ប៉ះការចងចាំនៃពេលវេលា

ជាច្រើនទស្សវត្សរ៍មុន នៅគ្រប់ផ្ទះបាយតែងតែមានទូដាក់ចានតូចមួយសម្រាប់ទុកចានឆ្នាំង ផើង និងអាហារដែលនៅសេសសល់។ ប្រជាជន​ប្រទេស​នេះ​ហៅ​វា​ថា​ជា​ទូ ចំណែក​អ្នក​ទីក្រុង​នៅ​សម័យ​នោះ​ហៅ​វា​ជា​ភាសា​បស្ចិម​លោក​ថា​«​ហ្គា​រ៉េត​»​។

ក្នុងវ័យកុមារភាពនៅជនបទ រាល់ពេលដែលខ្ញុំមកពីសាលារៀន ឬមកលេងផ្ទះ កិច្ចការដំបូងដែលខ្ញុំធ្វើគឺរត់ត្រង់ទៅផ្ទះបាយ បើកទ្វារទូដាក់ចាន ដើម្បីមើលថាតើជីដូនជីតា ឬឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំបានទុកអ្វីឱ្យខ្ញុំ ពេលខ្លះដំឡូងឆ្អិនមួយចាន ជួនកាលនំដំឡូងបារាំងមួយចាន ឬក្រោយមកទៀតគឺគុយទាវមួយចាន។ ទូដាក់ចានសម្រាប់យើងជាកុមារ គឺជា "កំណប់ទ្រព្យ" នៃកុមារភាព ដែលជាកន្លែងរក្សាភាពរីករាយ និងសុភមង្គលដ៏ផ្អែមល្ហែមពីដៃរបស់មនុស្សធំ។ ខ្ញុំនៅតែនឹកឃើញកូនឆ្កែឆ្កួត ឬឆ្មាដែលកំពុងតែទទួលស្វាគមន៍ម្ចាស់វាយ៉ាងសប្បាយរីករាយពីគុម្ពឬស្សីនៅចុងគន្លង នៅពេលដែលពួកគេឃើញម្ចាស់វាមកពីសាលារៀន។ ពួកគេបានរត់តាមខ្ញុំ បន្ទាប់មកក៏នាំខ្ញុំចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយយ៉ាងប្រញាប់ប្រញាល់ ទាំងគ្រវីកន្ទុយ ហាក់ដូចជាដាស់តឿនខ្ញុំថា៖ «លោកគ្រូ សូមបើកទូដាក់ចានផង មានម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ!» ពេល​ខ្ញុំ​បើក​ទ្វារ ក្លិន​ឈ្ងុយ​នៃ​ដំឡូង​បារាំង និង​នំ​ដំឡូង​មី​បាន​សាយភាយ​ចេញ។ ខ្ញុំបានចែករំលែកខ្លះជាមួយពួកគេ។

អ្នកនិពន្ធដែលមានទូដាក់ចាននៅ ហាណូយ ចាស់។

ក្នុងកំឡុងឆ្នាំដ៏លំបាកនោះ ទូដាក់ចាន ភាគច្រើនមានតែផើងដីឥដ្ឋមួយចំនួន ផើងដែកគ្រើម កន្ត្រក ទឹកត្រី ទឹកត្រី ជីកំប៉ុស អំបិលមួយពាង ឬទឹកត្រីមួយដប។ កន្លែងស្តុកអាហារគឺអន់ណាស់៖ មានតែអំបិលមួយចាន ពេលខ្លះបង្គាអំបិលមួយចាន។ មានតែក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេតទេដែលយើងមានឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយឆ្អឹងចៀនជាមួយអំបិល - ម្ហូប "ប្រណីត" បំផុតប្រចាំឆ្នាំ។ គ្រួសារដែលមានជីវភាពធូរធារជាងគេមាន MSG មួយកំប៉ុងតូច ឬខ្លាញ់សាច់ជ្រូកមួយចាន។

