この事業のオーナーは、ベトナム北部出身で20年以上のキノコ栽培経験を持つズオン・ティ・トゥ・フエさんです。彼女がドンナイ省でキノコ栽培に投資することを選んだのは、ドンナイ省がベトナム有数のキノコ生産地の一つだからです。
ベトナム産キノコの市場シェアを拡大する。
キノコ栽培を選んだ経緯と携わるようになった経緯について、KINOKO Long Khanh Import-Export Co., Ltd.の社長であるズオン・ティ・トゥ・フエ氏は次のように語った。「私は日本語の通訳をしていました。2002年に、微生物技術を用いて環境を浄化する日本のキノコ栽培プロジェクトの通訳に参加しました。このプロジェクトは日本が支援しており、トウモロコシの穂軸でキノコを栽培するものでした。キノコ栽培後、トウモロコシの穂軸は油やダイオキシンで汚染された地域の土壌浄化に利用されました。」
 |
| KINOKO Long Khánh Import-Export Co., Ltd.のキノコの包装工程 写真：Bình Nguyên |
ヒューさんは当時を振り返り、「当時、私はキノコについて全く知識がなかったので、取り組んでいたキノコ翻訳プロジェクトに必要な知識を身につけるために、キノコに関する講座を受講しました。これが私にとってキノコ業界における初めての経験でもありました。この仕事を通して、日本のキノコ分野の第一人者や教授の方々と交流する機会を得ました。キノコについて学ぶにつれて、その価値を実感し、故郷の人々に雇用を生み出すために、キノコ栽培を学び、投資することを考えるようになりました」と語った。
2005年、ズオン・ティ・トゥ・フエさんは数十億ベトナムドンを投資し、 ハノイにキノコ農園を設立。キクラゲ、レイシ、フクロタケといった伝統的なキノコを栽培し始めた。投資から3年後の2008年、ハノイは歴史的な大洪水に見舞われ、農園の屋根まで水が押し寄せた。しかし、彼女はひるむことなく事業を拡大し、ハイテクで独自のキノコ栽培方法を取り入れることを決意した。
ヒューさんは次のように語りました。「ベトナムは大量のキノコを輸入しています。毎日少なくとも300～500トンのキノコを輸入しているのです。中でもエノキダケやヒラタケといった種類は、ベトナム国内でこれらの高資本集約型の生産に投資している施設がほとんどないため、ほぼ全て輸入に頼っています。現在、ベトナムはキノコ1トンあたり数千ドルを費やしており、種類によっては輸入に2,000～3,000ドルもかかるものもあり、非常に残念な状況です。一方、ベトナムには人材、土地、そして条件が整っています。私はこの技術を他の農家に伝える準備ができています。私をはじめとするキノコ農家は、低金利の資金にアクセスし、生産に積極的に投資することで、キノコの輸入削減に貢献したいと考えています。」
人間の労働をロボットに置き換える。
フエさんによると、2008年にバオビン区にやって来て、ベトナム有数のキノコ生産地であるこの村でキノコ栽培農場に投資することを決めたそうです。当初、彼女の農場ではキクラゲ、霊芝、フクロタケなどの伝統的なキノコ製品を生産していました。農場は主にキノコの種菌を生産し、キノコの生育に適した気候のラムドン省のキノコ農場に供給していました。10年以上自然環境でキノコを栽培した後、彼女は日本から最新の機械、設備、キノコ栽培技術を輸入することを決意しました。
KINOKO Long Khánh Import-Export Co., Ltd. のキノコ農場には、接種、培養、包装、収穫を行うエリアがあります。エノキタケとヒラタケは、完全な低温保存が必要なため、栽培が特に困難です。最適な生育温度はキノコの種類によって異なり、例えばエノキタケは5℃でよく育ちます。すべてのキノコ栽培室は、湿度、温度、光、CO2濃度などが管理されています。ほぼすべての生産工程でロボットや機械が使用され、人間の労働力が置き換えられています。現在、機械は人間の労働力の約70%を代替しており、一部の工程では最大90%の労働力が機械に置き換えられています。
キノコ農場のロボットシステムと一部の機械は日本で設計され、ベトナムの技術者によって製造されているため、投資コストの削減に貢献している。さらに、同社は経済的価値の高い新しいキノコの品種の研究開発を継続的に行っている。
KINOKO Long Khanh Import-Export Co., Ltd. 取締役 Duong Thi Thu Hue 氏
フエ氏によると、日本の技術を用いたキノコ生産は、プラスチック容器を最長20年間再利用できるため、環境中のプラスチック廃棄物の削減に貢献する。また、この生産プロセスはキノコの品質向上にもつながる。この変革には多額の設備投資が必要となるが、ベトナム産キノコの国際市場における競争力強化という課題を解決するものである。
平原
出典: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202604/trong-nam-cong-nghe-cao-nhat-ban-f04042b/
コメント (0)