តើអ្នកណាខ្លះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះអាហារដែលមានជាតិប៉ូតាស្យូមខ្ពស់?

ប៉ូតាស្យូម គឺជាសារធាតុរ៉ែសំខាន់មួយប្រភេទ ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាតុល្យភាពជាតិទឹក ធ្វើឱ្យមុខងារសាច់ដុំ និងកោសិកាសរសៃប្រសាទមានស្ថេរភាព និងរួមចំណែកដល់ការគ្រប់គ្រងចង្វាក់បេះដូង និងសម្ពាធឈាម។

ប៉ូតាស្យូម គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់សុខភាព ប៉ុន្តែវាមានប្រសិទ្ធភាពលុះត្រាតែប្រើប្រាស់បានត្រឹមត្រូវ - ឧទាហរណ៍។

តើអ្នកណាខ្លះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះអាហារដែលមានជាតិប៉ូតាស្យូមខ្ពស់?

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង៉ូ ក្វីញ ត្រាង មកពីមន្ទីរពេទ្យបាចម៉ៃ អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) ណែនាំថា មនុស្សពេញវ័យគួរតែបន្ថែមប៉ូតាស្យូមយ៉ាងហោចណាស់ 3,510 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការរក្សាកម្រិតប៉ូតាស្យូមសមស្របជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញព្រមានថា នេះមិនមានន័យថាមនុស្សគ្រប់គ្នាគួរតែបង្កើនការទទួលទានប៉ូតាស្យូមរបស់ពួកគេដោយសេរីនោះទេ ជាពិសេសអ្នកដែលមានបញ្ហាសុខភាពមូលដ្ឋាន។

មិនមែនគ្រប់ករណីទាំងអស់សុទ្ធតែតម្រូវឱ្យទទួលទានប៉ូតាស្យូមកាន់តែច្រើននៅក្នុងរបបអាហារនោះទេ។ ក្រុមមួយចំនួនដែលមានហានិភ័យនៃជំងឺលើសប៉ូតាស្យូមត្រូវគ្រប់គ្រងការទទួលទានប៉ូតាស្យូមរបស់ពួកគេដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រួមទាំងអ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ អ្នកដែលប្រើថ្នាំដែលកាត់បន្ថយការបញ្ចេញប៉ូតាស្យូម និងអ្នកដែលមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ ឬជំងឺមេតាបូលីស។

យោងតាមអ្នកជំនាញ នៅពេលដែលកម្រិតប៉ូតាស្យូមក្នុងឈាមខ្ពស់ អ្នកជំងឺអាចជួបប្រទះនឹងបញ្ហាចង្វាក់បេះដូងដ៏គ្រោះថ្នាក់ ដែលអាចគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតបាន ប្រសិនបើមិនត្រូវបានធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ និងព្យាបាលទាន់ពេលវេលា។

ដូច្នេះ ការកែសម្រួលរបបអាហារសម្រាប់ក្រុមអ្នកជំងឺនេះតម្រូវឱ្យមានការត្រួតពិនិត្យ និងពិគ្រោះយោបល់ពីអ្នកជំនាញ ថែទាំសុខភាព ដោយជៀសវាងការរឹតបន្តឹងរបបអាហារដោយខ្លួនឯង ឬការបន្ថែមអាហារបំប៉នច្រើនពេក។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ត្រាង ប៉ូតាស្យូមមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារភាគច្រើន ជាពិសេសនៅក្នុងបន្លែបៃតង ផ្លែឈើ សណ្តែក និងអាហារសមុទ្រ។

យោងតាមចំណាត់ថ្នាក់អាហារូបត្ថម្ភ អាហារដែលមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម 200 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម ឬច្រើនជាងនេះ ត្រូវបានចាត់ទុកថាសម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម។

អាហារដែលសម្បូរប៉ូតាស្យូមទូទៅមួយចំនួនរួមមាន ត្រាវ ដំឡូងជ្វា ដំឡូងបារាំង; សណ្តែកសៀង សណ្តែកបាយ គ្រាប់ស្វាយចន្ទី សណ្តែកដី; ស្ពៃខ្មៅ ស្លឹកក្រៀម អាម៉ារ៉ាន់ ឬសផ្កាឈូក; ចេក ផ្លែបឺរ ខ្នុរ ល្ហុង ធូរេន; ត្រីម៉ាកែល ត្រីធូណា និងត្រីហឺរីង។

ទន្ទឹមនឹងនេះ អាហារដូចជាល្ពៅ ត្រសក់ ផ្លែប៉ោម ផ្លែពែរ ក្រូច ក្រូចថ្លុងជាដើម មានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមទាប។

ប្រភពប៉ូតាស្យូមដែលលាក់នៅក្នុងអាហារកែច្នៃ។

យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ មនុស្សជាច្រើនតែងតែយកចិត្តទុកដាក់តែចំពោះប៉ូតាស្យូមពីបន្លែ និងផ្លែឈើ ដោយភ្លេចថាអាហារកែច្នៃក៏អាចមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ខ្លាំងផងដែរ។

ផលិតផលឧស្សាហកម្មជាច្រើនឥឡូវនេះប្រើប្រាស់សមាសធាតុដែលមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមដូចជា ប៉ូតាស្យូមក្លរួ ប៉ូតាស្យូមផូស្វាត ឬប៉ូតាស្យូមស៊ីត្រាត ដើម្បីជំនួសអំបិលសូដ្យូម បង្កើនរសជាតិ ឬរក្សាអាហារ។

គួរកត់សម្គាល់ថាប៉ូតាស្យូមពីសារធាតុបន្ថែមអាហារត្រូវបានស្រូបយកលឿនជាងប៉ូតាស្យូមដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺលើសជាតិកាល់ស្យូមក្នុងឈាមចំពោះបុគ្គលដែលមានបញ្ហាសុខភាពមូលដ្ឋាន។

អាហារដូចជាមីកញ្ចប់ សាច់ក្រក ទំនិញកំប៉ុង អាហារកែច្នៃ ឬអំបិល "សូដ្យូមទាប" សុទ្ធតែអាចជាប្រភពប៉ូតាស្យូមលាក់កំបាំងដែលអ្នកប្រើប្រាស់ប្រហែលជាមិនដឹង។

ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម ឬមានហានិភ័យនៃអតុល្យភាពប៉ូតាស្យូម ការកំណត់អាហារកែច្នៃ និងការផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារស្រស់ៗ គឺជាគោលការណ៍ដ៏សំខាន់បំផុត។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Trang បានសង្កត់ធ្ងន់ថា «បុគ្គលដែលមានសុខភាពល្អគួរតែរក្សារបបអាហារចម្រុះ និងមានតុល្យភាព ដោយបង្កើនការទទួលទានបន្លែបៃតង និងផ្លែឈើស្រស់ៗ។ ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម ឬមានហានិភ័យនៃអតុល្យភាពប៉ូតាស្យូម ត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភសមស្រប ដើម្បីជៀសវាងទាំងកង្វះប៉ូតាស្យូម និងការលើស»។

លីន ហាន

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/ai-can-than-trong-voi-thuc-pham-giau-kali-2026051709271676.htm