Trang chủDu lịchẨm thựcKhách đặt bàn xuyên đêm, đau đầu từ chối

Khách đặt bàn xuyên đêm, đau đầu từ chối


Tối 6/6, Michelin Guide công bố danh sách 4 nhà hàng Việt Nam đầu tiên được trao một sao Michelin, gồm nhà hàng Anan Saigon ở TP.HCM; Gia, Hibana by Koki và Tầm Vị, đều ở Hà Nội.

Sáng 7/6, trả lời phóng viên VietNamNet, đại diện 4 nhà hàng này cho biết, hiện, lượng khách đặt chỗ tại quán tăng mạnh, thậm chí họ phải xin lỗi và từ chối rất nhiều khách trong vài ngày tới do đã kín chỗ.

Đại diện nhà hàng Tầm Vị cho biết, họ chưa từng dám nghĩ sẽ có cơ hội nhận sao Michelin nên hoàn toàn không có sự chuẩn bị cho sự kiện này. “Hiện tại, phía bên tôi vẫn duy trì hoạt động như mọi ngày. Tuy nhiên lượng khách đặt hàng rất rất đông. Chúng tôi lấy làm tiếc phải nói lời từ chối rất nhiều khách hàng trong vài ngày tới do không thể phục vụ kịp”, vị này cho hay.

Trưa 7/6, nhà hàng Tầm Vị đón nhiều thực khách (Ảnh: Thạch Thảo)

Đầu bếp Sam Tran, người đạt giải đầu bếp trẻ tài năng, đồng thời là đồng sáng lập nhà hàng GIA (Hà Nội) cũng “cháy máy” trong đêm qua với hàng loạt tin nhắn chúc mừng và những cuộc gọi đặt bàn từ thực khách. Chị Sam cho biết, tạm thời nhà hàng đóng cửa và sẽ hoạt động trở lại vào ngày 9/6. “Tới thời điểm này, chúng tôi vẫn giữ vững định hướng, phong cách phục vụ riêng, trong đó, mỗi giờ phục vụ khách tại GIA chỉ đón 20-24 khách. Do đó, tôi rất tiếc không đáp ứng lập tức được tất cả sự yêu mến của khách. Tuy nhiên, chúng tôi giữ vững định hướng này với mong muốn đảm bảo chất lượng đồ ăn tốt nhất, dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt nhất và mang tới những trải nghiệm hoàn hảo”, cô cho hay.

Hibana by Koki (Hà Nội) chỉ có tối đa 14 chỗ ngồi. Nhà hàng nằm tại tầng hầm Khách sạn Capella. Chi phí bữa ăn tại đây từ 8,5 triệu đồng/người. Bếp trưởng Hiroshi Yamaguchi cho biết, trưa 7/6, những chỗ ngồi này đã được đặt kín và khách hàng vẫn tiếp tục đặt lịch trong những ngày tiếp theo. Đúng 11h, sau khi tham gia họp báo, vị đầu bếp người Nhật lập tức trở về phục vụ thực khách.

Bếp trưởng Hiroshi Yamaguchi (Ảnh: Nhà hàng cung cấp)

Anan Saigon (thành phố Hồ Chí Minh), là nhà hàng Việt Nam theo phong cách đương đại. Bếp trưởng Peter Cuong Franklin của nhà hàng cho biết, việc được trao một sao Michelin là “giấc mơ có thật” với ông.

“Nhà hàng của chúng tôi nằm gần một khu chợ truyền thống nên không gian không quá rộng. Hiện tại chúng tôi chỉ có thể phục vụ khoảng 40 chỗ ngồi. Dù cố gắng hết sức nhưng chúng tôi cũng phải nói lời từ chối với một số khách hàng do sự hạn chế về không gian”, ông Peter Cuong Franklin cho biết. 

