山岳地帯の少数民族が飼育する貴重な豚の品種について、クアンチ農業普及センターのトラン・タイン・ハイ所長は、この貴重な豚の品種の遺伝資源を保存・開発してきたと語った。「私たちはこのモデルを拡大し、この豚の品種を市場性のある製品に発展させ、山岳地帯の循環型経済の発展と結びついたブランドを構築する計画です」とハイ所長は述べた。
貴重な在来種のヴァンパ豚は、保存・改良されてきた。写真： N.ラン。
貴重な豚の品種を保存・開発する。
かつて、チュオンソン山脈（ クアンチ省）に住むパコ族とヴァンキエウ族の少数民族は、伝統的にヴァンパ豚と呼ばれる品種を放し飼いで飼育していました。この品種は小型で成長は遅いものの、病気に強く、飼育が容易で、風味豊かでしっかりとした肉質を持つため、消費者に人気がありました。しかし、放し飼いの慣習や経済的圧力により、多くの世帯が成長速度の速い交雑種の豚の飼育に切り替えました。その結果、純血種のヴァンパ豚は減少し、交雑種が増え、絶滅の危機に瀕しています。
クアンチ省農業普及センターは、ヴァンパ豚の品種を保存・発展させるため、「製品消費と結びついた在来豚（ヴァンパ豚）飼育モデルの構築」プロジェクトを実施している。このモデルは、かつてこの品種の豚が飼育されていた同省西部の山岳地帯のコミューンで実施されている。
2025年、クアンチ農業普及センターは、タンラップ、ラオバオ、チュオンソンの3つのコミューンで2つのモデルを実施し、4世帯が参加しました。これは、在来家畜品種の生物学的価値を維持し、ヴァンパ豚の群れを育成し、チュオンソン山脈沿いの山岳地帯に住む人々の収入を増やすためのブランドを構築する上で重要な方向性を示しています。
ヴァンパ豚は新しい飼育方法で育てられており、良好な成長と高い品質を実現しています。写真： N. Lan
タンラップ村のブー村では、ホー・ヴァン・トゥンさんの家族が、当初40頭の豚を飼育してモデル飼育に参加し、飼育技術や疾病予防に関する支援を受けた。トゥンさんによると、以前は主に放し飼いで豚を飼育していたため、毎年数頭しか屠殺用に育てていなかったという。家の周辺は悪臭が漂い、ハエがたかり、非常に汚染されていた。
「今では、生物学的敷料の使用やプロバイオティクスの補給に関する指導のおかげで、豚たちは健康で食欲も旺盛になり、豚舎は清潔で無臭です。糞尿は堆肥化され、庭の植物の肥料として使われているので、植物はよく育ち、豚の飼料として収穫することができます」と、タング氏は語った。
養豚の過程で、董さんの家族は豚舎と農場へ続く道路、そして家族の家を隔てるために「緑地帯」を設けた。この緑地帯沿いには、豚の飼料となる様々な薬草が植えられた。
「バイオセキュリティ対策を施した飼育方法のおかげで、豚の群れは安定的に成長し、生存率は100％、平均体重増加量は1頭あたり月3.5kgとなっています。8ヶ月の飼育後、豚は1頭あたり30～35kgの体重に達します。従来の飼育方法と比較して、このモデルは環境汚染の軽減、疾病発生の抑制に貢献するとともに、食品の安全性と衛生を確保することで製品価値を高めています」と董氏は述べました。
クアンチ農業普及センター技術移転部副部長のレ・タイン・トゥン氏は、「このプロジェクトは2025年から2027年の期間に実施され、合計550頭の豚を飼育する6つの実証モデルの構築を目指します。プロジェクト活動は、繁殖用家畜の支援、バイオセーフティ畜産に関する研修と技術指導、そして安定生産を確保するための消費チェーンの構築に重点を置いています。これらのモデルは、家畜の廃棄物を肥料に加工したり、飼料用の作物を栽培したりするなど、循環型経済プロセスを形成する方向性を堅持しています。」と述べました。
これらのモデルは、適切な飼育環境や環境衛生など、畜産について農家が新たな視点から考えるのに役立ちます。写真： N. Lan
