ホーチミン市パン中毒事件：細菌遺伝子配列解析

（ダン・トリ） - 11月12日正午、ホーチミン市保健局は、地元でパンを食べた後に数百人が中毒になった事件の最新状況を更新した。

これを受けて、11月12日午前9時の時点で、ホーチミン市の病院は保健省に対し、グエンタイソン通り（ハントン区）とレークアンディン通り（ビンロイチュン区）にある「ミスB」の2支店で、バインミーを食べた後に健康被害を訴える患者計304人を受け入れ、治療したと報告した。

このうち244人は容体が安定して退院し、60人が現在入院治療を受けています。重症患者1名は、ジャーディン人民病院の集中治療室で治療を受けました。今朝の時点で、当該患者は人工呼吸器から離脱し、バイタルサインは安定しています。

検査結果につきましては、現在までに、治療病院において、患者の血液及び便の培養からサルモネラ・エンテリティディス及びサルモネラ属菌という病原体が検出されております。

小児病院2での治療に関する事例（写真提供：提供者）

さらに、血液培養検査でブドウ球菌コアグラーゼ陰性菌が陽性となった症例が1件ありました。ジアディン人民病院の報告によると、この症例は微生物学的検査中の外部感染によるものでした。この細菌群は腸内で毒素を産生せず、食中毒を引き起こすことはありません。

そのため、ホーチミン市保健局は、サルモネラ菌が中毒症状を引き起こす原因物質であると判断した。

ホーチミン市保健管理局は、病院とホーチミン市疾病管理センター（HCDC）に対し、オックスフォード大学臨床研究ユニット（OUCRU）と連携して微生物学的培養検査と分離株の遺伝子配列解析を継続するよう指示した。

この措置は、今回の集団食中毒事件の原因と要因を明らかにすることを目的としている。

以前、ホーチミン市食品安全局長はダン・トリ記者に対し、入手可能なデータに基づくと集団食中毒の原因を断定することはできないと述べた。現在、当局は引き続き緊急に調査と対応に当たっている。

ホーチミン市保健局は、各病院に対し、研究機関と連携し、上記の事件で記録された細菌の遺伝子配列を解析するよう指示したと発表した（写真：病院）。

上記の事件に関して、食品安全局（ 保健省）は、患者の生命と健康の安全を確保するために、患者を治療する病院にリソースを集中させ、集中治療を提供するよう地方自治体に要求しました。

調査を組織し、中毒の原因と疑われる食品の出所を追跡し、原因を突き止めるために食品サンプルと標本を採取し、原材料の供給元を特定し、食品安全違反（もしあれば）を厳格に処理し、結果を公表して速やかに地域社会に警告する。

飲食店の予防と監督を強化する。

食品安全局はまた、ホーチミン市食品安全局に対し、食品安全の強化、偽造食品や食中毒の防止に関する保健省の指示を引き続き厳格に実施するよう要請した。

食品安全局は、総合監視規則に従って、上記事案の処理結果についても保健省に報告しなければならない。

数十人の労働者の食中毒の疑いのある事件の調査を要請

11月11日、食品安全局（保健省）は、ホーチミン市食品安全局に対し、地元で数十人の労働者が食中毒の疑いがある事件に関連する内容を緊急に実施するよう要請する文書を発行した。

以前、ドン・フン・トゥアン区のある企業で食中毒の疑いがあると報告されました。この企業は、 ハノイの別の企業と、企業内に厨房を設置し、食品安全基準適合施設の証明書を取得するという形で、業務用給食を提供する契約を締結しました。

従業員410名に昼食を提供した後、吐き気、腹痛、発疹、顔のかゆみなどの症状を呈する人が50名も現れ、医療班に搬送された。

食品安全局は、食中毒の疑いのある患者の健康や生命に影響を与えないよう、病院に対し、食中毒の疑いのある患者の治療に積極的に資源を集中するよう指示するよう当局に要請した。

同時に、調査を組織し、食品の原産地を追跡して、中毒の原因と疑われる原材料と食品の供給源を明確に特定し、食品と病気のサンプルを採取して検査し、原因を突き止め、食品安全規制に違反しているかどうか（もしあれば）を調査して厳格に処理します。

同局はまた、ホーチミン市食品安全局に対し、食品安全条件の確保、食品原材料の原産地と供給元の厳格な管理、食品の調理、加工、輸送、三段階の食品検査、食品サンプルの保管の全過程における衛生の確保について、食品サービス施設への宣伝と指導を強化するよう要請した。

出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vu-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-o-tphcm-giai-trinh-tu-gen-vi-khuan-20251112115056127.htm