អាហារតាមដងផ្លូវរួមចំណែកដល់ការទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។

នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃខេត្ត ម្ហូបអាហារមានភាពចម្រុះណាស់ រួមទាំងអាហារតាមដងផ្លូវ ដែលមានទាំងមុខម្ហូបពិសេសៗ និងមុខម្ហូបដែលលាយបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិពីវៀតណាមកណ្តាល និងខាងត្បូង លាយឡំជាមួយមុខម្ហូបវៀតណាមខាងជើងមួយចំនួន ដោយហេតុនេះបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកទេសចរ...

ជួរ​នំ​បាញ់​ស៊េវ (នំ​ផេនខេក​វៀតណាម) នៅ​តាម​ដង​ផ្លូវ ​លក់​អាហារ ​មុយណេ (រូបថត៖ ង៉ុកឡាន)

១. ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបាននាំមិត្តរួមថ្នាក់ចាស់មួយក្រុមទៅទីក្រុង Phan Thiet ដើម្បីជួបជុំគ្នាក្នុងថ្នាក់ រួមផ្សំជាមួយ ដំណើរកម្សាន្តមួយ ។ យើងបានទៅញ៉ាំនំបញ្ចុក (នំបញ្ចុកវៀតណាមមួយប្រភេទ) នៅតាមផ្លូវ Tran Phu ក្នុងសង្កាត់ Phan Thiet។ មានពួកយើងជាង ៣០ នាក់ ដូច្នេះយើងត្រូវរង់ចាំជិតមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យនំបញ្ចុកត្រូវបានចម្អិនទាន់ពេលវេលា។ ទោះបីជារង់ចាំយូរក៏ដោយ វាហាក់ដូចជាមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាវាយ៉ាងម៉េច ហើយគ្មាននរណាម្នាក់ត្អូញត្អែរទេ ទោះបីជាពួកគេជាមនុស្សចម្លែកដែលមកទស្សនាទីក្រុង Phan Thiet ក៏ដោយ។ ម្ហូបនេះខុសពី pho, banh mi ឬសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធរបស់វាដូចជា banh xeo។ នំបញ្ចុកត្រូវបានចម្អិននៅនឹងកន្លែងលើធ្យូងក្តៅ។ ពួកវាត្រូវបានបម្រើក្តៅៗជាមួយស្រទាប់ខាងក្រៅក្រៀម និងស្រទាប់ពងមាន់ពណ៌លឿងមាស។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ល្អិតៗត្រូវបានប្រោះពីលើ បង្កើតជាបទបង្ហាញដ៏ចុះសម្រុងគ្នា និងទាក់ទាញភ្នែក។ ជាធម្មតា បាញ់កំប៉ុងត្រូវបានបម្រើជាមួយស្បែកជ្រូកស្ងោរ ត្រីម៉ាកែល ឬត្រីធូណាស្ងោរ ទឹកអំពិល ឬស្វាយបៃតង និងស៊ុតមាន់ ឬស៊ុតទាស្ងោរ ราดជាមួយទឹកត្រីផ្អែមនិងជូរ លាយជាមួយទឹកស៊ុបត្រីស្ងោរ ដែលបង្កើតបានជារសជាតិផ្អែម ជូរ មានជាតិខ្លាញ់បន្តិច និងក្រអូប... វាពិតជាញៀនណាស់ ដែលអ្នកទេសចរត្រូវរង់ចាំដើម្បីញ៉ាំវា។

ក្រៅពីនំប៉ាវបាញ់កំប៉ុង (នំផេនខេកម្សៅអង្ករ) ពីមុនខ្ញុំធ្លាប់បាននាំក្រុមជាច្រើនទៅរីករាយជាមួយសាឡាដត្រីស្កាដ ស្ព្រីងរ៉ូលត្រីហឺរីង ស្កាឡុបអាំងជាមួយប្រេងខ្ទឹមបារាំង ក្តាម និងអាហារសមុទ្រផ្សេងៗទៀតពីតូបលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ អតិថិជនភាគច្រើនសរសើរអាហារ ហើយខ្លះថែមទាំងទិញបន្ថែមសម្រាប់ក្រុមគ្រួសាររបស់ពួកគេដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនៃ "តំបន់ឆ្នេរសមុទ្ររបស់ទីក្រុងផាន់ធៀត" មុនពេលចាកចេញ...

