ដង្កូវទឹកត្នោត - ជាជំនាញពិសេសដ៏កម្រ និងពិបាករកនៃទឹកដីដូនតា

ដើមត្នោត​ជា​រុក្ខជាតិ​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​ក្នុង​ជីវភាព​រស់នៅ​របស់​ប្រជាជន Phu Tho ។ ពីដើមត្នោតមនុស្សអាចរៀបចំចាន rustic ដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប។ មួយក្នុងចំនោមនោះ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ប្លែក និងប្លែក ធម្មតានៃតំបន់កណ្តាលដីគោក ដែលអ្នកហូបចុកត្រូវរង់ចាំជាច្រើនថ្ងៃដើម្បីញ៉ាំនោះគឺ ដូងត្នោត ឬដង្កូវត្នោត។

ដើម្បី​ធ្វើ​ម្ហូប​ពី​ស្រងែ​ត្នោត អ្នក​ត្រូវ​ឆ្លងកាត់​ជំហាន​ដ៏​ល្អិតល្អន់​ជា​ច្រើន​ពី​ការ​ចាប់​ផ្តើម​ចិញ្ចឹម​ដង្កូវ​ទឹក​រហូត​ដល់​ការ​កែច្នៃ។ ដំណើរ​ការ​ចិញ្ចឹម​ដើម​ត្នោត​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​ច្រើន​ណាស់។ ពេល​ដើម​ត្នោត​ត្រូវ​កាប់​យក​ផ្នែក​ខាងលើ​ចេញ រួច​ទុក​ចោល​១៥​ទៅ​៣០​ថ្ងៃ ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ នឹងមានដង្កូវស៊ីចូលបាតដៃ ហើយដាក់កូនឆ្កែ។

ដើមត្នោតមានស្បែកដែលប្រែពណ៌លឿង-ស ហើយមានសភាពក្រាស់ ដែលមានន័យថាពួកគេល្អបំផុត។

ក្នុងអំឡុងខែដែលពួកគេរស់នៅទីនោះ អាហាររបស់ពួកគេនឹងក្លាយជាស្នូល និងពន្លកវ័យក្មេងនៅក្នុងដើមត្នោត។ កូន​ឆ្កែ​នឹង​ធំ​បន្តិច​ម្ដងៗ ប៉ុន្តែ​បើ​មិន​ប្រមូល​ផល​ទាន់​ពេល​ទេ នោះ​វា​នឹង​ចាស់​ហើយ​ហើរ​ទៅ​វិញ​។ ដូច្នេះ ពេលវេលា​ល្អ​បំផុត​ក្នុង​ការ​ច្រូតកាត់​ដើមត្នោត គឺ​នៅពេល​វា​នៅ​ក្មេង និង​មិន​ទាន់​ចាស់។ ពេលដែលដង្កូវនាងស៊ីពន្លកវ័យក្មេងឡើងធាត់ ស្បែកប្រែជាពណ៌លឿង-ស ហើយមួយៗមានរាងពងក្រពើ ពេលនោះពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។

បើមិនដូច្នេះទេ មនុស្សជាច្រើនក៏អាចជ្រើសរើសចូលទៅក្នុងព្រៃ ដើម្បីស្វែងរកដើមត្នោតដែលងាប់ ដើម្បីបរបាញ់ដង្កូវទឹកនៅខាងក្នុងដើម។ គ្រាន់តែ​រក​ដើម​ត្នោត​ស្ងួត​ប្រេះ​បាន​ប្រហែល ១-២ ខែ ហើយ​ពី​ខាងក្នុង​គល់​ដើម​ដែល​រលួយ អ្នក​អាច​រក​ឃើញ​ដើម​ត្នោត​សុទ្ធ។ ពេលដែលដង្កូវធំប៉ុនចុងម្រាមដៃចង្អុល អ្នកត្រូវបំបែកដើមត្នោត ហើយចាប់ដង្កូវចញ្ចើមៗ លាងទឹកឱ្យស្អាត ដាក់ក្នុងខ្ទះ កូរឱ្យសព្វរហូតដល់ពណ៌មាស សឹមប្រោះជាមួយស្លឹកក្រូចសើច ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

