ウミンハの森から農産物の価値向上への願いまで。

TPO - ウーミンハー森林地帯への懸念が、若き博士号取得者ゴ・ヴァン・タイ氏を、地元農産物の生産、保存、そして付加価値向上に関する研究へと駆り立てました。彼は、メコンデルタの主要農産物の一つである米に関する研究に基づき、タイで優れた博士論文を執筆し、学位を取得しました。

Báo Tiền Phong•06/02/2026

故郷の米から夢を育む。

ウミンハー森林地帯（カマウ）の農家出身のゴ・ヴァン・タイ博士（1994年生まれ）は、モンクット王ラトクラバン工科大学の研究者です。人々の生活は農業と天然資源に大きく依存しており、困難な環境で育ちました。こうした生い立ちから、タイ博士は地元農産物の生産、保存、そして価値向上における限界を痛感していました。

農家の家庭で培った実務経験と食品科学への情熱が融合し、彼は食品技術の分野を選び、その道に専念するようになりました。

カントー大学の食品技術学科を優秀な成績で卒業した後、タイのキングモンクット・ラートクラバン工科大学（KMITL）の修士・博士課程統合プログラム（5年間）の工学部博士課程に全額奨学金を得て進学しました。現在までに、博士論文審査を優秀な成績で通過しています。

伝えられるところによると、彼の博士論文はメコンデルタの主要農産物の一つである米に焦点を当て、生産・加工・消費チェーンの価値と持続可能性の向上に貢献することを目指していた。この研究は、身近な食品である米が、現代の栄養ニーズを満たす、低GI値で生物学的価値の高い製品へと変換できることを実証した。

この研究は、タイの実際の生産状況やメコンデルタの状況に密接に関連し、高い応用性も示しており、米の価値向上と農家の生活向上に貢献しました。そこから、彼は地域および国全体の持続可能な農業発展に貢献するため、食品技術分野の研究に長期的に取り組むことを決意しました。

ゴ・ヴァン・タイ博士の肖像画。

タイでの学業および大学院研究を通じて、彼は自身の研究テーマに関連する9本の科学論文を発表しました。そのうち6本は、食品技術／農業分野の世界トップ10%のジャーナルに掲載されました。さらに、インド、ラオス、日本、タイ、ハルビン、北京（中国）、オーストリアで開催された7つの国際科学会議でも論文を発表しました。特に、彼は優秀科学論文賞を4回受賞し、その研究能力と国際的な学術環境に適応する能力を証明しました。

研究の旅の中で忘れられない思い出は、タイのチュムポン県への科学会議と現地視察への参加でした。そこで彼は、高地で栽培される淡い赤紫色の米を初めて目にしました。専門家としての好奇心に駆られた彼は、会議の「お土産」としてその米のサンプルを依頼しました。

「思いがけず、一見ランダムに見えたあの米のサンプルが出発点となり、様々な思考の道が開かれ、その後私が追求する研究内容が徐々に形作られていきました。これは、科学が観察から始まり、徐々に公衆衛生と持続可能な農業に役立つ知識へと発展していくことを証明しています」とタイ博士は語りました。

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ゴ・ヴァン・タイ博士はオーストリアでの国際科学会議に出席しました。

食品の栄養価と機能を高めます。

現在、彼は健康食品の開発に注力しており、低GI食品や、地元産の農産物や副産物由来の生理活性化合物を豊富に含む食品の開発に取り組んでいます。この研究は、食品の栄養価と機能性を高め、糖尿病、肥満、代謝疾患といった非感染性疾患の予防と管理に貢献することを目指しています。

「科学研究を行う中で、学習、研究、交流、共有という研究プロセスのそれぞれの段階において、情熱と内発的なモチベーションをはっきりと感じます。特に、科学的な疑問を投げかけること、実験を設計すること、そして加工・保存中の食品の変化を観察することに興味があります。期待通りの成果であったかどうかに関わらず、得られた結果はすべて、問題の本質をより深く理解するのに役立ち、研究をさらに深めていくモチベーションになります」とタイ氏は語りました。