របៀបរក្សាទុកអាហារនៅរដូវក្តៅ

អាហារគឺជាតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃដ៏សំខាន់សម្រាប់គ្រួសារនីមួយៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារមួយចំនួន ប្រសិនបើមិនបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ អាចបង្កហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺឆ្លងតាមក្រពះពោះវៀន បណ្តាលឱ្យមានការពុលអាហារ និងអាចនាំឱ្យមានជំងឺមហារីកក្នុងរយៈពេលវែង ជាពិសេសក្នុងអំឡុងខែរដូវក្តៅដ៏ក្តៅ និងសើមដូចពេលនេះ។

មូលហេតុគឺថានៅរដូវក្តៅ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងសំណើមខ្ពស់បង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់បាក់តេរីលូតលាស់ ដែលជាមូលហេតុនៃឧប្បត្តិហេតុពុលអាហារជាច្រើន និងជំងឺដែលកើតចេញពីអាហារ។ លើសពីនេះ អនាម័យបរិស្ថានមិនល្អ ការរីកសាយភាយនៃសត្វល្អិត និងសត្វរុយ កង្វះទឹកស្អាតនៅតំបន់ជនបទមួយចំនួន និងការប្រើប្រាស់ទឹកកកមិនស្អាតក៏បង្កើនហានិភ័យនៃបញ្ហាសុវត្ថិភាពអាហារយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។ លើសពីនេះ អាហារជាច្រើនខូចដោយសារតែការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវដោយអ្នកប្រើប្រាស់។ នេះមិនត្រឹមតែនាំឱ្យមានកាកសំណល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏បង្កហានិភ័យដល់សុខភាពផងដែរ។ យោងតាមអ្នកជំនាញ សុខភាព មានហេតុផលជាច្រើនសម្រាប់ការខូចអាហារ ហើយការយល់ដឹងពីមូលហេតុទាំងនេះនឹងជួយកែលម្អការអភិរក្សអាហារក្នុងអំឡុងពេលអាកាសធាតុក្តៅនៅរដូវក្តៅ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Lam Van Tung អតីតប្រធានផ្នែកសង្គ្រោះបន្ទាន់នៅមន្ទីរពេទ្យទូទៅ Ca Mau បានណែនាំថា៖ «ដើម្បីរក្សាអាហារឱ្យស្រស់បានយូរ និងជៀសវាងការពុលអាហារ អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែញែកអាហារ និងដាក់ក្នុងទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងបន្ទាប់ពីចម្អិនរួច ដោយរក្សាសីតុណ្ហភាពទូរទឹកកកឱ្យនៅកម្រិតចាំបាច់ដើម្បីគ្រប់គ្រងបរិស្ថានទាំងនៅក្នុងបន្ទប់ទូរទឹកកក និងទូរបង្កក»។

ជាធម្មតា ក្នុងករណីដែលការខូចគុណភាពអាហារកើតឡើងដោយសារតែវិធីសាស្ត្រផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ ផ្សិតគឺជាមូលហេតុចម្បង។ នេះក៏ព្រោះតែផ្សិតគឺជាក្រុមនៃអតិសុខុមប្រាណដែលមានសមត្ថភាពលូតលាស់ទាំងនៅក្នុងបរិស្ថានដែលសម្បូរអុកស៊ីសែន និងគ្មានអុកស៊ីសែន។ វាបណ្តាលឱ្យមានដំណើរការ fermentation ផ្លាស់ប្តូររសជាតិ បង្កើតក្លិនជូរ ឬមិនល្អ ហើយជួនកាលបណ្តាលឱ្យធុងអាហារហើម និងផ្ទុះប្រសិនបើសម្ពាធខាងក្នុងកើនឡើង។ លើសពីនេះ ផ្សិតក៏ជាប្រភេទអតិសុខុមប្រាណដែលលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ជាពិសេសនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌសើម។ ផ្សិតជាទូទៅលេចឡើងនៅលើផលិតផលដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សណ្តែក និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ដូច្នេះ ការរក្សាទុកអាហារទាំងនេះនៅក្នុងបរិយាកាសស្ងួត និងមានខ្យល់ចេញចូលគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការទប់ស្កាត់ការលូតលាស់របស់ផ្សិត។ ហានិភ័យមួយទៀតដែលអ្នកប្រើប្រាស់គួរដឹងគឺសត្វល្អិតដូចជាសត្វរុយ ឆ្ក ខែ និងសត្វចៃ ដែលមិនត្រឹមតែបំផ្លាញអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្ទុកអតិសុខុមប្រាណ ឬភ្នាក់ងារបង្ករោគផ្សេងៗផងដែរ។ ដូច្នេះ អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែបំពាក់ខ្លួនឯង ក្រុមគ្រួសារ និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេជាមួយនឹងចំណេះដឹងចាំបាច់អំពីរបៀបរក្សា និងប្រើប្រាស់អាហារដោយសុវត្ថិភាព ខណៈពេលដែលជៀសវាងកាកសំណល់ដោយសារតែការខូចគុណភាព។

ក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តទាំងនេះ វិធីសាស្រ្តដែលមានប្រសិទ្ធភាព និងទូទៅបំផុតគឺការអភិរក្សដោយប្រើអាស៊ីតសរីរាង្គ ការប្រើប្រាស់អំបិល និងស្ករសម្រាប់ប្រឡាក់ កំដៅ និងបង្កក និងការសម្ងួតអាហារ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ដើម្បីរក្សាអាហារឱ្យបានយូរ មនុស្សច្រើនតែជ្រើសរើសសម្ងួតអាហារដោយប្រើឧបករណ៍សម្ងួត ដែលរហ័ស មានប្រសិទ្ធភាព ងាយស្រួល សន្សំសំចៃពេលវេលា និងថ្លៃដើម និងផ្តល់ភាពងាយស្រួលដល់អ្នកប្រើប្រាស់។

ប្រភព៖ https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/cach-bao-quan-thuc-pham-trong-mua-he-300313