លោក ង្វៀន ភឿង ម្ចាស់អាជីវកម្មមួយរូបនៅទីក្រុង ហូជីមិញ ដែលតែងតែនាំក្រុមគ្រួសារ និងបុគ្គលិកក្រុមហ៊ុនរបស់គាត់ទៅកម្សាន្តនៅផានធៀត បាននិយាយថា “តំបន់ឆ្នេរសមុទ្រភាគអាគ្នេយ៍នៃខេត្ត ពីឡាហ្គី ដល់លៀនហឿង មិនត្រឹមតែមានឆ្នេរខ្សាច់ដ៏ស្រស់ស្អាត និងទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតជាច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានអាហារឆ្ងាញ់ៗ ជាពិសេសអាហារសមុទ្រស្រស់ៗ ដែលលក់ក្នុងតម្លៃផ្សេងៗគ្នា ចាប់ពីអ្នកលក់ដូរតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលមានតម្លៃសមរម្យ រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់... ដូច្នេះហើយទើបអាចបំពេញតម្រូវការភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនប្រភេទ។ ខ្ញុំតែងតែនាំក្រុមគ្រួសារ និងបុគ្គលិករបស់ខ្ញុំមកទីនេះដើម្បីសម្រាក និងទេសចរណ៍សម្រាប់ហេតុផលនោះ...”

២. នៅភាគអាគ្នេយ៍នៃខេត្ត ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនត្រូវបានលក់នៅតាមដងផ្លូវដូចជា ត្រឹនហ៊ុងដាវ ហ៊ុងវឿង ឡេឌួន ង្វៀនឌិញចៀវ តុងឌឹកថាង... ពីឆ្នាំងស៊ុបត្រីក្រឹម ត្រីប្រាចៀន បាញ់កំប៉ុង (នំម្សៅអង្ករ) ស៊ុបមីត្រី នំប៉ាវសាច់ទា បាញ់ក្វៃវ៉ាក (នំបំពង) សាឡាត់ខ្យងដំរី សាឡាត់ត្រីអាន់ឆូវី ក្តាម ខ្យងឡាម ខ្យងស្កាឡុប ស្កាឡុប មឹក ខ្យងរោម ខ្យង ត្រីប្រា ត្រីប៉ោម ត្រីប្រាក់ និងមឹកស្រស់ស្ងោរ ឬអាំង... ទាំងអស់នេះមាននៅតាមតូបលក់ដូរតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ភោជនីយដ្ឋានធម្មតា និងភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់។ ម្ហូបនីមួយៗត្រូវបានរៀបចំជាមួយគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងឆ្លុះបញ្ចាំងពីលក្ខណៈក្នុងស្រុក ដែលធ្វើឱ្យវាឆ្ងាញ់ ទាក់ទាញដល់រសជាតិ ប្លែក និងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។

ម្ហូបអាហារឆ្លុះបញ្ចាំងពីបញ្ហាពិតប្រាកដមួយដែលអ្នកទេសចររាប់លាននាក់យកចិត្តទុកដាក់នៅពេលធ្វើដំណើរ៖ ម្ហូបអាហារ។ ដំណើរកម្សាន្ត ឬវិស្សមកាលដែលគ្មានម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងពេញចិត្ត គឺពិតជាខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា ដែលបំផ្លាញដំណើរកម្សាន្តទាំងមូល។ លើសពីនេះ វាជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារ ដូចជា "ស៊ីមហ្វូនី" ដ៏អស្ចារ្យនៃរសជាតិក្នុងស្រុក។

នៅក្នុងខេត្តឡាំដុង អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ ឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍បានខិតខំប្រឹងប្រែងឥតឈប់ឈរក្នុងការកសាងម៉ាកយីហោសម្រាប់ម្ហូបអាហាររបស់ខ្លួន។ ការទទួលស្គាល់ជាតិនៃឆ្នាំងក្តៅ និងម្ហូបផ្សេងៗទៀតរបស់ឡាំដុង គឺជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់មួយ ដែលផ្តល់ឱ្យឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍នូវកម្លាំងចលករក្នុងការអភិវឌ្ឍម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបន្ថែមទៀត។ ទេសចរណ៍ផ្តល់ជូននូវភាពទាក់ទាញជាច្រើន។ ក្រៅពីទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាត និងស្រស់ស្អាត - ចាប់ពីឆ្នេរសមុទ្រ ទន្លេ បឹង ទឹកជ្រោះ ភ្នំ ព្រៃឈើ និងវាលខ្សាច់ រហូតដល់វាលស្រែ សួនច្បារ ទីតាំងសាសនា គំរូប្រាសាទ និងទិដ្ឋភាពផ្សេងៗទៀត - ម្ហូបអាហារគឺជាធាតុសំខាន់មួយដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។ ការរៀបចំ "ផ្លូវអាហារ" ឬផ្សាររាត្រីដែលមានតូបលក់ម្ហូបអាហារជាច្រើននៅក្នុងឃុំ និងសង្កាត់ - តំបន់ដែលមានចរាចរណ៍ភ្ញៀវទេសចរខ្ពស់ - គឺជាឱកាស "ទ្វេដង" សម្រាប់ឡាំដុង ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយទេសចរណ៍ និងម៉ាកយីហោម្ហូបអាហាររបស់ខ្លួន ខណៈពេលដែលក៏អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទេសចររាប់លាននាក់រីករាយជាមួយម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងម្ហូបពិសេសៗរបស់ឡាំដុង។

ប្រភព៖ https://baolamdong.vn/am-thuc-duong-pho-gop-phan-thu-hut-khach-du-lich-442443.html