តើការស្ងោរប៉ះពាល់ដល់គុណភាពទឹកដោះគោស្រស់ដែរឬទេ?

ការស្ងោរទឹកដោះគោស្រស់គឺមិនចាំបាច់ទេ ព្រោះផលិតផលទឹកដោះគោប្រភេទនេះភាគច្រើននៅលើទីផ្សារត្រូវបានក្រៀវហើយ នេះបើយោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Healthline ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សនៅតែតម្រូវឱ្យស្ងោរទឹកដោះគោស្រស់ក្នុងករណីខ្លះ ដូចជាការចម្អិនអាហារជាដើម។

នៅពេលនោះសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួននៅក្នុងទឹកដោះគោនឹងផ្លាស់ប្តូរ។ វីតាមីនមួយចំនួននឹងត្រូវបំបែកចេញ ខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លះក៏អាចត្រូវបានបំប្លែងផងដែរ។ ដូច្នេះ ការ​ផឹក​ទឹកដោះគោ​ស្ងោរ​នឹង​មាន​គុណសម្បត្តិ និង​គុណវិបត្តិ​រៀងៗ​ខ្លួន។

ជាពិសេសនៅពេលទឹកដោះគោឆ្អិន បរិមាណវីតាមីន B (B2, B6, B9, B12...) ប្រូតេអ៊ីន និងជាតិ lactose នឹងបាត់បង់ដោយផ្នែក។ នេះមានន័យថាសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងទឹកដោះគោនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose (ស្ថានភាពដែលរាងកាយខ្វះអង់ស៊ីម lactase ដើម្បីស្រូបយកជាតិ lactose) ឬមានអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោនឹងរំលាយទឹកដោះគោឆ្អិនបានល្អប្រសើរ។

លើសពីនេះ ទឹកដោះគោក្រៀវក៏មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ដែលមានប្រយោជន៍ច្រើនផងដែរ ដែលអាចជួយលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់ និងការរំលាយអាហារកាន់តែប្រសើរឡើង។

អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ Healthline ក៏បាននិយាយផងដែរថា ប្រសិនបើអ្នកចង់កំណត់ការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមនៅពេលទឹកដោះគោពុះ អ្នកត្រូវប្រាកដថាកុំធ្វើឱ្យទឹកដោះគោហួសប្រមាណ ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចពេលកំពុងចម្អិន ហើយបិទចង្ក្រានភ្លាមៗ នៅពេលដែលឃើញពពុះខ្យល់នៅក្នុងទឹកដោះគោ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/dun-soi-co-anh-huong-chat-luong-sua-tuoi-1851025352.htm