現在、イエンモ地区のOCOP団体は、製品の品質向上、生産の増強、そして旧正月に向けて市場に供給する商品の準備に積極的に取り組んでいます。
年末の連休、ニュークインもち米生産工場（イエンニャン村リエンフオン郡チョン村）の生産現場は活気に満ち溢れています。作業員たちは、この旧正月（テト）に間に合うように市場に製品を供給すべく、米の洗浄、炊飯、乾燥、揚げ、包装、ラベル貼りなど、忙しく作業に取り組んでいます。
ニュークインもち米クリスピーは、伝統的なクリスピーライス、豚肉でんぶ入りクリスピーライスなど、さまざまな製品があり、2022年にイエンモ県の4つ星OCOP製品として認定されました。製品は、バイディン寺、トランアン観光エリア、タムチュック寺（ ハナム）、イエントゥー寺（クアンニン）など省内外の多くの有名な観光地や、全国のスーパーマーケットや店舗で提供されています。
ニュークイン民間食品加工製造企業のトラン・マイン・トゥン取締役は、「現在、当社は旧正月期間中の贈り物や贈答品、そして消費用の注文を多数いただいています。昨年の同時期と比較して、今年の注文は大幅に増加しており、当社は旧正月期間中の需要に応えるため、約1万箱の焼き米を市場に出荷する予定です。年末の生産需要を満たすため、11月初旬から原材料を準備し、製品の加工・包装を行う季節労働者を10名追加採用しました」と述べた。
フアンホア燕の巣生産協同組合（イエンニャン村）の燕の巣製品は、2023年にイエンモ地区の3つ星OCOP製品として認定され、旧正月の期間中に大量に消費されるOCOP製品の1つになると予想されています。
フアンホア燕の巣生産協同組合の理事長、ファム・ティ・ホア氏は次のように述べています。「燕の巣製品を贈り物やお供え物として利用する市場ニーズが高まっていることから、協同組合はデザインの多様化、パッケージやラベルの改善に注力し、製品をより美しく、魅力的で、便利なものにしています。お客様にご満足いただけるよう、旧正月向けに特別に設計された製品モデルを発売しました。」
生産性と製品の品質を徐々に向上させるために、協同組合は、電動燕巣抽出機、自動収縮フィルム熱風送風機、乾燥機、自動瓶蓋密封機、オートクレーブ滅菌器など、多くの最新機械を含むクローズドチェーンシステムの導入に投資してきました。
「古来より、ノンケーエッグロール/旧正月の皿にエッグロールがなければ豪華さに欠ける」。エッグロールは長い間イエントゥーコミューンの名物料理となり、人々の皿に欠かせない料理となり、多くの重要な機会、特に旧正月に使われてきました。
フォンベン卵ソーセージ製造工場のオーナー、ブイ・ヴァン・フォン氏は次のように述べています。「2023年、我が家の卵ソーセージ製品が3つ星OCOP製品として認定されました。この喜びは、伝統的な味を守り、新鮮で美味しい食材を選び、食品衛生と安全を確保し、市場に高品質な製品を提供することにさらに力を入れていく上で大きな助けとなります。」
フォンベンの卵ソーセージ製造工場は年間を通して製品を供給していますが、最も忙しいのは寒い季節と旧正月です。12月初旬以降、テト休暇用の注文が100件近くも入っています。保管条件により、卵ソーセージは1週間以内にしか消費できず、冷蔵庫で保管する必要があるため、テトが近づくにつれて製造工場の混雑は増します。
「生産のピークとなる12月20日からは、予約注文や追加注文に対応できるよう、従業員を増員します。製品の品質向上だけでなく、お客様の贈り物のニーズに応えるため、パッケージやラベルにも投資しています」とフオン氏は付け加えた。
2023年は経済難の年であり、一貫生産（OCOP）事業者の生産活動と事業活動に重大な影響を及ぼしています。そのため、多くの企業や施設は市場の動向を注視しながら適切な方向性を見極めつつ、生産量を控えめに抑えています。しかしながら、現在の受注状況から、生産施設の経営者は楽観的な見通しを示し、旧正月シーズンの成功を確信しています。
イエンモー地区では現在、14種類の一村一品（OCOP）商品が販売されており、そのほとんどは農産物、加工食品、手工芸品など、贈り物や旧正月の消費に適しています。年末は、地区内の一村一品（OCOP）団体が生産を促進し、市場のニーズに応えるデザインを改良する時期です。すべての商品には食品安全認証が付与され、コード、バーコード、トレーサビリティスタンプが付与されているため、消費者の信頼を得ています。
品質の向上と製品の宣伝に向けた準備と努力により、消費者は2024年の旧正月中にイエンモー地区のOCOP製品を選択する機会が増え、食品の衛生と安全を手頃な価格で確保できるようになります。
文と写真：ホン・ミン
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