មុខម្ហូបសាច់ជ្រូកវៀតណាមល្អបំផុតទាំង ៩ នៅអាស៊ី។

មុខម្ហូបពិសេសៗចំនួនប្រាំបួនរបស់វៀតណាមបានជាប់ឈ្មោះក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបល្អបំផុតទាំង ៧៦ នៅអាស៊ី ដូចដែលបានប្រកាសដោយមគ្គុទ្ទេសក៍ធ្វើម្ហូប Taste Atlas។

Taste Atlas បង្ហាញបញ្ជីមុខម្ហូបសាច់ជ្រូកល្អបំផុតចំនួន 76 មុខនៅអាស៊ី សម្រាប់អ្នកអានដែលចង់ស្វែងយល់ពី ម្ហូប បូព៌ាក្នុងដំណើរកម្សាន្តបន្ទាប់របស់ពួកគេ។

ប៊ុន ឆា

ប៊ុនឆា គឺជាម្ហូបវៀតណាមដំបូងគេដែលត្រូវបានលើកឡើង (កំពូលទាំង ៤) ជាមួយនឹងការវាយតម្លៃ ៤.៣/៥។ វាមានសាច់ជ្រូក និងមីអង្ករ ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកស៊ុបផ្អែមនិងជូរ និងបន្លែស្រស់ៗ។ អ្នកញ៉ាំអាហារអាចរកឃើញប៊ុនឆានៅក្នុងខេត្ត និងទីក្រុងជាច្រើន ប៉ុន្តែ ហាណូយ នៅតែជាកន្លែងដែលជាប់ទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធបំផុតជាមួយម្ហូបនេះ។

ម្ហូបនេះកាន់តែល្បីរន្ទឺដល់ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ បន្ទាប់ពីបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងកម្មវិធី Parts Unknown នៅពេលដែលចុងភៅ Anthony Bourdain និងអតីតប្រធានាធិបតីអាមេរិក Barack Obama បានទទួលទានប៊ុនឆា ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរទស្សនកិច្ចរបស់លោកមកកាន់ប្រទេសវៀតណាមក្នុងឆ្នាំ ២០១៦។

សាច់ជ្រូកចំហុយ

សាច់ជ្រូកបីជាន់ស្ងោរ គឺជាម្ហូបវៀតណាមទីពីរដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងបញ្ជី ដោយជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 20។ ម្ហូបនេះធ្វើពីសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំល្អិតៗ និងទឹកជ្រលក់ពណ៌ត្នោតលាយជាមួយស៊ុតឆ្អិន ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ ទឹកត្រី និងទឹកដូង។

ណែម លី

ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 24 ជាមួយនឹងការវាយតម្លៃ 4.1/5 ណែមលៃ គឺជាម្ហូបមួយដែលមានប្រភពមកពី ទីក្រុងហ៊ូ ដែលមានសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំរុំជុំវិញដើមស្លឹកគ្រៃ ហើយដុតរហូតដល់ឆ្អិន។ ណែមលៃជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែស្រស់ៗ ក្រដាសអង្ករ និងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ។

អង្ករបាក់

កមតាម (អង្ករបាក់) បានក្លាយជាឈ្មោះបន្ទាប់ដែលត្រូវបានលើកឡើង ដោយជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 29 ជាមួយនឹងពិន្ទុ 4/5។ Taste Atlas បានហៅវាថាជាម្ហូប "បុរាណ" របស់ប្រជាជននៅភាគខាងត្បូងវៀតណាម ដែលមានឆ្អឹងជំនីរជ្រូកអាំង បម្រើជាមួយអង្ករបាក់ បន្លែជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ ទឹកត្រី និងស្បែកជ្រូកហាន់ស្តើងៗ លាយជាមួយម្សៅអង្ករអាំង។

សាច់កក

Taste Atlas ពិពណ៌នាអំពីចាហួយសាច់ជ្រូកថាជា "ម្ហូបវៀតណាមដែលមានវាយនភាពដូចចាហួយ" ដែលរៀបចំដោយការដាំសាច់ជ្រូករហូតដល់ទន់ រួមជាមួយនឹងការ៉ុតហាន់ស្តើងៗ ផ្សិត ផ្សិតត្រចៀកកណ្តុរ និងគ្រឿងទេស។ នៅពេលចម្អិនរួច ល្បាយនេះត្រូវបានទុកឱ្យរឹងរហូតដល់វាឡើងសភាពដូចចាហួយ។

ប្រជាជនវៀតណាមច្រើនតែញ៉ាំសាច់ចាហួយជាមួយបាយក្នុងអំឡុងបុណ្យចូលឆ្នាំចិន ឬក្នុងរដូវរងា រួមជាមួយបន្លែជ្រលក់ដូចជាត្រសក់ជ្រលក់ និងខ្ទឹមបារាំង។

បន្លែស្ពៃខ្មៅចៀនជាមួយសាច់ជ្រូកជក់បារី

ស្ពៃខ្មៅចៀនជាមួយសាច់ជ្រូកប្រឡាក់ជក់ហាន់ល្អិតៗ គឺជាម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅតំបន់ភ្នំនៃភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាម ដូចជានៅសាប៉ាជាដើម។ ម្ហូបនេះផ្សំស្ពៃខ្មៅជ្រលក់ សាច់ជ្រូកប្រឡាក់ជក់ ខ្ទឹមស ទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល និងម្រេច ហើយអាចទទួលទានជាមួយបាយស។