Bếp trưởng Peter Cuong Franklin chia sẻ trong cuộc gặp gỡ báo chí sáng 7/6 (Ảnh: Linh Trang)

Vị đầu bếp gốc Việt này cho biết, Anan định hướng biến những món ăn đường phố thành ẩm thực cao cấp hơn. Điều này cũng gây ra nhiều tranh cãi khi những món phở, bánh mì, vốn rất bình dân tại Việt Nam lại có giá hàng trăm USD tại Anan. “Tôi cho rằng, chúng ta có thể sáng tạo để nâng tầm và phổ biến ẩm thực đường phố Việt Nam đến thế giới. Các quốc gia như Thái Lan, Singapore họ đã biến chế các món ăn đường phố từ rất lâu rồi để mang trải nghiệm cao cấp hơn đến thực khách”, vị này cho biết.



Nguồn

Cùng chủ đề

Pizza atisô bình dân trong nhà hàng gần trăm năm tuổi

ItalyMón pizza với atisô ở nhà hàng trung tâm thành phố Milan có thể làm thực khách bất ngờ bởi hương vị lạ và giá bình dân. Độc giả Trịnh Hằng, ngoài 40 tuổi, Hà Nội, có chuyến đi Italy trong gần hai tuần dịp Tết vừa qua. Chị chia sẻ trải nghiệm tại Milan và món bánh pizza atisô độc đáo. Pizza đã quá phổ biến trên thế giới và được coi là một món ăn không thể...

Đoàn khách Hạ Long tố nhà hàng ở Hải Dương 'chặt chém' hoá đơn gần 6 triệu

Ngày 28/2, trên mạng xã hội Facebook xuất hiện bài viết của tài khoản tên Vân Trang, với nội dung tố nhà hàng 100 Huy Hạnh (địa chỉ 84 đường Lê Thánh Tông, phường Phả Lại, TP Chí Linh, Hải Dương) "chặt chém" giá khi vào đây ăn uống. Theo nội dung bài viết, ngày 27/2, đoàn khách từ TP Hạ Long, Quảng Ninh gồm 17 người vào nhà hàng 100 Huy Hạnh để ăn trưa. Trước khi ăn,...

Báo Mỹ gợi ý 5 quán ăn đường phố Hà Nội xứng đáng có mặt trong Michelin

Joshua Zukas sống ở Hà Nội hơn 10 năm và anh nghĩ Michelin Guide đã bỏ sót 5 địa điểm ẩm thực đường phố ngon nhất thủ đô. Khi Cẩm nang Michelin (Michelin Guide) về Hà Nội và TP.HCM ra mắt vào giữa năm ngoái, chúng đã thực sự gây xôn xao dư luận. Nhiều tranh cãi nổ ra, bởi mỗi người một ý, cho rằng quán này ngon hơn quán kia, món này xứng đáng có trong danh sách hơn món...

Hỗ trợ tiêu thụ nông sản cho huyện miền núi của Quảng Nam

Việc hợp tác phát triển và tiêu thụ nông sản cho bà con ở huyện Tây Giang (Quảng Nam), sẽ không chỉ nâng cao trải nghiệm ẩm thực của các khách sạn, nhà hàng mà còn góp phần xây dựng giá trị cộng đồng bền vững.Mới đây, tại UBND xã Tr’hy, huyện Tây Giang (Quảng Nam), đã diễn ra lễ ký kết ‘Chương trình hỗ trợ phát triển và tiêu thụ nông sản giữa Công ty cổ phần Khu...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Bộ Quốc phòng nêu lý do tạm hoãn gọi nhập ngũ người trúng tuyển đại học

Bộ Quốc phòng mới đây nhận được kiến nghị của cử tri tỉnh An Giang đề nghị nghiên cứu trình Quốc hội sửa đổi Luật Nghĩa vụ quân sự năm 2015 theo hướng quy định công dân khi đã tốt nghiệp THPT và trúng tuyển vào các trường đại học, cao đẳng thì phải thi hành nghĩa vụ quân sự, được bảo lưu việc học tập. Sau khi hoàn thành nghĩa vụ quân sự, xuất ngũ thì tiếp tục...

Từng là công nhân vệ sinh môi trường, Đen Vâu trở thành Gương mặt trẻ tiêu biểu

Tối 23/3, Trung ương Đoàn TNCS Hồ Chí Minh và Quỹ Hỗ trợ Tài năng trẻ Việt Nam tổ chức lễ trao giải Gương mặt trẻ Việt Nam tiêu biểu năm 2023. Hội đồng xét tặng Giải thưởng Gương mặt trẻ Việt Nam tiêu biểu năm 2023 đã chọn ra 10 gương mặt xuất sắc nhất để trao giải thưởng Gương mặt trẻ Việt Nam tiêu biểu năm 2023 và 9 Gương mặt trẻ Việt Nam triển vọng năm...

