អាហារ​និង​ភេសជ្ជៈ​៦​ប្រភេទ​ដែល​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​ជាមួយ​ស៊ុត ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ចងចាំ​ឲ្យ​បាន​ច្បាស់

GĐXH - ស៊ុតមាន់គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយម និងសម្បូរជីវជាតិ ដោយផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ វីតាមីន A, D, B12 និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វេជ្ជបណ្ឌិត Nguyen Thi Hoa វិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថ Tue Tinh បាននិយាយថា យោងតាមការស្រាវជ្រាវ វិទ្យាសាស្ត្រ ការផ្សំស៊ុតជាមួយអាហារមិនសមរម្យមួយចំនួនអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។

ទឹកសណ្តែក

ទឹកសណ្តែកមានផ្ទុកសារធាតុ trypsin inhibitors ដែលជាអង់ស៊ីមដ៏សំខាន់ដែលជួយរំលាយប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុត។ នៅពេលទទួលទានរួមគ្នា ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារខ្សោយ សមត្ថភាពរំលាយអាហារ និងស្រូបប្រូតេអ៊ីនអាចចុះខ្សោយ ដែលបណ្តាលឱ្យហើមពោះ ឬមិនរំលាយអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ ឥទ្ធិពលនេះជាធម្មតាមិនសំខាន់ទេ ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ការស្រាវជ្រាវដែលពាក់ព័ន្ធត្រូវបានបោះពុម្ភផ្សាយនៅក្នុង American Journal of Clinical Nutrition។ រូបថត៖ អ៊ីនធឺណិត

ស្ករនិងអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់។

នៅពេលចម្អិនស៊ុតជាមួយស្ករ (ឧទាហរណ៍ ធ្វើសាច់ជ្រូកបំពងជាមួយស៊ុត ឬនំ) ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតផ្សំជាមួយស្ករដើម្បីបង្កើតជាសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន fructose អាស៊ីតអាមីណូ និងលីស៊ីន ដែលកាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការស្រូបយក។ រូបថត៖ អ៊ីនធឺណិត

ផ្លែប៉ែស

Persimmons មាន tannins ជាពិសេស persimmons ពណ៌បៃតង។ នៅពេលដែល tannins ផ្សំជាមួយប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុត ពួកវាអាចបង្កើតជាម៉ូលេគុលដែលពិបាកក្នុងការរំលាយ បណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារ ហើមពោះ រលាកពោះវៀន ចង្អោរ និងរាគ។ រូបថត៖ អ៊ីនធឺណិត

តែបៃតង (តែខ្លាំង)

អាស៊ីត Tannic នៅក្នុងស្លឹកតែអាចផ្សំជាមួយប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតដើម្បីបង្កើតជាសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីត tannic ។ សមាសធាតុនេះបន្ថយល្បឿនចលនារបស់ពោះវៀន ពន្យាពេលលាមកនៅក្នុងពោះវៀន បណ្តាលឱ្យទល់លាមក និងបង្កើនហានិភ័យនៃការរក្សាទុកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងរាងកាយ។ រូបថត៖ អ៊ីនធឺណិត

សាច់ពពែ សាច់ទន្សាយ សាច់អណ្តើក

លើសពីនេះ បើតាមព័ត៌មានក្នុងសារព័ត៌មាន បានឲ្យដឹងថា ប្រសិនបើអ្នកបរិភោគសាច់ពពែ សាច់ទន្សាយជាមួយស៊ុត អ្នកនឹងងាយរាគ និងឈឺពោះ។ ដោយសារតែសាច់ goose សាច់ទន្សាយ និងស៊ុតសុទ្ធតែមានសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តមួយចំនួន នៅពេលដែលពួកវាចូលទៅក្នុងខ្លួន វានឹងបង្កជាប្រតិកម្មគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ផ្លូវរំលាយអាហារ។ អាក្រក់ជាងនេះទៅទៀត ការបរិភោគស៊ុតជាមួយសាច់អណ្តើកអាចបណ្តាលឱ្យពុល។ រូបថត៖ អ៊ីនធឺណិត

MSG

MSG គឺជាគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមមួយ ប៉ុន្តែវាមិនល្អនៅពេលផ្សំជាមួយស៊ុត។ ដោយសារតែនៅពេលដែល MSG ត្រូវបានផ្សំជាមួយស៊ុតចៀននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ អាស៊ីត glutamic, sodium, និង chlorination ប្រែទៅជាអំបិលសូដ្យូមនៃអាស៊ីត glutamic ។ នេះក៏ជាសារធាតុនៅក្នុង MSG ដែលបណ្តាលឱ្យអាតូមអំបិលសូដ្យូមធម្មជាតិបំបែក។ សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងស៊ុតក៏ត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។ រូបថត៖ អ៊ីនធឺណិត

អានបន្ថែម៖

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-do-an-thuc-uong-khong-an-cung-trung-ga-ban-can-ghi-nho-ky-172251111140710168.htm