Bui Ky Lao: "កំណប់" នៃព្រៃដ៏អស្ចារ្យ

លោក Dinh Thai Hoc មានដើមកំណើតនៅភូមិ Sau ប្រមូលផលផ្លែ Ky Lao នៅក្នុងសួនច្បាររបស់គាត់។

អ្នកថែរក្សាដើមឈើអាយុមួយរយឆ្នាំ

តាមផ្លូវឆ្ពោះទៅ Ao, Ca, ភូមិ Sau (អតីតភូមិ Ky Lao) ឃុំ Phu Long យើងបានជួបនឹងដើមឈើ Bui បុរាណ។ ចង្កោមនីមួយៗនៃផ្លែឈើភ្លឺចាំង ដែលលាក់នៅពីលើដំបូលពណ៌បៃតង មានរឿងរ៉ាវជាច្រើនអំពីប្រពៃណីវប្បធម៌ និងភាពរឹងមាំរបស់មនុស្សនៅទីនេះ។

លោក Dinh Thai Hoc ជាកូនអ្នកភូមិ Sau មានមោទនភាពជាខ្លាំងនៅពេលនិយាយអំពីដើមឈើ Bui ដែលមានកំពស់ខ្ពស់នៅក្នុងសួនរបស់គាត់។ លោកបានចែករំលែកថា៖ «តាំងពីដូនតាខ្ញុំ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន គ្រួសាររបស់ខ្ញុំបានថែទាំ និងថែទាំដើមឈើ Bui បុរាណចំនួន 7 ដើម រួមទាំងដើម Bui ពណ៌បៃតងដ៏កម្រមួយដើម ដែលមានអាយុកាលជិតមួយរយឆ្នាំ។ តាំងពីខ្ញុំនៅក្មេង ខ្ញុំបានក្រឡេកមើលដើម Bui ខ្ពស់រហូតដល់មេឃពណ៌ខៀវ ហើយជឿថាដីនេះគឺជាលំយោលដែលបង្កើតផលផ្លែ Bui ដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត»។

ដើម្បីរើសផ្លែឈើដ៏មានតម្លៃទាំងនេះ អ្នករើសត្រូវតែមានបទពិសោធន៍ និងជំនាញឡើងភ្នំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។

លោកបន្ថែមថា ដើមឈើនៅទីនេះដុះតាមធម្មជាតិ។ ប្រជាជនគ្រាន់តែបោសសម្អាតស្មៅជុំវិញដើម្បីផ្តល់លក្ខខណ្ឌលូតលាស់ដល់ពួកគេ ដោយមិនចាំបាច់ដាំឬដាក់ជីនោះទេ។ លោក Hoc បញ្ជាក់ថា៖ «វាកាន់តែចាស់ ផ្លែកាន់តែល្អ»។ ក្នុងឆ្នាំនេះ ដើមឈើនីមួយៗរបស់គ្រួសារគាត់ផ្តល់ផលប្រហែល ១០ ០០០ ផ្លែ។

លោក ហុក ក៏បានពន្យល់ពីភាពខុសគ្នារវាងប្រភេទ Bui ពីរប្រភេទផងដែរ៖ Bui dem (Bui Black) មានផ្លែខ្មៅ រីឯ Bui ngay (Bui) មានផ្លែពណ៌បៃតង។ Green Bui មានទំហំតូចជាងបន្តិច ប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាង។ ដូច្នេះតម្លៃរបស់ Bui ពណ៌បៃតងគឺខ្ពស់ជាងពីរដងនៃ Bui ខ្មៅរហូតដល់ 300,000 ដុង/100 ផ្លែធៀបនឹង 150,000 ដុង/100 ផ្លែរបស់ Bui ខ្មៅ។

