វេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេសទី 2 លោក Huynh Tan Vu ប្រធានផ្នែកព្យាបាលប្រចាំថ្ងៃ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា តៅហ៊ូ ឬហៅម្យ៉ាងទៀតថា តៅហ៊ូ គឺជាមុខម្ហូបដែលផលិតពីសណ្តែកសៀង ភ្លុកមានពណ៌ស រលោង និងរលាយ។ នេះជាមុខម្ហូបបំបាត់កំដៅក្នុងរដូវក្តៅ ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។
នៅក្នុងឱសថបូព៌ា តៅហ៊ូត្រូវបានចាត់ទុកជាអាហារត្រជាក់ មានជីវជាតិ ជួយធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់ និងចិញ្ចឹមវា។ យោងទៅតាមគោលការណ៍ឱសថបូព៌ា រាងកាយរបស់មនុស្សមានតុល្យភាពនៃ yin និង yang ហើយអតុល្យភាពនឹងនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាព។ តៅហ៊ូត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបយិនដែលអាចជួយរក្សាតុល្យភាពយ៉ាងលើសលប់ក្នុងខ្លួន។ វាក៏ត្រូវបានគេនិយាយថាជួយបំប៉នលំពែង ក្រពះ និងសួត។ នៅពេលទទួលទានជាមួយសុីរ៉ូខ្ញី តៅហ៊ូជួយឱ្យមានភាពកក់ក្តៅដល់លំពែង និងក្រពះ ជួយដល់ការរំលាយអាហារ ការពារការចង្អោរ និងបង្កើនភាពស៊ាំ។
តៅហ៊ូជាមួយទឹកស្ករ
តៅហ៊ូសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ឆ្អែតទាប អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ខ្ពស់ គ្មានកូលេស្តេរ៉ុល កាឡូរីទាប ជាប្រភពនៃវីតាមីន β-សារធាតុរ៉ែ ដូចជា កាល់ស្យូម ជាតិដែក ផូស្វ័រ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា វីតាមីន C និង E សមាសធាតុ phenolic...
បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភ និងការរំលាយអាហាររបស់វា តៅហ៊ូក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការលូតលាស់ និងការលូតលាស់នៃធ្មេញ និងឆ្អឹង និងជួយដល់ការផលិតឈាមផងដែរ។ តៅហ៊ូមិនមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលទេ ដែលមានប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម ខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ លើសកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម សរសៃឈាមអាកទែរ និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
"ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាការទទួលទានសណ្តែកសៀង និងផលិតផលសណ្តែកសៀងជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង កាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ក្នុងរាងកាយ និងរក្សាកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងតៅហ៊ូអាចចាប់ និងបំផ្លាញរ៉ាឌីកាល់សេរី ការពារ និងការពារការខូចខាតថ្លើមដែលបណ្តាលមកពីភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម" វេជ្ជបណ្ឌិត Vu បានចែករំលែក។
តៅហ៊ូត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀង។
លើសពីនេះ តៅហ៊ូក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុ isoflavones ដែលមានប្រសិទ្ធភាពការពារ និងទប់ស្កាត់ជំងឺពុកឆ្អឹង មហារីកសុដន់ មហារីកក្រពេញប្រូស្តាត និងជំងឺមហារីកឈាម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូង ធ្វើអោយមុខងារខួរក្បាលប្រសើរឡើង និងជួយបន្ថយរោគសញ្ញាមួយចំនួននៃការអស់រដូវ។
ការពិនិត្យឡើងវិញដ៏ទូលំទូលាយឆ្នាំ 2015 នៃការសិក្សាដែលពាក់ព័ន្ធដោយអាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់សហភាពអឺរ៉ុប (EFSA) បានសន្និដ្ឋានថា isoflavones មិនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់ ទីរ៉ូអ៊ីត ឬស្បូនចំពោះស្ត្រីក្រោយអស់រដូវនោះទេ។
ចំណាំពេលញ៉ាំតៅហ៊ូ
យោងតាមអ្នកជំនាញ មិនគួរញ៉ាំតៅហ៊ូលើសពី 200g ក្នុងមួយថ្ងៃទេ ការញ៉ាំច្រើនពេកនឹងផ្តល់ផលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពរបស់អ្នក ដូចជាហើមពោះ និងរំលាយអាហារជាដើម។ ស្ត្រីដែលញ៉ាំតៅហ៊ូច្រើនពេកអាចរំខានដល់ដំណើរការផលិតអ័រម៉ូនអេស្ត្រូហ្សែន ដែលនាំឲ្យមានបញ្ហាអ័រម៉ូន។ អ្នកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតគួរតែជៀសវាងការទទួលទានតៅហ៊ូដោយសារតែមាតិកា goitrogen របស់វា។ អ្នកដែលមានដុំសាច់សុដន់ងាយនឹងអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែន គួរកំណត់ការទទួលទានតៅហ៊ូ។
មនុស្សជាច្រើនបារម្ភថា ការញ៉ាំតៅហ៊ូច្រើនពេក មានគ្រោះថ្នាក់ដល់បុរស ឬកុមារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Vu ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ទាំងសណ្តែកសៀង និងអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតអ័រម៉ូនតេស្តូស្តេរ៉ូនចំពោះបុរសនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺត្រូវការដើម្បីបញ្ជាក់លទ្ធផលនេះ។
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)