សាច់ជ្រូកចំហុយ

សាច់ជ្រូកបំពង ដែលជាសាច់មួយប្រភេទដែលត្រូវបានស្ងោររហូតដល់ទន់ គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញនៅតំបន់ភ្នំភាគខាងជើងដូចជា Lang Son និង Quang Ninh។ សាច់ជ្រូកបំពងដែលមានប្រភពមកពីម្ហូបសាច់ជ្រូកបំពងរបស់ខេត្ត Guangdong ប្រទេសចិន ក្រោយមកសាច់ជ្រូកបំពងត្រូវបានណែនាំទៅកាន់ប្រទេសវៀតណាម ហើយបានសម្របខ្លួនទៅជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលជារឿយៗត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងអាហារសម្រាប់ភ្ញៀវ ឬក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក បុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ពិធីមង្គលការ និងពិធីបុណ្យផ្សេងៗទៀត។

ឈ្មោះ "khau nhuc" មកពីការបញ្ចេញសំឡេងជាភាសាចិន ដែល "khau" មានន័យថា ចំហុយរហូតដល់ទន់ និង "nhuc" មានន័យថា សាច់ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានយល់ថាជាម្ហូបសាច់ស្ងោរ ឬចំហុយ ចម្អិនរហូតដល់ទន់។

សាច់អាំង

ម្ហូបសាច់ជ្រូកអាំងក្នុងស្រុកមកពីសាប៉ា ដែលស្ថិតនៅលំដាប់ទី 74។ ម្ហូបនេះប្រើសាច់ជ្រូកខ្មៅចិញ្ច្រាំ ជ្រលក់ជាមួយគ្រឿងទេស រួចដុតលើធ្យូង បម្រើជាមួយអំបិលល្ង។

ណែម ភុង

ម្ហូបវៀតណាមចុងក្រោយដែលបានរៀបរាប់គឺ ណែមហ្វុង ដែលជាម្ហូបពិសេសមួយមកពីទីរួមខេត្តហ្វុង ស្រុកដានភឿង (ឥឡូវជាឃុំដានភឿង) នៅជាយក្រុងហាណូយ។ នៅពេលនិយាយអំពីម្ហូបនេះ ប្រជាជនវៀតណាមតែងតែនឹកឃើញដល់កំណាព្យប្រជាប្រិយដែលធ្លាប់ស្គាល់ថា " ណែមហ្វុង ញ៉ាំជាមួយស្លឹកល្វា / ធ្វើឱ្យមនុស្សមកពីគ្រប់ទិសទីនៃប្រទេសនឹករឭកដល់សម័យកាលអតីតកាល "។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើណែម (សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកជ្រលក់វៀតណាម) រួមមានសាច់ជ្រូក (គ្មានខ្លាញ់ និងគ្មានខ្លាញ់) និងស្បែកជ្រូក អង្ករដំណើប និងមិនដំណើប សណ្តែកសៀង និងស្លឹកល្វា។ អង្ករដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើគ្រឿងទេសក៏ត្រូវតែជាអង្ករដំណើបដែលមានគុណភាពល្អ និងអង្ករដំណើបបន្តិចដែរ។

អ្នកផលិតលាយម្សៅអង្ករអាំងជាមួយស្បែកជ្រូក និងសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំល្អិតៗ បន្ទាប់មករុំវាដោយស្លឹកល្វា ហើយចុងក្រោយរុំវាដោយស្លឹកចេក ហើយចងវាដោយខ្សែដើម្បីបង្កើតជា "ណែម" (សាច់ជ្រូកប្រឡាក់)។

Taste Atlas ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ២០១៥ ណែនាំមុខម្ហូបរាប់ម៉ឺនមុខដល់អ្នកអានដោយផ្អែកលើការវាយតម្លៃ និងការស្រាវជ្រាវពីអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូប មេចុងភៅ និងអ្នកទទួលទានអាហារ។

នេះក៏ជាកន្លែងដែលភ្ជាប់ភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកជាង 9,000 កន្លែងនៅទូទាំងពិភពលោក ដោយអបអរសាទរម្ហូបក្នុងស្រុកចាប់ពីម្ហូបធម្មតារហូតដល់ម្ហូបលំដាប់ខ្ពស់ ដែលបង្កឱ្យមានការចង់ដឹងចង់ឃើញអំពីម្ហូបដែលអ្នកទស្សនាមិនធ្លាប់បានសាកល្បងពីមុនមក។

យោងតាម ​​VnExpress

• សូមមើលតំណភ្ជាប់ប្រភព៖ https://vnexpress.net/9-mon-viet-lam-tu-thit-lon-ngon-nhat-chau-a-5076453.html

ប្រភព៖ https://baobacninhtv.vn/9-mon-viet-lam-tu-thit-lon-ngon-nhat-chau-a-postid446127.bbg