ផ្លែល្ហុងបៃតង (ល្ហុងបៃតង) មានពណ៌បៃតង សម្បូរ និងមានតម្លៃថ្លៃជាងល្ហុងខ្មៅពីរដង។

លោកស្រី Dinh Thi Y នៅភូមិ Ca ក៏ជាមនុស្សសំណាងម្នាក់ក្នុងចំណោមមនុស្សមួយចំនួនតូចនៅ Phu Long ដែលនៅតែរក្សាដើម Buoi ចាស់ៗនៅក្នុងសួនរបស់ពួកគេ។ និយាយទៅកាន់ពួកយើង កែវភ្នែកដ៏សែនឆ្ងាយរបស់លោកស្រី អ៊ី រំឮកយើងពីគ្រាដ៏ក្រីក្រ៖ «កាលពីអតីតកាល ជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជននៅស្រុកកំណើតខ្ញុំលំបាកណាស់ ស្រូវក៏ខ្វះខាត យើងត្រូវពឹងលើភ្នំ និងព្រៃឈើដើម្បីស្វែងរកអាហារ។ ផ្លែប៊ូអ៊ីនៅពេលនោះត្រូវចំហុយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ទុកដាក់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីយកមកធ្វើជាអាហារបំប៉ន ពោត ដំឡូង ហូបចុកពេញមួយជីវិត។ ជំនាន់របស់យើង»។

សម្រាប់លោកស្រី Dinh Thi Y នៅទីក្រុង Ban Ca ផ្លែឈើមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តសញ្ញាផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រពៃណីវប្បធម៌របស់ជនជាតិ Ky Lao ផងដែរ។

សម្រាប់អ្នកស្រី អ៊ី ផ្លែឈើ Bui មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តសញ្ញាដែលផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រពៃណីវប្បធម៌របស់ជនជាតិ Ky Lao ផងដែរ។ នាងបានចែករំលែកថា៖ «ថ្ងៃនេះនៅក្នុងអាសនៈដូនតានៅថ្ងៃ ១៥ រោច ខែ ផល្គុន ឆ្នាំរកា នព្វស័ក ព.ស. អ្នកស្រីបញ្ជាក់ដោយមោទនភាពថា៖ “ប៊ុយ គីឡាវ មានភាពល្បីល្បាញតាំងពីបុរាណកាល ដោយសារលក្ខណៈប្លែក ដែលមានតែអ្នកចេះដឹងបំផុតប៉ុណ្ណោះដែលអាចសម្គាល់បាន។ ពេលទុំ ដើមផ្លែនៅទីនេះមានពណ៌លឿងភ្លឺ មិនខ្មៅ។ ពេលចៀន សាច់មានច្រើន ខ្លាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដោយមិនរឹង ឬក្រិន។

ការរើសផ្លែឈើ Bui ដ៏មានតម្លៃទាមទារជំនាញពិសេស។ Dinh Van Dung និង Dinh Van Dan ម្ចាស់ដើម Bui បុរាណជិត 70 នៅភូមិ Ao គឺជាអ្នកដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនបំផុត។ ជាមួយនឹងជំនាញឡើងភ្នំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ពួកគេមិនត្រឹមតែប្រមូលផលសម្រាប់គ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើការឱ្យគ្រួសារផ្សេងទៀតជាមួយនឹងប្រាក់បៀវត្សរ៍ពី 700.000 ដុង ទៅ 1 លានដុងក្នុងមួយថ្ងៃ។

មនុស្សបានឡើងដើមឈើខ្ពស់ៗ ហើយរើសផ្លែឈើនីមួយៗដោយដៃ។

លោក ឌឿង បន្តថា របៀបរើសផ្លែនៅគីឡាវ គឺខុសពីតំបន់ផ្សេងៗ ដូចតំបន់ផ្សេងដែរ គេឡើងទៅកាប់មែក ឬប្រើឈើវាយគេ រួចក្រាលស្នៀតដើម្បីចាប់។ ប៉ុន្តែការធ្វើបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យផ្លែឈើបាត់បង់ភាពឆ្ងាញ់របស់វា។ វិធីរបស់យើងគឺឡើងទៅរើសផ្លែឈើម្តងមួយៗ ព្រោះពេលផ្លែឈើបុកដី វាបាត់បង់ទឹកសាប ហើយពេលវាបាត់បង់ទឹកសាប ក៏បាត់បង់ក្លិនក្រអូប និងសម្បូរបែប។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងត្រូវស្រឡាញ់ផ្លែឈើនីមួយៗ។

