衣料品工場労働者からキノコ農場経営者へ

(DTO) 生計を立てるために衣料品工場で働かざるを得なかった貧困生活から抜け出し、ドンタップ省トイソン区に住むフイン・タン・トゥイさんは、ヒラタケ栽培事業を始めることを決意しました。勤勉さと学ぶ意欲をもって、トゥイさんはトイソン島で6つのキノコ農場を築き、コミュニティツーリズムチェーンに参加しました。

Báo Đồng Tháp•09/12/2025

キノコ農場のオーナーになるための旅

15年以上前、トゥイさんと夫は2ヘクタールの菜園でリュウガンとグレープフルーツを栽培していました。しかし、この2ヘクタールの菜園からの収入は少なく、日々の生活費を賄うには足りませんでした。生計を立てるため、彼らはトイソン島を離れ、衣料品工場で働くしかありませんでした。

そして、トゥイ夫妻に転機が訪れました。キノコ栽培事業で成功を収めた親戚が、夫婦に故郷に戻って事業を始めるよう勧めたのです。彼は心を込めて秘訣を伝授し、投資資金も提供してくれました。おかげで、故郷で事業を始めることができたのです。

起業の道のりは決して楽なものではありませんでした。トゥイさんと夫はキノコ栽培の技術について全く知らなかったため、起業当初は多くの困難に直面しました。フイン・タン・トゥイさんは、当時、94C号線の起点から自宅まで続く道は、ほんの細い道でしかなかったと言います。原材料はすべて、1キロメートル近く自転車で運ばなければなりませんでした。

当時、このトイソン島は非常に低地で、特に旧暦の8月から10月にかけての満潮時には頻繁に洪水に見舞われました。ある時、満潮によって農場に吊るされていたキノコの袋数百個が流されてしまいました。

トゥイさんによると、キノコ栽培は天候に左右されるそうです。豪雨と不安定な気温が続く時期があり、蒸し器全体が故障し、ほぼ全損に至り、数千万ドルの損失となりました。彼女の家族は、農場全体の清掃と再加工を行うため、ほぼ1年間、生産を一時停止せざるを得ませんでした。

しかし、それらの失敗はトゥイさんを落胆させることはなかった。彼女と夫は共に探求し、経験から学び、徐々に技術的なプロセスを習得していった。

したがって、最初のステップは、乾燥したおがくずを石灰水（病原菌の処理用）で堆肥化し、栄養分としてトウモロコシぬかまたは米ぬかを加えることです。十分に湿らせた後、おがくずをビニール袋に入れます。

次の重要な工程は殺菌です。袋は蒸気炉に入れられ、細菌を死滅させるため、100℃で10時間正確に保たれます。蒸した後、袋は24時間冷ましてから、キノコの菌糸を接種します。

キノコの菌糸はおがくず袋全体を「食べ」、菌糸体と呼ばれる組織に広がります。この培養プロセスには60日かかります。2ヶ月の培養後、キノコは成長を始めます。植え付け期間は3ヶ月で、6バッチ（半月ごとに1バッチ）のキノコが収穫できます。

土地は栽培者を裏切らない。最初のキノコ栽培は大成功だった。わずか2回ほどの収穫で、夫妻は元手を回収した。現在、トゥイさんの家族は6つのキノコ農場を所有し、省内の業者やビンディエン卸売市場（ホーチミン市）に安定した生産物を供給している。経費を差し引いた後でも、毎年平均1億3000万ドン以上の利益を上げている。

トゥイさんはこう言いました。「この仕事は、働いてお金を稼ぐことが主な仕事です。キノコ1袋で、経費を差し引いた後でも約3,000ドンの利益になりますが、それは家族全員の成果です。」

地域観光開発に参加する

トイソン島は国内外で有名な観光地です。地元の人々は、その自然条件を活かし、コミュニティツーリズムとガーデンエコロジーの開発に取り組んでいます。経済発展のため、トゥイ氏をはじめとする多くの地元住民がコミュニティツーリズムの輪に参加しています。