របៀបធ្វើ ត្រីប្រហិត ឆ្ងាញ់ហើយមិនអាចទ្រាំទ្របាន នៅក្នុងឆ្នាំងដី

ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វា ត្រីប្រឡាក់នៅក្នុងឡឥដ្ឋមិនត្រឹមតែផ្តល់អាហារសម្រាប់គ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ហាញពីជំនាញក្នុងការរៀបចំម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។

ទិដ្ឋភាពរហ័ស៖

• គ្រឿងផ្សំ៖
• របៀបធ្វើត្រីប្រឡាក់ក្នុងខ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រីគល់រាំង (ឬត្រីបាសា ត្រីម្នាស់)៖ ត្រី ១ក្បាល (៥០០-៧០០ក្រាម)

Shallots: 2 អំពូល

ខ្ទឹមស៖ ៣ កំពឹស

ខ្ញី ខ្ញី ស្លឹកគ្រៃ

ម្ទេស៖ ១ (តាមចំណូលចិត្ត)

ស្ករត្នោត (ឬស្ករស)៖ ២ស្លាបព្រាបាយ

ទឹកត្រី៖ ៣ស្លាបព្រាបាយ

គ្រឿងទេស៖ ១ ស្លាបព្រា

ម្រេចដី៖ ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ប្រេងឆា៖ ២ស្លាបព្រាបាយ

ទឹកត្រី Caramelized

របៀបធ្វើត្រីប្រឡាក់ក្នុងខ្ទះ

ប្រហិតត្រីឆ្អើរ ឆ្ងាញ់ជាប់មាត់។ រូបថត៖ PNVN

ជំហានទី 1: រៀបចំត្រី

បន្ទាប់​ពី​ទិញ​ត្រី​មក​លាង​សម្អាត​វា យក​ព្រុយ និង​ពោះវៀន​ចេញ ហើយ​លាង​ជាមួយ​ទឹក​អំបិល ដើម្បី​បំបាត់​ក្លិន​ត្រី។ បន្ទាប់​មក​កាត់​សាច់​ត្រី​ជា​ដុំ​តូចៗ​ល្មម ដើម្បី​ឱ្យ​គ្រឿង​ទេស​ជ្រាប​ចូល​គ្នា​ពេល​ប្រឡាក់​។ ប្រើក្រដាសជូតផ្ទៃត្រីឱ្យស្ងួត ដើម្បីកុំឱ្យវាជ្រាបទឹក និងស្រូបគ្រឿងទេសនៅពេលប្រឡាក់។

ជំហានទី 2: ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស

លាប​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ក្រហម​ឱ្យ​ម៉ត់​។ ដាក់​ឆ្នាំង​លើ​ចង្ក្រាន បន្ថែម​ប្រេងឆា​បន្តិច កំដៅ​វា​ឱ្យ​ឡើង​ក្តៅ រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស រួច​ឆា​រហូត​ដល់​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ ដើម្បី​បង្កើត​ក្លិន​ក្រអូប​ប្លែក អ្នក​អាច​ប្រើ​ខ្ទឹម​ស​ស្ងួត និង​ខ្ទឹម​ស​ជំនួស​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង។

ជំហានទី 3: ត្រាំត្រី

យកចានមួយដាក់ ទឹកត្រី ម្សៅស៊ុប ស្ករត្នោត ការ៉ុត និងម្រេច ចូលច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចចាក់ទឹកត្រីចូលឆាអោយសព្វ។ ដើម្បី​ឱ្យ​គ្រឿង​ជ្រលក់​ចូល​ត្រូវ​ត្រាំ​ត្រី​ប្រហែល ១៥-២០ នាទី ។

ជំហានទី 4: ចម្អិនត្រីនៅក្នុងសក្តានុពលដីឥដ្ឋ

បន្ទាប់​ពី​គ្រឿង​ជ្រលក់​ចូល​ហើយ ដាក់​ត្រី​ចូល​ឆ្នាំង​មួយ​ដែល​មាន​ខ្ញី និង​ខ្ញី។ បន្ថែមទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ត្រី។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបត្រីប្រឡាក់កាន់តែមានរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសចូលទៅក្នុងឆ្នាំងដើម្បីបង្កើតរសជាតិហឹរស្រាល។ គ្រប​ឆ្នាំង​ហើយ​ដុត​ត្រី​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ ម្តងម្កាល​បើក​គម្រប​ហើយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​យក​ទឹក​ពី​ឆ្នាំង​មក​ចាក់​ពីលើ​ត្រី ដើម្បី​ឱ្យ​ត្រី​ស្រូប​គ្រឿងទេស​ឱ្យ​ស្មើ។

ជំហានទី 5: ពិនិត្យ និងបំពេញចានត្រីបំពង

ស្ងោរ​ត្រី​ប្រហែល ៤០-៦០ នាទី រហូត​ដល់​ត្រី​ប្រែ​ពណ៌​ត្នោត ទឹក​ត្រី​ឡើង​ក្រាស់​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​សាច់​ត្រី​នីមួយៗ រួច​បិទ​ភ្លើង។ ត្រង់​ចំណុច​នេះ ត្រី​បាន​ស្រូប​គ្រឿង​ទេស សាច់​ត្រី​មាន​សភាព​ទន់ ប៉ុន្តែ​នៅ​តែ​រក្សា​ភាព​រឹង​មាំ​ដដែល។ អ្នក​អាច​ប្រោះ​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង​ខ្លះ​ពីលើ ដើម្បី​ធ្វើឱ្យ​ម្ហូប​កាន់តែ​ឆ្ងាញ់ និង​ទាក់ទាញ​។

គន្លឹះធ្វើម្ហូបត្រីប្រឡាក់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ

ជ្រើសរើស​ត្រី​ស្រស់៖ ដើម្បី​បាន​ត្រី​ប្រឡាក់​ដ៏​ឆ្ងាញ់ អ្នក​គួរ​ជ្រើសរើស​ត្រី​ស្រស់។

ស្ករត្នោតជំនួសស្ករ granulated: ប្រសិនបើមាន អ្នកគួរតែប្រើស្ករត្នោតជំនួសស្ករ granulated ។ ស្ករត្នោតនឹងផ្តល់ឱ្យអង្គធាតុរាវដែលមានពណ៌ caramel ដ៏ស្រស់ស្អាត និងមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។

ត្រីស្ងោរលើកំដៅទាប៖ ដើម្បីកុំឱ្យត្រីប្រឡាក់ស្ងួត និងរក្សាវាឱ្យទន់ ចូរប្រឡាក់ត្រីនៅលើកំដៅទាបដោយមិនប្រញាប់។ នេះ​ជួយ​ឱ្យ​ត្រី​ស្រូប​គ្រឿងទេស​យឺតៗ ហើយ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​មុន​។

(សំយោគ)

ម្តាយ​ដ៏​ល្អ​ម្នាក់​នៅ ​ខេត្ត Ninh Binh បង្ក​ភាព​ច្របូកច្របល់​ជាមួយ​នឹង​អាហារ​សម្រាប់​មនុស្ស​៥​នាក់​ក្រោម​១០​ម៉ឺន​ដុង ​។ ដើម្បីសន្សំការចំណាយលើការរស់នៅ ម្តាយដែលមានកូន 3 នាក់នៅ Ninh Binh ត្រូវគណនាអាហារនីមួយៗយ៉ាងលម្អិត ទោះបីចានមិនច្រើនក៏ដោយ វានៅតែមានជីវជាតិ។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/cach-lam-ca-kho-to-chuan-vi-cho-bua-com-gia-dinh-2399510.html