នំអន្សមពណ៌ស្វាយទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរនៅប៉ាក់ង៉ុយ

នាថ្ងៃចុងក្រោយនៃឆ្នាំ ភូមិ Pac Ngoi (ឃុំ Ba Be ខេត្ត Thai Nguyen) មានភាពមមាញឹកជាងធម្មតានៅពេលទទួលស្វាគមន៍ក្រុមភ្ញៀវអន្តរជាតិជាច្រើនដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍វប្បធម៌ក្នុងស្រុក។ នៅតំបន់ភ្នំដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ សកម្មភាពដ៏ទាក់ទាញបំផុតមួយសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរគឺការរៀនពីរបៀបធ្វើ Banh Day La Cam ដែលជាអាហារពិសេសដែលមានពណ៌ស្វាយធម្មជាតិ និងរសជាតិធម្មតារបស់ជនជាតិ Tay នៅទីនេះ។

Báo Tin Tức•09/12/2025

ចំណុចពិសេសរបស់ Banh Day La Cam គឺថា គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺធម្មជាតិ - "អំណោយ" នៃភ្នំ និងព្រៃឈើ។ អង្ករដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើនំត្រូវជាអង្ករដំណើបខ្ពង់រាប មានគ្រាប់មូលមូល ស្អិត និងក្រអូប។ ស្លឹកឈើទាល ឬភាសាតាយហៅថា “ខូខូដាំ” ដុះច្រើននៅលើភ្នំ មានរសជាតិផ្អែមត្រជាក់ ហើយត្រូវបានប្រជាជនប្រើប្រាស់ធ្វើជាថ្នាំបំបាត់កំដៅ និងបន្សាបជាតិពុល។ ការបំពេញជាទូទៅគឺល្ងខ្មៅអាំងនិងកិនឱ្យម៉ត់ ជួនកាលត្រូវជំនួសដោយសណ្តែកដី ឬសណ្តែកបៃតងអាស្រ័យតាមរដូវ។

ពណ៌ស្វាយជ្រៅដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញរបស់ Banh Day La Cam ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីទឹកនៃស្លឹកស្វាយឆ្អិន។ នៅពេលដែលផ្សំជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃអង្ករដំណើបថ្មី ល្ងផ្អែម និងស្ករបន្តិច នំនឹងបង្កើតរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ អ្នកដែលចូលចិត្តវាតែងតែចងចាំនូវអារម្មណ៍ស្អិតរលោងនៅចុងអណ្តាត និងក្លិនក្រអូបដែលនៅជាប់យូរបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។

ចំណងជើងរូបថត — អ្នកទេសចរ និងស្ត្រីជនជាតិតៃរៀបចំអង្ករដំណើបធ្វើនំអន្សមពណ៌ស្វាយនៅភូមិប៉ាក់ង៉ុយ ឃុំបាប៊ី។

មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ក្នុងឱកាសបុណ្យពេញបូណ៌មី ពិធីបុណ្យ អាពាហ៍ពិពាហ៍ ឬពិធីបុណ្យប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ បុណ្យ Banh Day La Cam ក៏បានក្លាយជាអំណោយដ៏មានអត្ថន័យ ដោយសាររសជាតិប្លែក និងពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា។ សម្រាប់ជនជាតិតៃ នំនេះជាប់នឹងទំនៀមទម្លាប់ជាច្រើន ជាពិសេសពិធីស្រូវថ្មី ដែលជាឱកាសសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ និងត្រកូលជួបជុំគ្នា បុកនំខេកដំបូងក្នុងរដូវ ដើម្បីថ្វាយដល់បុព្វការីជន។

ក្នុងដំណើរស្វែងរក Ba Be ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយគ្រួសារ ទេសចរណ៍ សហគមន៍ ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍ក្នុងការបុកនំបញ្ចុកនៅផ្ទះឈើប្រណិត។ ដោយភ្លើងក្តៅ អ្នករាល់គ្នាត្រូវបានដឹកនាំតាមជំហាននីមួយៗ៖ ចាប់ពីចំហុយអង្ករដំណើប បុកបាយជាមួយចង្កឹះឬស្សី រហូតដល់ធ្វើនំស្រួយ បន្ថែមការបំពេញ និងរុំស្លឹកចេក។ សំណើចមានរយៈពេលពេញមួយវគ្គ នៅពេលដែលភ្ញៀវជាច្រើនកាន់ចង្រ្កានជាលើកដំបូង ពេលខ្លះច្របូកច្របល់ ពេលខ្លះរំភើប បង្កើតបរិយាកាសស្និទ្ធស្នាល និងរាក់ទាក់។

ពេលរួចរាល់ នំអន្សមពណ៌ស្វាយទន់ៗ ត្រូវបានដាក់តាំងនៅលើថាស បញ្ចេញក្លិនក្រអូបប្លែកនៃអង្ករដំណើបថ្មី លាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនៃល្ង។ សម្រាប់អ្នកទស្សនាជាច្រើន ឱកាសនោះមិនត្រឹមតែរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាឱកាសមួយដើម្បីស្ទាបអង្អែលនូវភាពសម្បូរបែប នៃមុខម្ហូប ដែលបានរក្សាទុកតាមរយៈជនជាតិ Tay ជាច្រើនជំនាន់ផងដែរ។