អ្នកស្រុកក៏បានបង្ហាញពីបទពិសោធន៍ពិសេសក្នុងការអភិរក្ស និងកែច្នៃ Bui ផងដែរ។ ពួកគេបានចែករំលែកថា តាំងពីដំណាក់កាលអភិរក្ស ពួកគេត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំង៖ "ឧបករណ៍ដែលប្រើសម្រាប់រក្សាទុក Bui គឺជ្រើសរើសខ្លាំងណាស់។ Bui មិនត្រូវដាក់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិក ឬវត្ថុបិទជិតឡើយ ប៉ុន្តែត្រូវរក្សាទុកក្នុងកន្ត្រក ឬថង់សំណាញ់ដែលអាចដកដង្ហើមបាន ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតកំដៅដែលបណ្តាលឱ្យផ្លែឈើឆាប់ទុំ"។

បន្ទាប់ពីរើសយកផ្លែ Bui ត្រូវបានលាងសម្អាតនិងកែច្នៃ។ ជនជាតិ Muong ម្នាក់បានពន្យល់ថា៖ “ជនជាតិ Kinh ច្រើនតែហៅវាថា om, uong ប៉ុន្តែយើងជនជាតិ Muong ហៅថា am”។ ឈ្មោះនេះបានមកពីវិធីធ្វើម្ហូប៖ បន្ទាប់ពីលាងរួច ផ្លែ Bui ដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង ដាក់លើចង្ក្រាន ហើយកូរដោយដៃ។ នៅពេលដែលដៃមានអារម្មណ៍ថាក្តៅ សូមបិទចង្ក្រាន ឬដាក់វានៅលើដីប្រហែល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកគេពិនិត្យដោយចុចក្រចកដៃ ប្រសិនបើសាច់ទន់ឆ្អិនហើយត្រូវចាក់ចូលក្នុងកន្ត្រកដើម្បីបង្ហូរ។ ផ្លែទុំត្រូវបរិភោគមុន ផ្លែស្ងួតនឹងទុំពេលក្រោយ។

នាំមកនូវរសជាតិនៃទីរហោស្ថានដ៏អស្ចារ្យពីចម្ងាយ

បច្ចុប្បន្ននេះ ដើមឈើបុរាណដែលនៅសេសសល់បានក្លាយទៅជា "កំណប់ដ៏មានតម្លៃ និងកម្រ"។ គេដឹងថានៅក្នុងឃុំសព្វថ្ងៃមានតែប្រហែល មានដើមប៊ីយខ្មៅបុរាណចំនួន 200 ដើម ហើយមានដើមប៊ីយបៃតងមួយក្តាប់តូចប៉ុណ្ណោះ ដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងភូមិ Sau, Ca, Ao និង Met ។ Bui Ky Lao មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាប្រភពចំណូលដ៏សំខាន់ ជួយគ្រួសារជាច្រើននៅក្នុងភូមិមានជីវភាពរស់នៅប្រកបដោយផាសុកភាព។

ផ្លែ Buoi ត្រូវបានលក់ដោយរាប់ផ្លែ 150,000 ដុង/100 ផ្លែ។ ដើម Buoi ដែលមានផ្លែច្រើនអាចផ្តល់ផលបាន ១០.០០០ ផ្លែក្នុងមួយឆ្នាំ ដោយនាំមកនូវចំណូលពី ១០ ទៅ ១៥ លានដុង។ គ្រួសារដែលមានដើម Buoi ប្រហែលដប់ដើមប្រាកដជាមានរាប់រយលានដុងនៅក្នុងដៃ។ Dung និង Dan តែម្នាក់ឯងប្រមូលផលផ្លែជិត 300.000 ក្នុងមួយឆ្នាំ ស្មើនឹងប្រាក់ចំណូលជាង 400 លានដុង។

Bui Ky Lao មានភាពល្បីល្បាញតាំងពីបុរាណកាលមក ដោយសារលក្ខណៈពិសេសប្លែកពីគេ ដែលមានតែមនុស្សដែលមានប្រាជ្ញាបំផុតប៉ុណ្ណោះដែលអាចស្គាល់បាន។

ទោះបីជាវានាំមកនូវតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច ខ្ពស់ក៏ដោយ ការពង្រីកផ្ទៃដីដាំដុះដើមឈើ Bui មិនងាយស្រួលនោះទេ។ លោក Dinh Thai Hoc បានមានប្រសាសន៍ថា៖ វាត្រូវចំណាយពេលជិតដប់ឆ្នាំសម្រាប់ដើម Bui ដើម្បីដុះលូតលាស់ពីគ្រាប់ទៅជាផ្លែ និងពីរបីទសវត្សរ៍ទៀត ដើម្បីផលិតភាពមានស្ថេរភាព។ ម្យ៉ាងទៀត ដើមឈើប្រភេទនេះមានទាំងដើមឈ្មោល និងដើមញី មិនមែនដើមឈើទាំងអស់ផ្តល់ផ្លែទេ។ ដូចគ្រួសាររបស់គាត់ដែរ នៅពេលដែលគាត់បានឃើញតម្លៃសេដ្ឋកិច្ចនៃដើម Bui ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2016 គាត់ដាំដើម Bui បានប្រហែល 100 ដើម ប៉ុន្តែរហូតមកដល់ពេលនេះមានតែដើមឈើពីរបីដើមប៉ុណ្ណោះដែលមានផ្លែ។

ឃុំ Phu Long មានដីជាភ្នំគឺស័ក្តិសមជាខ្លាំងសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍធម្មជាតិរបស់ដើម Bui។ ដើម Bui មិនចូលចិត្តការបង្កកំណើតច្រើនទេ ដែលស័ក្តិសមនឹងការធ្វើកសិកម្មបែបប្រពៃណីរបស់ប្រជាជន។ ដូច្នេះ ការអភិវឌ្ឍន៍ដើមឈើ Bui គឺជាទិសដៅប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងសមស្របនឹងលក្ខខណ្ឌដី និងអាកាសធាតុក្នុងតំបន់។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីទាញយកសក្តានុពលយ៉ាងពេញលេញ ការអភិវឌ្ឍន៍ដើមឈើ Bui ចាំបាច់ត្រូវភ្ជាប់ជាមួយការស្រាវជ្រាវ វិទ្យាសាស្ត្រ និងដំណើរការស៊ីជម្រៅ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ឃុំ Phu Long កំពុងខិតខំប្រឹងប្រែងអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍប្រភពគ្រាប់ពូជ Bui ពិសេសនេះ ដោយមានការសម្របសម្រួលជាមួយភ្នាក់ងារជំនាញ និងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ដើម្បីស្រាវជ្រាវ និងសាកល្បងពូជកូនឈើដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដើម្បីកាត់បន្ថយរយៈពេលចេញផ្លែ និងផ្តល់ដំណើរការដាំដុះសមស្រប។

លើសពីនេះទៀត ការធ្វើពិពិធកម្មផលិតផលពីផ្លែឈើក៏ជាទិសដៅសំខាន់ផងដែរ។ ក្រៅពីមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីដូចជា ផ្លែឈើចំហុយ អង្ករដំណើប និងសាឡាដ ក្នុងស្រុកកំពុងស្រាវជ្រាវផលិតផលកែច្នៃយ៉ាងស៊ីជម្រៅបន្ថែមទៀតដើម្បីបង្កើនតម្លៃ។

ជាចុងក្រោយ ម៉ាកយីហោគឺជាកត្តាគន្លឹះក្នុងការនាំយកផ្លែគី ឡាវប៊ូយ បន្ថែមទៀត។ Ky Lao Bui ត្រូវបានគេចាត់ទុកជាផលិតផលកសិកម្មដ៏មានសក្ដានុពលសម្រាប់ឃុំ Phu Long ក្នុងការអភិវឌ្ឍទៅជាផលិតផល OCOP (កម្មវិធីមួយឃុំមួយផលិតផលមួយ)។ ឃុំកំពុងបង្កើតកម្រងព័ត៌មានពិនិត្យយ៉ាងសកម្មដើម្បីឱ្យផលិតផលអាចត្រូវបាន "ដាក់ផ្កាយនិងលេខ" ឆាប់ៗ។ នៅពេលនោះ ផលិតផលនឹងត្រូវបានគេស្គាល់អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើន រួមចំណែកបង្កើនតម្លៃផលិតកម្ម កសិកម្ម បង្កើនប្រាក់ចំណូលដល់ប្រជាជននៅតំបន់ភ្នំ និងរក្សានូវមុខម្ហូបពិសេសរបស់មាតុភូមិ។

ប្រភព៖ https://baoninhbinh.org.vn/bui-ky-lao-bau-vat-cua-dai-ngan-251003105817428.html

Kommentar (0)

Top -Interessen

Neueste

No data