នៅក្នុងវគ្គប្រឹក្សាយោបល់អំពីអាហារូបត្ថម្ភថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបានទទួលសំណួរជាច្រើនពីឪពុកម្តាយដូចជា៖ "តើខ្ញុំអាចធានាថាកូនរបស់ខ្ញុំទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់ដោយមិនធាត់លើសទម្ងន់ដោយរបៀបណា?" ឬ "តើខ្ញុំគួរចម្អិនអ្វីដើម្បីជួយកូនរបស់ខ្ញុំផ្តោតអារម្មណ៍បានល្អជាងមុនលើការសិក្សារបស់ពួកគេ?"។
តាមពិតទៅ អាហាររបស់សិស្សមិនមែនគ្រាន់តែជាការបំពេញក្រពះដែលឃ្លាននោះទេ ប៉ុន្តែវាជាការផ្តល់ «ប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ី» អាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីគាំទ្រដល់ការអភិវឌ្ឍទាំងការយល់ដឹង និងរាងកាយ។ ពីទស្សនៈគ្លីនិក យើងត្រូវមើលអាហារតាមរយៈកែវភ្នែកនៃតុល្យភាព និងជីវៈភាពអាចទទួលបាន។
អាហារនៅសាលាដែលមានតុល្យភាពគួរតែធានាបាននូវការរួមបញ្ចូលក្រុមសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងបួន៖ កាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
នេះជារូបមន្តសម្រាប់អាហារ "ល្អឥតខ្ចោះ" ដោយផ្អែកលើភស្តុតាង វិទ្យាសាស្ត្រ ៖
«សសរស្តម្ភទាំងបួន» នៃក្រុមសារធាតុចិញ្ចឹម៖ មិនត្រឹមតែគ្រប់គ្រាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រឹមត្រូវ។
ដើម្បីសម្រេចបាននូវលក្ខខណ្ឌសិក្សាល្អប្រសើរបំផុត អាហាររបស់កុមារត្រូវរួមបញ្ចូលសមាសធាតុសំខាន់ៗចំនួនបួន៖
កាបូអ៊ីដ្រាត – «ឥន្ធនៈ» សម្រាប់ខួរក្បាល៖ ខួរក្បាលប្រើប្រាស់ថាមពលសរុបប្រហែល 20% នៃរាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជំនួសឱ្យការញ៉ាំតែម្សៅពណ៌ស (អង្ករស នំប៉័ង) យើងអាចញ៉ាំវានៅចន្លោះពេលញ៉ាំអាហារ ហើយគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិ បន្លែជា root)។ ទាំងនេះមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិច (GI) ទាប ដែលបញ្ចេញថាមពលយឺតៗ ដោយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យមានស្ថេរភាព ដោយហេតុនេះជួយកុមារឱ្យរក្សាការផ្តោតអារម្មណ៍បានយូរ។
ក្រុមប្រូតេអ៊ីន – «ប្លុកសំណង់»៖ សិស្សានុសិស្សកំពុងស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលលូតលាស់ដ៏សំខាន់មួយ។ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនគួរតែមានការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនសត្វ (សាច់ ត្រី ស៊ុត) និងប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ (សណ្តែក)។ ជាពិសេស អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗដូចជា ទ្រីបតូហ្វាន និង ទីរ៉ូស៊ីន គឺជាសារធាតុមុននៃសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ ដែលជួយកុមារកាត់បន្ថយភាពតានតឹង និងបង្កើនអារម្មណ៍របស់ពួកគេ។
ខ្លាញ់ (លីពីត) – «រចនាសម្ព័ន្ធ» នៃខួរក្បាល៖ ៦០% នៃខួរក្បាលគឺជាខ្លាញ់។ ផ្តល់អាទិភាពដល់ខ្លាញ់មិនឆ្អែត ជាពិសេសអូមេហ្គា ៣ (DHA, EPA) ពីត្រីខ្លាញ់ ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ពួកវាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតភ្នាសកោសិកាសរសៃប្រសាទ និងបង្កើនការចងចាំ។
វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ – ប្រព័ន្ធត្រួតពិនិត្យ "មីក្រូឈីប"៖ ជាតិដែក ស័ង្កសី កាល់ស្យូម និងវីតាមីន B គឺជាសមាសធាតុសំខាន់ៗ។ កង្វះជាតិដែកនាំឱ្យមានលំហូរឈាមមិនគ្រប់គ្រាន់ទៅកាន់ខួរក្បាល ដែលបណ្តាលឱ្យកុមារមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំង និងងងុយគេងក្នុងពេលរៀន។
វិធីសាស្ត្រ "បន្ទះ"
ដើម្បីស្រមៃមើលរឿងនេះ ឪពុកម្តាយអាចស្រមៃមើលចានមូលមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 20-22 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយមាតិកាត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម៖
ពាក់កណ្តាលនៃចានគួរតែជាបន្លែ និងផ្លែឈើ៖ ពណ៌ចម្រុះដើម្បីផ្តល់ជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (សារធាតុចិញ្ចឹម)។
១/៤ នៃចានគួរតែជាធញ្ញជាតិ៖ ផ្តល់អាទិភាពដល់ពូជដែលមិនសូវចម្រាញ់។
១/៤ នៃចានគឺជាអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន៖ មានទំហំប្រហាក់ប្រហែលនឹងបាតដៃរបស់កុមារ។
អាហារបំប៉ន៖ រួមបញ្ចូលទឹកដោះគោ ឬផលិតផលទឹកដោះគោមួយចំណែក ដើម្បីធានាបាននូវការទទួលទានជាតិកាល់ស្យូមគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកមិនផឹកទឹកដោះគោទេ ត្រូវប្រាកដថាពួកគេទទួលបានជាតិកាល់ស្យូមគ្រប់គ្រាន់ពីប្រភពរុក្ខជាតិដូចជា គ្រាប់ល្ង សណ្តែក បន្លែបៃតងចាស់ (ស្ពៃខ្មៅ ប្រូខូលី) និងត្រីតូចៗដែលញ៉ាំទាំងមូលជាមួយឆ្អឹង។
ការបែងចែកថាមពលយោងទៅតាមចង្វាក់ circadian ។
ការញ៉ាំអាហារឱ្យទាន់ពេលវេលាគឺមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នានឹងការញ៉ាំអាហារប្រភេទត្រឹមត្រូវដែរ។ ថាមពលសរុបប្រចាំថ្ងៃ (Kcal) គួរតែត្រូវបានបែងចែកតាមសមាមាត្រ៖
អាហារពេលព្រឹក (25-30%)៖ ជាអាហារសំខាន់បំផុតដើម្បីជំរុញការរំលាយអាហារបន្ទាប់ពីយប់ដ៏វែងមួយ។
អាហារថ្ងៃត្រង់ (៣៥-៤០%)៖ ផ្តល់ថាមពលសម្រាប់សកម្មភាពក្រៅម៉ោងសិក្សា និងការសិក្សានៅពេលរសៀល។
អាហារពេលល្ងាច (២៥-៣០%)៖ អាហារនេះគួរតែស្រាល ដោយផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារដែលងាយរំលាយ ដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់ការគេង - ពេលវេលាដែលរាងកាយបញ្ចេញអរម៉ូនលូតលាស់ (GH)។
កុមារម្នាក់ៗគឺជាបុគ្គលម្នាក់ៗដែលមានស្ថានភាពរាងកាយ និងកម្រិតសកម្មភាពខុសៗគ្នា។ ការតាមដានរង្វាស់សមាសភាពរាងកាយ (ដូចជាម៉ាសសាច់ដុំ និងម៉ាសខ្លាញ់) តាមរយៈការវាស់វែងស៊ីជម្រៅនឹងជួយយើងឱ្យកែសម្រួល និងកែសម្រួលរបបអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
អាហារូបត្ថម្ភគឺជាដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយ មិនមែនជាគោលដៅភ្លាមៗនោះទេ។ សូមឲ្យឪពុកម្តាយទាំងអស់តែងតែជា "ស្ថាបត្យករ" ដ៏មានទេពកោសល្យនៃសុខភាពកូនៗរបស់ពួកគេ។
ប្រភព៖ https://suckhoedoisong.vn/co-cau-bua-an-hop-ly-cho-hoc-sinh-169260518100012838.htm
Kommentar (0)