このモデルの最大の特長は、新しい技術の導入を通して、山間部の住民の意識や畜産方法を変えることができる点です。かつては木々の下で豚を自由に放し飼いにし、環境汚染や病気の蔓延を招いていましたが、今ではバイオセーフティ対策に基づいて豚を管理し、排泄物は豚舎内で処理することで、作物の有機肥料を作り出し、地域住民の生活環境の保護に貢献しています。
「このプロジェクトは、在来種の豚を保存・発展させるだけでなく、従来の農業方法よりもはるかに高い経済効率に基づき、人々が畜産開発を消費とブランド化へと方向転換するための第一歩となるものです」と董氏は述べた。
持続可能な開発はブランド構築と密接に関係している。
以前は、飼育期間が長く生産性が低いことから、ヴァンパ豚を飼育する人はほとんどいませんでした。しかし、省農業普及センターの技術支援と具体的な指導のおかげで、今では地元の養豚業が自信を持って復活しています。これは、地域ブランドに関連した特産品を開発する機会が開かれる、明るい兆しと言えるでしょう。
ヴァンパ豚は、クアンチ省の山岳地帯で発展し、特産品となるだろう。写真： N.ラン。
ヴァンパ豚種の保全と発展のためのモデル構築地域として選定されたラオバオ村は、管理された条件下で飼育頭数を増やすため、このモデルを複製する計画を策定している。
ラオバオ村経済部長のトラン・フオック・クオン氏は、このプロジェクトは在来家畜品種の復元に焦点を当てているだけでなく、山岳地帯の少数民族にとって長期的な経済発展の方向性を切り開くものであると認めた。ヴァンパ豚肉製品は現在、独特の風味と安全性で消費者に高く評価されている。バリューチェーンを構築すれば、ヴァンパ豚肉はクアンチ省のブランド特産品となる可能性を秘めている。
チュオンソン村は、コーチャン村とリエンスアン集落に2つのモデル農場を設立しました。コーチャン村で40頭の繁殖豚を飼育しているホー・ヴァン・クイ氏は、以前は家族でこの品種の豚を飼育していたが、飼育期間が長く生産性が低いため、ヴァンパ豚を飼育する人は少なかったと述べています。しかし、省農業普及センターの技術支援と指導のおかげで、人々は伝統的な養豚業を大胆に復活させました。
「私の家族はこれらの豚を繁殖させて群れを増やし、村人たちのために豚舎を増やしていくつもりです。村人たちも繁殖用の豚を購入するために登録しています。私はまた、豚の飼育方法、世話の仕方、そして効率を高めるための豚舎の建設方法についても情報共有しています。低地の人々が、この豚肉の美味しく独特な味を知って、村人たちが群れを増やし、この貴重な豚の品種を発展させるのを支援してくれることを願っています」とクイ氏は語った。
地元の人々は、 農業副産物や作物を利用して、ヴァンパ豚の飼料を作っている。写真： N. Lan。
クアンチ農業普及センター所長のトラン・タイン・ハイ氏は、このプロジェクトの目標は、貴重な地域遺伝資源であるヴァンパ豚の品種を保存・復元するだけでなく、高地の人々の持続可能な生計手段を構築することにもあると述べた。「私たちは、品種選定、飼育、廃棄物処理から製品消費に至るまでの技術移転に注力しており、特に畜産における包括的なバイオセーフティ対策の適用を通じて、人々の生産意識を変え、環境に優しく安全な商業畜産へと移行できるよう支援しています。これは、少数民族の収入増加、生物多様性の保全への貢献、そして地域の文化的価値の維持に役立つ方向性です」とハイ氏は語った。
2026年から2027年にかけて、クアンチ農業普及センターは、各地でさらに4つのモデル事業を引き続き支援し、技術研修を実施し、微生物製品の使用に関する指導を行う予定です。同時に、企業や協同組合と連携して製品の販売促進を図り、生物学的安全性を確保した畜産地域を徐々に形成し、ヴァンパ豚をクリーンな食品サプライチェーンに統合して観光サービスに提供していく予定です。
出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/tim-thuong-hieu-cho-lon-ban-dia-van-pa-d790595.html
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