អាហារ​នៅ​សម័យ​នោះ​មាន​លក្ខណៈ​សាមញ្ញ៖ បន្លែ​ចំហុយ ស៊ុប ជួនកាល​មាន​ក្តាម មឹក ឬ​ត្រី​ចាប់​បាន​ពេល​ធ្វើ​ការ​នៅ​វាល។ ម្ហូប​បំពង​គឺ​កម្រ​ណាស់ ព្រោះ​គ្មាន​ប្រេង​ដូច​សព្វ​ថ្ងៃ។ ដូច្នេះ ទូដាក់ចានមិនមានអាហារសល់ច្រើនសម្រាប់អាហារបន្ទាប់ ដូចមុខងាររបស់វាដែរ។ ទូដាក់ចានជាកន្លែងទុកដាក់របស់របរផ្សេងៗក្នុងគ្រាមានជីវភាពក្រីក្រ និងជានិមិត្តរូបនៃភាពសន្សំសំចៃ និងការងារលំបាក។ និយាយ​តាម​ន័យ​ធៀប វា​ប្រៀប​ដូច​ជា​ម្ដាយ​ក្រីក្រ​នៅ​ជ្រុង​ផ្ទះបាយ​មើល​ថែ​រក្សា​ភាព​កក់ក្ដៅ​នៃ​ដំបូល។ នៅក្នុងទីក្រុង ដំបូលផ្ទះធ្វើពីឈើរឹងមាំ មានភាគថាស មុង និងចានទឹកដើម្បីការពារស្រមោច ចំណែកទូដាក់ចាននៅជនបទធ្វើពីឫស្សីសាមញ្ញ។ ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ វាប្រែជាទ្រុឌទ្រោម ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់អាចទ្រាំទ្រនឹងបោះបង់ចោលវាបានទេ។ នៅជ្រុងផ្ទះបាយដែលគ្របដណ្ដប់ដោយផ្សែងខ្មៅ ទូទូគឺជាមិត្តជិតស្និទ្ធរបស់នារីដែលឧស្សាហ៍ព្យាយាម ដែលខំប្រឹងទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ។

សម្រាប់ក្មេងៗដូចជាខ្ញុំ ចន្លោះនៅក្រោមទូដាក់ចានគឺជា ពិភព អាថ៌កំបាំងមួយ៖ កន្លែងដែលសត្វឆ្មារលាក់ខ្លួនក្នុងរដូវរងារ ជាកន្លែងដែលសត្វឆ្មាពណ៌មាសបានសម្រាកស្រក់ទឹកមាត់រង់ចាំអាហារ ហើយខ្ញុំក៏ចង់បើកទ្វាឬស្សីដែលកំពុងញាប់ញ័រដើម្បីរករបស់ញ៉ាំ។ ខ្ញុំតែងតែចងចាំពេលវេលាដែលគ្រួសាររបស់ខ្ញុំផ្លាស់ទៅរស់នៅក្នុងសង្កាត់ដែលមានជីវភាពក្រីក្រ។ ពេលថ្ងៃត្រង់ ក្រោយម៉ោងរៀន ក្រពះរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នាស្រែកឆោឡោដោយភាពអត់ឃ្លាន កាបូបសាលារបស់ពួកគេអូសលើផ្លូវ។ មុនពេលដែលខ្ញុំអាចដាក់ពួកគេចុះ ខ្ញុំបានប្រញាប់ចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយ បើកទូដាក់ចានដើម្បីស្វែងរកអាហារដែលមនុស្សធំបានសន្សំទុក។ ជាធម្មតា វាជាចានតូចមួយដែលមានដុំម្សៅឆ្អិនទំហំប៉ុនកណ្ដាប់ដៃ ដែលជា "នំប៉ាវរបស់បុរសក្រីក្រ" ក្រាស់ ដែលមិនពោរពេញដោយក្លិនឈ្ងុយនៃម្សៅដំឡូង។ ប៉ុន្តែពួកយើងនៅតែញ៉ាំវាយ៉ាងឆ្ងាញ់ពិសា ដោយជ្រលក់ក្នុងទឹកអំបិល មានអារម្មណ៍ថាជីវិតមានភាពកក់ក្តៅ ទោះបីជាមានការលំបាកយ៉ាងណាក៏ដោយ!

យូរៗទៅ នៅពេលដែលទូរទឹកកក និងទូផ្ទះបាយទំនើបលេចចេញជារូបរាងក្នុងគ្រួសារនីមួយៗ ទូដាក់ចានចាស់ៗនឹងរលត់ទៅអតីតកាលបន្តិចម្តងៗ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការចងចាំរបស់មនុស្សជាច្រើន វានៅតែជាជ្រុងដ៏អាឡោះអាល័យ ដែលជាសាក្សីនៃអ្នកក្រ តែមានភាពកក់ក្តៅ និងក្តីស្រលាញ់។ នៅ​តំបន់​ភ្នំ​ជាច្រើន​ដែល​ជីវភាព​នៅ​ខ្វះខាត ទូ​ឬស្សី​នៅ​តែ​មាន​វត្តមាន​ជា​មិត្ត​ឧស្សាហ៍​រក្សា​ទម្លាប់​ចាស់។

រាល់ពេលដែលខ្ញុំគិតអំពីទូដាក់ចាន បេះដូងរបស់ខ្ញុំពោរពេញដោយក្តីរំភើប - អារម្មណ៍ដ៏បរិសុទ្ធក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ ដែលគ្រាន់តែបើកទ្វាឬស្សីដែលស្រក់ចុះឡើង ធ្វើឱ្យមេឃទាំងមូលនៃការចងចាំ ក្លិនផ្សែងផ្ទះបាយ និងការហៅរបស់ម្តាយខ្ញុំ...

ដួង MY ANH

ប្រភព៖ https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202511/cham-vao-ky-uc-thoi-gian-67f14e2/