ចាមជឺ ជាទឹកជ្រលក់ «ហឹរ ហឹរ» របស់ជនជាតិថៃ នៅឌៀនបៀន ទទួលបានផ្កាយ OCOP ចំនួន ៣

ចាមឈូ - ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ព្រលឹង" នៃអាហាររបស់ប្រជាជនថៃនៅ Dien Bien ។ ប្រជាជនថៃនៅតាមតំបន់នីមួយៗមានវិធីរៀបចំផ្សេងៗគ្នា។ ប៉ុន្តែជាទូទៅ វានៅតែរួមបញ្ចូលនូវគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដូចជា៖ អំបិល ម្ទេស ខ្ទឹមស ម្កាក់ គ្រាប់ធុញ្ញជាតិ ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃ ជាដើម។

ចាមចូវមានពីរប្រភេទគឺ ចាម ចូវ សើម ច្រើនតែប្រើសម្រាប់ជ្រលក់អាហារ ដូចជា មាន់អាំង សាច់អាំង ត្រីអាំង ជាដើម ហើយចាម ចូវស្ងួត ប្រើសម្រាប់ជ្រលក់ផ្លែឈើមានជាតិជូរ៖ ស្វាយបៃតង ស្វាយ ផ្លែព្រូន ។ល។

ផលិតផលទឹកជ្រលក់ Sam Dieu បាននាំមកនូវប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាពដល់គ្រួសារលោកស្រី Dieu Thi Sam នៅឃុំ Muong Bang ស្រុក Tua Chua ខេត្ត Dien Bien ។ រូបថតរបស់ Viet Trinh

សម្រាប់អ្នកស្រី Dieu Thi Sam (1990) ដែលជាជនជាតិថៃស្បែកស ដែលជាកូនស្រីរបស់ដី Tua Chua ឱកាសសម្រាប់នាងក្នុងការបង្កើតផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 Cham Cheo Sam Dieu ក៏ចៃដន្យផងដែរ។ ក្នុងអំឡុងពេលញ៉ាំអាហារជាមួយគ្រួសារ នាងត្រូវរៀបចំចាមចូវសម្រាប់អាំងសាច់ ហើយចៃដន្យនាងបានលាយចានចាមសើមមួយចំនួនដែលគ្រួសារទាំងមូលសរសើរថាឆ្ងាញ់។ ថត​រូប​បាយ​ហូប​រួច​បង្ហោះ​ចូល​ហ្វេសប៊ុក​ មហាជន​ជា​ច្រើន​សួរ​រក​រូបមន្ត​ធ្វើ​ទឹក​ជ្រលក់។ នាងក៏មិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការចែករំលែកដែរ ហើយបន្តិចម្តងៗ មនុស្សជាច្រើនដែលសាកល្បងចាមចូវ សុទ្ធតែទទួលស្គាល់ថាឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយមានមិត្តភ័ក្តិជាច្រើនបានលើកទឹកចិត្តនាងឱ្យធ្វើវាលក់។

ដោយឃើញមុខម្ហូបចាមជ្រក់ដែលទទួលស្គាល់ដោយមនុស្សជាច្រើន នៅចុងឆ្នាំ 2020 នេះ កញ្ញា សំ ក៏បានធ្វើការពិសោធន៍ជាបណ្តើរៗក្នុងការផលិតផលិតផលដើម្បីលក់។ ក្នុង​ថ្ងៃ​បើក​ដំណើរការ​ដំបូង​លក់​បាន ១៥-២០ ដប​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ នាង​សប្បាយ​ចិត្ត​ណាស់។ ប៉ុន្តែជាអកុសល ផលិតផលនេះអាចរក្សាទុកបានត្រឹមតែ 7 ទៅ 10 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ មុននឹងបង្ហាញសញ្ញាថាមានជាតិ fermentation និង spoil ព្រោះគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើចាមចេក សុទ្ធតែជាគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ ពិបាកក្នុងការរក្សាទុកបានយូរ។ នាង​បាន​ឈប់​មួយ​រយៈ ហើយ​បន្ត​លក់​ចំការ​ដល់​មិត្តភ័ក្តិ និង​អតិថិជន​ប្រចាំ​នៅ​ជិត​ផ្ទះ​របស់​នាង។ នាងបានបដិសេធអតិថិជនពីចម្ងាយនៅក្នុងតំបន់កណ្តាល និងភាគខាងត្បូង ដោយសារតែនាងមិនបានរកឃើញរូបមន្តរក្សាទុករយៈពេលវែងដែលនឹងធានាបាននូវគុណភាពនៅពេលចែកចាយដល់អ្នកប្រើប្រាស់។

ទឹកជ្រលក់ Sam Dieu ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ដែលទទួលបានការកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងពីសំណាក់អតិថិជនក្នុង និងក្រៅប្រទេសចំពោះគុណភាពផលិតផលរបស់វា។ រូបថតរបស់ Viet Trinh។

ចំណាយពេលពីរឆ្នាំ គឺនៅចុងឆ្នាំ 2022 អ្នកស្រី សំ បានស្រាវជ្រាវដោយជោគជ័យនូវរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួន ចំការចេកសើម អាចប្រើបាន 3-6 ខែ រក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ហើយនៅតែរក្សាភាពស្រស់ដូចដើមដដែល។

