数年前、ルオン・ティエン・マン氏は、故郷の伝統的な鴨肉ソーセージ、鴨粥、焼き鴨料理をベースに、新しいダックパティ作りに挑戦しました。彼は数々の失敗から学び、ダックパティを徐々に改良し、家族や知人に試食してもらい、フィードバックを得ました。そしてついに、アヒル肉特有の風味と、伝統的なパティのカリカリとした歯ごたえを両立させた料理に成功し、多くの称賛を浴びました。
その成功を受け、彼は獣医の仕事を辞め、アヒルソーセージ製造業を起業し、「トゥイ・マイン」というアヒルソーセージブランドを築き上げました。そして、一村一品制度の存在を知り、大胆にも商品を登録しました。彼の創造性とユニークなストーリーに感銘を受け、2022年には審査員から三つ星一村一品商品に認定され、2023年には四つ星に昇格しました。現在、彼の工場は毎日数百キログラムのアヒルソーセージを様々な省や都市に供給しており、地元労働者10名に安定した雇用を提供しています。トゥイ・マイン・アヒルソーセージは、市内の多くのオーガニック食品店や一村一品商品ショールームで販売されています。
ルオン・ティエン・マン氏とアヒルのソーセージ製品。写真：ディン・タイン・フエン。
最近、ハノイではグエン・スアン・ギア氏のカンタロープメロンやクイーンメロンの栽培が多くの人に知られるようになりましたが、彼が安全な農産物への愛情を注ぎ、どれほど長い道のりを歩んできたかはあまり知られていません。家族を動員し、17億ドンを投じて5,000平方メートルの温室栽培システムを建設したことは、まさに大胆な決断でした。温室の建設以来、ギア氏は生産の多くの側面を積極的に管理できるようになり、天候や病害など、もはや自然に頼るのではなくなりました。これにより、菌類や害虫による作物の感染を最小限に抑え、有害な農薬の使用を減らし、収穫量と品質を向上させました。一般的な野菜の栽培に加え、彼はカンタロープメロンやクイーンメロンといった、栽培が難しく、満足のいく結果が得られにくい作物の栽培にも成功し、年間10億ドン以上の収益を上げ、多くの地元労働者に正規雇用を提供しています。ギア氏自身も長年にわたり、ハノイ市内で優れた生産者、そして実業家として認められてきました。
ヴァンディン省を語る上で、ドアンケット協同組合の香り高いク・チャイ米は外せません。この米は一村一品認証（OCOP）の4つ星に認定されています。一村一品認証取得後、消費者の認知度向上により、協同組合の製品消費量は以前と比べて20～25%増加しました。現在、カオ・ティ・トゥイさんの協同組合は、農家と協力し、大規模なモデル圃場で米を生産しています。植え付けから管理、収穫、加工、販売まで、一貫した生産チェーンを構築しています。彼女は、小売店との協力で製品を委託販売し、VietGAP基準の適用地域を拡大したいと考えています。
ハノイ市をはじめとする多くの省の農家から、米生産連携契約の締結を依頼されてきました。協同組合は、耕作放棄を防ぐために生産物の買い取りを保証します。また、多くの顧客がVietGAP基準を満たす製品の購入を協同組合と希望しており、彼女は工場への投資のための優遇融資を必要としています。
かつて人々は農業生産のみに注力し、農業を基盤とした経済発展には目を向けていませんでした。その結果、ほとんどの農産物は加工、保存、包装、ラベル付けもされずに生のまま販売され、価値を失って業者に依存し、豊作と価格下落の悪循環を繰り返していました。現在、ヴァンディン省では農業に投資する企業の数が依然として少なく、生産と消費の強いつながりを築くことができていません。
カオ・ティ・トゥイさんが、レ・ミン・ホアン元農業農村開発大臣に自社の米製品を紹介している。写真：被写体提供
しかし、30を超える農業協同組合を擁するこの地域は、生産の発展、品質の向上、そして数万人の農家の収入増加という強みも持っています。コミューンは、科学技術の進歩とハイテク技術を継続的に活用し、組合員の経済効率の向上を目指しています。優れた製品を生産する協同組合は、一村一品評価・格付けプログラムへの参加を奨励しており、既に3つ星を獲得している協同組合は4つ星を目指し、さらに4つ星を獲得している協同組合は5つ星を目指すべきです。ヴァンディン省の全体的な目標は、この地域特有の一村一品製品を多く生産することです。一村一品認定取得後、生産者は消費者の需要を満たすために、品質の向上と生産量の増加を図らなければなりません。
ヴァンディン村党委員会常任副書記のグエン・ティ・トゥイ・ハ氏は、市が農家に経済的価値の高い新しい生産モデルへの参加を促す仕組みと政策を整備することを期待している。また、ヴァンディン村の一村一品生産（OCOP）製品を都心部のスーパーマーケットや店舗に導入し、販売できるよう市が支援してくれることを期待している。
この記事は、ハノイ市新農村開発プログラム調整事務所と共同で執筆されました。
出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/van-dinh-phat-develop-ocop-products-in-specialized-directions-d783728.html
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