Hàng trăm thùng bia văng xuống đường, CSGT cùng người dân thu dọn giúp tài xế

Tối 23/3, lãnh đạo Đội CSGT số 14 (Phòng CSGT, Công an TP Hà Nội) cho biết, vào khoảng 16h10 cùng ngày, tại đường dẫn vành đai 3 trên cao giao với Pháp Vân - Cầu Giẽ, đoạn thuộc quận Hoàng Mai (Hà Nội) đã xảy ra vụ tai nạn.  Khi đó, ô tô đầu kéo mang BKS 29LD-314.XX kéo theo container chở bia do anh H.V.B. (SN 1987, ở Con Cuông, Nghệ An) điều khiển, đến khúc cua...

Bài đọc nhiều

Cùng chuyên mục

Loại rau mệnh danh “tiên dược đại dương” trở nên độc hại khi dùng cách này

Món ăn của người quan tâm sức khỏeRong biển là món ăn khá phổ...

Phụ nữ ở Trung Quốc tham gia vào cuộc cách mạng bia thủ công như thế nào?

Mặc dù việc tạo ra loại bia mới đầy thử thách nhưng bà Kang vẫn yêu thích từng phút trong quá trình sản xuất. Tại nhà máy bia của bà ở Quý Dương, một ngày chỉ kết thúc lúc 9 giờ tối, đôi khi còn muộn hơn nhiều. Bà đảm nhận mọi việc từ nghiền mạch nha đến làm việc trên bệ cao 3 mét và tỉ mỉ thêm men vào thiết bị...

Loại rau mệnh danh “kháng sinh tự nhiên” giúp ngừa ung thư hiệu quả

Theo khuyến cáo của WHO, mỗi người nên ăn ít nhất 5 phần trái...

Mới nhất

Nhiều bất ngờ trong ngày thi đấu đầu tiên của giải đua mô tô nước thế giới

Chiều 23.3, giải đua mô tô nước thế giới (UIM - ABP Aquabike World Championship 2024) tại vịnh Thị Nại (TP.Quy Nhơn, Bình Định) đã bắt đầu thi đấu chính thức với ba hạng mục: Ski Ladies, Ski Division và Runabout GP1. Ở lượt đua mô tô 2 của hạng mục hấp dẫn nhất là Runabout GP1 đã có nhiều...

Super Junior L.S.S yêu Việt Nam, sẽ tiếp tục cùng mọi người già đi

Còn với Siwon, ngoài cảm kích ra, anh còn muốn đáp trả lại lại những tình cảm đáng trân quý ấy như một sứ mệnh cần phải làm."Mỗi năm tình cảm của tôi và các bạn fan ngày càng lớn và càng...

Các tay đua mô tô nước biểu diễn những màn lướt sóng đẹp mắt

VOV.VN - Hôm nay (22/3) Aquabike Promotion - nhà quảng bá cho giải đua đã chính thức công bố danh sách 55 tay đua đến từ 26 quốc gia, đăng ký thi ở cả 4 hạng mục thi đấu. Đại diện Aquabike Promotion cho biết, trước đó website của giải thông báo có 62 tay đua đăng ký nhưng đến...

Giá như ngày xưa con xin tiền, hãy thông minh, sáng suốt mà nói câu này!

Ông Tô, Trung Quốc, năm nay 65 tuổi, có một cậu con trai hơn 30 tuổi....

Bình Định: Mãn nhãn với những màn lướt sóng đẹp mắt của các tay đua mô tô nước

Các tay đua tập luyện, làm quen với đường đua Trong ngày đầu tiên chặng đua Grand Prix of Binh Dinh 2024, 55 tay đua đến từ 26 quốc gia đã có mặt ở khu vực thi đấu (Đầm Thị Nại, TP Quy Nhơn, Bình Định) để tập luyện, làm quen với đường đua. Sáng 22/03, Aquabike Promotion – nhà quảng...

Mới nhất

Hết rồi con ơi!