。大規模畜産企業もまた、2023年に発生したアフリカ豚コレラの影響で豚群の頭数に大きな損失を被り、いまだ回復していない。現在、市場での豚肉価格は、種類によって1kgあたり12万～17万ドンの間で変動している。牛肉の価格も高騰しており、タイプ1は市場によって27万～28万ドン/kgとなっている。

ファンティエット市のスーパーマーケットは消費者を刺激するために多くの販売促進プログラムを立ち上げました。

食品価格の高騰を受け、ファンティエット市のスーパーマーケットは、一部の生鮮食品や野菜などの価格を下げるため、多くの販促プログラムを実施しています。例えば、バクホアサンでは、スギが1kgあたり22万ドン、サバが1kgあたり19万ドン、新鮮なサーモンの頭が1kgあたり5万9千ドンといった、お得な価格で新鮮な魚介類を販売しています。また、ロッテマートファンティエットでは、豚肉売り場でハム、カツレツ、ひき肉などが1kgあたり10万9千～11万9千ドンと、VietGAP規格の野菜や果物も常にお得な価格で販売しています。さらに、コープマートスーパーマーケットでも、果物、根菜、果物売り場で継続的に販促プログラムを実施し、価格高騰の時期に消費者を刺激し、サポートしています。

ヴァン氏

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