ចូរធ្វើខ្លួនឲ្យខុសប្លែកពីគេ ដើម្បីជៀសវាងការត្រូវគេទុកចោល។
នៅក្នុងសង្កាត់ថាញ់សេន ដែលជាតំបន់ទីប្រជុំជនកណ្តាលនៃខេត្ត ហាងកាហ្វេមានមនុស្សច្រើនកុះករនៅតាមដងផ្លូវ។ គ្រឹះស្ថានជាច្រើនបានធ្វើការវិនិយោគយ៉ាងច្រើន ប៉ុន្តែមិនអាចរក្សាមូលដ្ឋានអតិថិជនឱ្យមានស្ថិរភាព ដែលនាំឱ្យមានការបិទទ្វារ ឬការលក់ចេញ។
ក្នុងចំណោមការប្រកួតប្រជែងខ្លាំង ហាងកាហ្វេមួយចំនួនបានរក្សាភាពទាក់ទាញរបស់ពួកគេដោយបង្កើតអត្តសញ្ញាណពិសេសរបស់ពួកគេ។ ហាងកាហ្វេប៉ាវ (សង្កាត់ថាញ់សេន) គឺជាឧទាហរណ៍មួយ។ បន្ទាប់ពីដំណើរការជិតបីឆ្នាំ ហាងកាហ្វេនេះនៅតែរក្សាបានមូលដ្ឋានអតិថិជនដ៏ស៊ីសង្វាក់គ្នា និងកំពុងពង្រីកអតិថិជនរបស់ខ្លួនដោយសារទំហំ និងបទពិសោធន៍ដ៏ពិសេសរបស់វា។
លោក ទ្រឿង ក្វាង ហ្វាង (សង្កាត់ថាញ់សេន) បានចែករំលែកថា៖ «ក្នុងចំណោមហាងកាហ្វេជាច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ខ្ញុំនៅតែចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសចំពោះហាងកាហ្វេប៉ាវ ដោយសារតែទីតាំងរបស់វាឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងខ្លាំងនូវបរិយាកាសនៃតំបន់ភាគពាយ័ព្យ និងមានអារម្មណ៍នឹករលឹកដ៏ពិសេសមួយ ដែលជាអ្វីដែលកម្ររកឃើញនៅក្នុងហាងកាហ្វេនៅ ហាទីញ ។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ កាហ្វេនៅទីនេះត្រូវបានលីង និងកិននៅក្នុងហាងផ្ទាល់ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងចរិតលក្ខណៈពិសេស»។
«ពីហាងកាហ្វេ Viet (នៅលើផ្លូវ Ha Huy Tap) ខ្ញុំបានបើកហាងកាហ្វេ Pao ហើយរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ ហាងកាហ្វេទាំងពីរនៅតែរក្សាបាននូវមូលដ្ឋានអតិថិជនដែលមានស្ថេរភាព។ ក្រៅពីគុណភាពនៃភេសជ្ជៈ យើងផ្តោតលើការកសាងរចនាបថពិសេសមួយ។ ហាងកាហ្វេ Pao មានចរិតលក្ខណៈដ៏រឹងមាំនៅតំបន់ខ្ពង់រាប ចាប់ពីទីធ្លា និងរបស់របរតុបតែង រហូតដល់ភេសជ្ជៈ និងជ្រុងសម្រាប់ថតរូប។ នេះក៏ជាកត្តាខុសគ្នាដែលហាងកាហ្វេចង់បង្កើតនៅក្នុងទីផ្សារកាហ្វេបច្ចុប្បន្នផងដែរ» អ្នកស្រី Nguyen Thi Hang Nga ម្ចាស់ហាងទាំងពីរបាននិយាយ។
មិនត្រឹមតែនៅក្នុងវិស័យកាហ្វេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈនៅហាទីញផងដែរ ការប្រកួតប្រជែងដ៏ខ្លាំងក្លាកំពុងដំណើរការ។ ជាពិសេស គំរូអាជីវកម្មជោគជ័យជាច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះកំពុងជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តផ្សេងជំនួសឱ្យអាជីវកម្មទីផ្សារធំ។