នំអន្សមរបស់ជនជាតិ Tay ក៏មានពណ៌ចម្រុះផងដែរ ដោយសារការប្រែប្រួលពីធម្មជាតិ។ ក្រហមពីស្លឹក amaranth ក្រហម លឿងពីរមៀត ពណ៌បៃតងពីស្លឹកត្នោត ខ្មៅពីចំបើង… ទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស្ងោរ ឬបុកស្លឹក និងឫស ដើម្បីទទួលបានទឹកពណ៌ បន្ទាប់មកត្រាំជាមួយអង្ករដំណើបមួយយប់មុនពេលចំហុយ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានដាំដុះនៅជុំវិញផ្ទះ រួចរាល់សម្រាប់ជ្រើសរើស និងប្រើប្រាស់រាល់ពេលដែលអ្នកធ្វើនំ។

ការបុកនំអន្សមត្រូវការកម្លាំង និងចង្វាក់។ ពីរនាក់ត្រូវសម្របសម្រួលគ្នាឱ្យបានល្អ ដោយបុកបន្តបន្ទាប់គ្នា ខណៈដែលអង្ករដំណើបនៅតែក្តៅដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពយឺត និងរលោងត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់ពីបុករួច ម្សៅនេះត្រូវបានក្រឡុកជាដុំៗ ហាន់ជាដុំៗ ហើយរុំដោយស្លឹកចេកដែលត្រូវកំដៅលើភ្លើងឱ្យទន់។ ប្រជាជន Tay និយាយថា "នំដែលទើបតែបុកថ្មីៗគឺតែងតែល្អបំផុត" ។

ជាពិសេស នំអន្សមជាមួយល្ងខ្មៅ គឺជានំមួយប្រភេទដែលមានទំនាក់ទំនងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងជីវិតរបស់ជនជាតិតៃ។ ល្ងត្រូវបានសាបព្រោះតាំងពីខែមីនា ហើយប្រមូលផលប្រហែលខែកក្កដា យកទៅអាំងលើភ្លើងតិចៗ បន្ទាប់មកបុក លាយជាមួយនឹងទឹកសណ្ដែកសៀង ដែលប្រជាជនខ្លួនឯងចម្អិនពីអំពៅដែលដាំនៅលើចំការ។ ល្ងលាយជាមួយម្សៅមានក្លិនឈ្ងុយផ្អែម ពេលផ្សំជាមួយនំអន្សមក្តៅៗ បង្កើតបានរសជាតិពេញលេញមិនអាចបំភ្លេចបាន។

សព្វថ្ងៃនេះ Banh Day មិនត្រឹមតែលេចឡើងក្នុងថ្ងៃបុណ្យ ឬពិធីមង្គលការប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្លាយជាផលិតផលទេសចរណ៍ដ៏ទាក់ទាញទៀតផង។ គ្រួសារជាច្រើនដែលធ្វើផ្ទះសំណាក់ និងទេសចរណ៍សហគមន៍ រួមមានសកម្មភាពញ៉ាំអាហារថ្ងៃបុណ្យនៅក្នុងកម្មវិធីបទពិសោធន៍របស់ពួកគេ ដោយជួយភ្ញៀវទេសចរឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងតំបន់។ ក្នុងដំណើរទេសចរណ៍សហគមន៍នៅ បាកាន ថាស ទទួលស្វាគមន៍តែងតែមាននំខេកចម្រុះពណ៌ក្នុងថ្ងៃ Banh ជាការណែនាំដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែស្មោះត្រង់ចំពោះស្រុកកំណើតរបស់ជនជាតិ Tay ។

ពីគ្រឿងផ្សំដ៏សាមញ្ញ តាមរយៈដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់ និងការអភិរក្សវប្បធម៌របស់ប្រជាជន នំអន្សមពណ៌ស្វាយបានក្លាយទៅជានិមិត្តសញ្ញានៃក្តីស្រលាញ់ ការផ្សារភ្ជាប់ និងអត្តសញ្ញាណនៅលើភ្នំ និងព្រៃនៃបាប៊ី។

យោងតាមមាត្រា ៤ នៃច្បាប់ស្តីពីបេតិកភណ្ឌ៖ “បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌វៀតណាមគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃរបស់សហគមន៍ជនជាតិវៀតណាម ដែលជាផ្នែកមួយនៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ពិភពលោក ដើរតួនាទីយ៉ាងធំធេងក្នុងបុព្វហេតុប្រជាជនក្នុងការកសាង និងការពារប្រទេស។ បទប្បញ្ញត្តិនៃរដ្ឋធម្មនុញ្ញ បទប្បញ្ញត្តិនៃច្បាប់នេះ និងបទប្បញ្ញត្តិច្បាប់ពាក់ព័ន្ធផ្សេងទៀត”។

អត្ថបទបញ្ជាដោយនាយកដ្ឋាននីតិកម្ម ក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍។

ប្រភព៖ https://baotintuc.vn/anh/banh-day-la-cam-sac-tim-quyen-ru-niu-chan-du-khach-o-pac-ngoi-20251209095137076.htm