ដង្កូវទឹកត្នោតមិនមែនជាអាហារពេញនិយមទេ។ សូម្បីតែពិបាករក និងទិញក៏ដោយ។ បើ​ចង់​ពិសា​ម្ហូប​នេះ ត្រូវ​សុំ​អ្នក​ស្រុក​តាម​រក​ឱ្យ​យូរ។ បរិមាណ​ដែល​អាច​ទិញ​បាន​ក៏​មាន​កម្រិត​ដែរ ព្រោះ​ដើម​ត្នោត​មិន​សូវ​មាន​ដាំ​ច្រើន​ដូច​មុន​ទេ។ ដូច្នេះ​តម្លៃ​ដង្កូវ​ត្នោត​បច្ចុប្បន្ន​មាន​តម្លៃ​ខ្ពស់​គួរសម​ដែល​ប្រែប្រួល​ក្នុង​រង្វង់​៣០​ម៉ឺន​ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម។

ដង្កូវ​ត្នោត​បំពង​ជាមួយ​ស្លឹក​ក្រូចឆ្មា និង​ម្ទេស គឺជា​មុខម្ហូប​ដ៏​កម្រ​របស់​ដូនតា។

លោកស្រី Nguyen Thi Oanh នៅភូមិ Du ឃុំ Xuan Son ស្រុក Tan Son មានបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំក្នុងការធ្វើអាជីវកម្មដង្កូវត្នោត។ បើតាមអ្នកស្រី អោញ ដើមត្នោតមួយដើមកម្ពស់ ៧ម៉ែត្រ ក្នុងព្រៃរង់ចាំការរលួយ អាចត្រូវបានគេធ្វើអាជីវកម្ម ដើម្បីផលិតដង្កូវត្នោតបានប្រហែល ១គីឡូក្រាម។ ដង្កូវ​ទឹកត្នោត​កាន់តែ​ពិបាក​រក ហើយ​មិន​ចេះតែ​មាន​ឡើយ​។ អ្នកស្រី អួន បច្ចុប្បន្ន​ជា​ចំណុច​ទំនាក់ទំនង​សម្រាប់​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ជាច្រើន​នាក់​ដែល​ស្គាល់ និង​ចូលចិត្ត​ឯកទេស​ដង្កូវ​ទឹកត្នោត។ ពេល​រក​ឃើញ​ដង្កូវ​ត្នោត​ឆ្ងាញ់ អតិថិជន​នឹង​ទាក់ទង​ទិញ​វា​ភ្លាម។

បច្ចុប្បន្ន អ្នក​ភូមិ​បន្ត​ណែនាំ​មុខ​ម្ហូប​ពិសេស​នេះ​ដល់ ​ភ្ញៀវ​ទេសចរ ​ដែល​មក​លេង​ក្នុង​តំបន់។ ដង្កូវទឹកត្នោត គឺជាមុខម្ហូបដ៏កម្រ និងពិបាករក ហើយអាចយកទៅចៀន អាំង ឬជ្រលក់អំបិល និងម្ទេស... សុទ្ធតែឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍។

លោក Nguyen The Anh ( ហាណូយ ) ចែករំលែកបន្ទាប់ពីរីករាយជាមួយដង្កូវត្នោតចៀន៖ ដង្កូវត្នោតមានរសជាតិខុសគ្នាបន្តិចបើធៀបនឹងដង្កូវដូង។ ដង្កូវ​ត្នោត​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​ជាង ហើយ​មាន​រសជាតិ​សម្បូរ​ខ្លាញ់ ហើយ​ភាព​ផ្អែម​ក្នុង​មាត់​គឺ​ជាប់​បានយូរ​ជាង ដង្កូវ​ដូង។ ដង្កូវ​ទឹក​ត្នោត​ញ៉ាំ​ជាមួយ​ស្លឹក​ក្រូចឆ្មា​បន្តិច​នឹង​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិន​អាច​បំភ្លេច​បាន។