ខ្សែសង្វាក់ភោជនីយដ្ឋាន "7 Days" នៅក្នុងសង្កាត់ Thanh Sen គឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អមួយ។ ដោយចាប់ផ្តើមពីភោជនីយដ្ឋានតូចមួយ ប្រព័ន្ធនេះបានពង្រីកដើម្បីរួមបញ្ចូលគំរូផ្សេងៗដូចជា៖ 7 Days Grilled Spring Rolls (ផ្លូវ Ly Tu Trong); 7 Days Bread (ផ្លូវ Xuan Dieu); 7 Days Hot Pot & Grill (ផ្លូវ Le Ninh); និងភោជនីយដ្ឋាន A Queo Q91 (ផ្លូវ Le Duan)... ទោះបីជាទាំងអស់ដំណើរការនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម ម្ហូបអាហារ ក៏ដោយ គ្រឹះស្ថាននីមួយៗផ្តោតលើក្រុមអតិថិជនជាក់លាក់មួយ ដោយបង្កើតអត្តសញ្ញាណតែមួយគត់របស់ខ្លួនតាមរយៈផលិតផល និងវិធីសាស្រ្តប្រតិបត្តិការផ្សេងៗគ្នា។
ជាពិសេស ភោជនីយដ្ឋាន A Quéo Q91 មានរចនាបថបែបយុវវ័យ និងថ្មីស្រឡាង ដែលទាក់ទាញអតិថិជនជាច្រើនឱ្យមកទទួលយកបទពិសោធន៍របស់វា។
លោក Le Thanh Trung អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន 7-Day បានចែករំលែកថា “បច្ចុប្បន្ន ហាងសេវាកម្មម្ហូបអាហារចំនួនប្រាំមួយរបស់យើងកំពុងអភិវឌ្ឍយ៉ាងល្អ។ យើងបានកំណត់ភាពខុសគ្នាជាយុទ្ធសាស្ត្រស្នូលរបស់យើង។ មុខម្ហូបដែលនៅតែថ្មីសម្រាប់អតិថិជនក្នុងស្រុក ដូចជាស្ព្រីងរ៉ូលអាំងញ៉ាត្រាង ឬសាច់គោអាំងធ្យូង ត្រូវបានណែនាំដើម្បីបង្កើតចំណាប់អារម្មណ៍ពិសេស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពថ្មីថ្មោងតែមួយមុខមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ យើងតែងតែផ្តោតលើការរក្សាគុណភាពអាហារឱ្យស៊ីសង្វាក់គ្នា និងបង្កើនបទពិសោធន៍របស់អតិថិជន ចាប់ពីបរិយាកាសរហូតដល់ល្បឿននៃសេវាកម្ម”។
ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមបានក្លាយជា «អាវុធ» ដ៏ប្រកួតប្រជែងមួយ។
រួមជាមួយនឹងគុណភាពផលិតផល ការទំនាក់ទំនងកំពុងក្លាយជាកត្តាសម្រេចចិត្តនៅក្នុងអាជីវកម្មសេវាកម្មនាពេលបច្ចុប្បន្ន។ ម្ចាស់អាជីវកម្មជាច្រើនលែងពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មបែបប្រពៃណីទៀតហើយ ប៉ុន្តែពួកគេកំពុងកសាងរូបភាពរបស់ពួកគេយ៉ាងសកម្មនៅលើវេទិកាឌីជីថលដូចជា Facebook និង TikTok ដើម្បីទៅដល់អតិថិជន។
វីដេអូ ដែលបង្ហាញមុខម្ហូប ដំណើរការរៀបចំ ឬបរិយាកាសរបស់ភោជនីយដ្ឋានជួយឱ្យម៉ាកយីហោរីករាលដាលលឿនជាងមុន និងបង្កើតប្រសិទ្ធភាពល្អជាងវិធីសាស្ត្រផ្សព្វផ្សាយពីមុនៗ។
លោក ឡេ ថាញ់ ទ្រុង បានបន្ថែមថា “គ្រឹះស្ថាននីមួយៗរបស់យើងមានទំព័រអ្នកគាំទ្រ និងឆានែល TikTok ផ្ទាល់ខ្លួន ដើម្បីគាំទ្រដល់សកម្មភាពទីផ្សារ។ វីដេអូណែនាំ ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម និងការវាយតម្លៃរបស់អតិថិជន បានជួយភោជនីយដ្ឋាននេះទៅដល់អតិថិជនមួយចំនួនធំ មិនត្រឹមតែនៅក្នុងខេត្តប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមកពីទីតាំងជាច្រើនទៀតផងដែរ”។