លោកស្រី Dieu Thi Sam បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “ម្ហូបចាមជឺរបស់ជនជាតិថៃក្នុងខេត្ត Dien Bien ជាពិសេស និងភាគពាយ័ព្យជាទូទៅគឺជាមុខម្ហូបពិសេសដែលមានផលិតផលជាច្រើនដាក់លក់នៅលើទីផ្សារ ក្រៅពីការលំបាកក្នុងការស្រាវជ្រាវពីរបៀបថែរក្សាវា ខ្ញុំក៏បានចំណាយពេលវេលា និងខិតខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនដើម្បីផលិតនូវមុខម្ហូបដែលមានស្តង់ដារ និងប្លែកពីគេ ដោយបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងដល់អ្នកប្រើប្រាស់។ ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាបានបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP ផ្កាយ 3 ក្នុងខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2023។ ខ្ញុំអាចណែនាំផលិតផល និងផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនៅក្នុងពិព័រណ៍ និងព្រឹត្តិការណ៍ជាច្រើនក្នុង និងក្រៅប្រទេស ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ផលិតផលចាម ចែសំឌីវ កាន់តែល្បីដល់មនុស្សជាច្រើន”។

2 ផលិតផល Sam Dieu Cham Cheo មានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរ អ្នកប្រើប្រាស់អាចប្រើប្រាស់បានយ៉ាងងាយស្រួល។ រូបថតរបស់ Viet Trinh។

បើកដំណើរការនៅឆ្នាំ 2021 Cham Cheo របស់ Sam Dieu មានសិក្ខាសាលាផលិតកម្មមួយនៅទីក្រុង Ban Bang ក្រុង Tua Chua ស្រុក Tua Chua ខេត្ត Dien Bien ។ ជាមធ្យម ចាមចូវសើម ២០០-៣០០ពាង ត្រូវបានផលិតក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្រៅ​ពី​ចាម​ចែវ​សើម អ្នកស្រី ឌឿ ធីសំ ក៏​អភិវឌ្ឍ​ផលិតផល​ដូចជា ចាម​ចែវ​ស្ងួត ផលិតផល​សាច់ក្របី​ក្របី សាច់ជ្រូក​ប្រហិត សាច់ជ្រូក​ស្ងោរ​ជាដើម។

បច្ចុប្បន្ន បណ្តាញលក់សំខាន់របស់កញ្ញា សំ នៅតែទាក់ទង និងណែនាំតាមរយៈ Zalo, Facebook និងប្រព័ន្ធអ្នកសហការទូទាំង 3 តំបន់។ ជាមួយនឹងតម្លៃ 60,000 ដុង/ដប 350 ក្រាម អ្នកស្រី សំ បាននិយាយថា "ជាមធ្យមក្នុង 1 ឆ្នាំគ្រាន់តែរាប់ផលិតផលចាមសើមរបស់យីហោ Sam Dieu រោងចក្រនេះលក់បាន 5,000 ដបក្នុងមួយឆ្នាំ ជាមួយនឹងចំណូលពី 250 ទៅ 300 លានដុងក្នុងមួយឆ្នាំ។ រដូវត្រជាក់ដល់ចុងខែ កញ្ញា រៀងរាល់ឆ្នាំ។ ញ៉ាំ​ឆ្នាំង​ក្តៅ និង​អាំង​ច្រើន ដូច្នេះ​ចំណូល​ក៏​កើនឡើង​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​នេះ»។

ក្រៅពីចំការសើម អ្នកស្រី ឌឿ ធីសំ ក៏អភិវឌ្ឍចាមឈូកស្ងួត ផលិតផលសាច់ក្របីស្ងួត សាច់ជ្រូកស្អំ សាច់ជ្រូកជក់បារី... រូបភាពដោយ វៀត ទ្រីញ។

យោងតាមលោក Pham Quoc Dat ប្រធានមន្ទីរកសិកម្ម និងអភិវឌ្ឍន៍ជនបទស្រុក Tua Chua បានចែករំលែកថា៖ “ចាមចូវជាមុខម្ហូបធម្មតារបស់ជនជាតិថៃ។ ការទទួលស្គាល់ Sam Dieu Cham cheo ជា OCOP ផ្កាយ 3 រួមចំណែកលើកស្ទួយវប្បធម៌ក្នុងស្រុក និងអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចពីផលិតផលក្នុងស្រុក។ ក្នុងដំណើរការបំពេញពាក្យស្នើសុំរបស់នាយកដ្ឋានអភិវឌ្ឍន៍កសិកម្ម និង OP របស់យើងខ្ញុំ។ ការណែនាំយ៉ាងស្វាហាប់លើមុខវិជ្ជា លើសពីនេះ យើងបានបង្កើតឱកាសជាច្រើនសម្រាប់ផលិតផល OCOP ដែលត្រូវបានណែនាំយ៉ាងទូលំទូលាយ ដើម្បីចូលរួមក្នុងការតាំងពិព័រណ៍ កម្មវិធីផ្សព្វផ្សាយធ្វើម្ហូប។ល។

ផលិតផលចាម សេវ សំឌី មិនត្រឹមតែជាប្រភពចំណូលស្ថិរភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមធ្យោបាយសម្រាប់អ្នកស្រី សំ ក្នុងការលើកកម្ពស់ និងអភិរក្សវប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់ជនជាតិថៃផងដែរ។ លោកស្រី សំ គឺជាគំរូមួយសម្រាប់ស្ត្រីជាពិសេស និងប្រជាជនក្នុងតំបន់ទូទៅ ក្នុងការបង្កើតប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាព និងអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ចបន្តិចម្តងៗ រួមចំណែកលើកស្ទួយសេដ្ឋកិច្ចក្នុងតំបន់ និងនាំយកតំបន់ភ្នំពិសេស Dien Bien ឱ្យកាន់តែទូលំទូលាយ។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/cham-cheo-mot-loai-nuoc-cham-te-te-cay-cay-cua-dan-toc-thai-o-dien-bien-dat-3-sao-ocop-2025010718412653.htm