មិនត្រឹមតែនៅតំបន់ទីក្រុងប៉ុណ្ណោះទេ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅតំបន់ជនបទក៏កំពុងប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពដើម្បីពង្រីកទីផ្សាររបស់ពួកគេផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋាន Khe Giao ក្នុងឃុំ Toan Luu ទោះបីជាមានទីតាំងនៅតំបន់ជនបទក៏ដោយ នៅតែទាក់ទាញអតិថិជនមួយចំនួនធំមកពីតំបន់ផ្សេងៗ ដោយសារការផ្សព្វផ្សាយដ៏រឹងមាំរបស់វានៅលើហ្វេសប៊ុក និង TikTok។ បច្ចុប្បន្ននេះ អតិថិជនប្រហែល 80% របស់ភោជនីយដ្ឋានមកពីតំបន់ទីក្រុង ឬតំបន់ជិតខាង។
អ្នកស្រី ង្វៀន ធីង៉ា មកពីទីក្រុងហាណូយ បានចែករំលែកថា៖ «ខ្ញុំបានមកដល់ទីក្រុងហាទីញ ហើយបានឃើញការវាយតម្លៃ និងវីដេអូតាមអ៊ីនធឺណិត ដូច្នេះខ្ញុំបានដឹងអំពីភោជនីយដ្ឋានខេយ៉ាវ។ មុខម្ហូបដូចជាសាច់មាន់អាំងឬស្សី ឬឈុតសាច់មាន់ដែលបានផ្សព្វផ្សាយនៅក្នុងវីដេអូមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ ពេលយើងមកដល់ទីនេះ យើងពិតជាចាប់អារម្មណ៍ណាស់ ព្រោះអាហារគឺដូចការផ្សព្វផ្សាយ ឆ្ងាញ់ តម្លៃសមរម្យ ទីកន្លែងស្អាត ហើយសេវាកម្មក៏រីករាយផងដែរ»។
គួរកត់សម្គាល់ថា សព្វថ្ងៃនេះ គ្រឹះស្ថាននានាលែងប្រកួតប្រជែងគ្នាលើតម្លៃទៀតហើយ ប៉ុន្តែកំពុងផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗទៅជាប្រកួតប្រជែងលើគុណភាព និងបទពិសោធន៍របស់អតិថិជន។ ចាប់ពីបរិយាកាស និងសេវាកម្មរបស់ភោជនីយដ្ឋាន រហូតដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃអាហារ អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងបានក្លាយជាកត្តាមួយក្នុងការរក្សាអតិថិជន។
ក្រៅពីទាក់ទាញអតិថិជនក្នុងស្រុក ភោជនីយដ្ឋាន Khe Giao ក៏ជាគោលដៅសម្រាប់អ្នកទេសចរជាច្រើនមកពីក្រៅខេត្តផងដែរ។
«ភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងផ្តោតលើគ្រួសារ ដូច្នេះអនាម័យ និងគុណភាពគឺជាអាទិភាពចម្បងរបស់យើង។ យើងចិញ្ចឹមមាន់របស់យើងផ្ទាល់ ដើម្បីធានាបាននូវការផ្គត់ផ្គង់ជាប់លាប់។ ម្ហូបរបស់យើងត្រូវបានបង្ហាញជាបន្សំសមរម្យ សមស្របសម្រាប់រសជាតិជាច្រើនប្រភេទ។ អរគុណចំពោះប្រតិបត្តិការដែលមានស្ថេរភាពរបស់យើង យើងកំពុងបើកសាខាថ្មីមួយនៅក្នុងសង្កាត់ថាញ់សេន» លោក ត្រឹន ឌីញដាន ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានខេយ៉ាវ បានចែករំលែក។
យោងតាមទិន្នន័យពីនាយកដ្ឋានសេដ្ឋកិច្ច ហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធ និងអភិវឌ្ឍន៍ទីក្រុង គណៈកម្មាធិការប្រជាជនសង្កាត់ថាញ់សេន បច្ចុប្បន្ននេះមានអាជីវកម្មជាង ១៨០០ ដែលលក់ភោជនីយដ្ឋាន ម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈនៅក្នុងតំបន់នេះ។ ចាប់ពីខែកក្កដា ឆ្នាំ២០២៥ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន សង្កាត់នេះបានឃើញការបើកភោជនីយដ្ឋាន ហាងលក់ភេសជ្ជៈ និងកន្លែងកម្សាន្តថ្មីចំនួន ២៣៦ ប៉ុន្តែក៏មានអាជីវកម្មចំនួន ៥៦ ដែលបានបញ្ឈប់ប្រតិបត្តិការ ឬបិទទ្វារក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែប៉ុន្មានខែប៉ុណ្ណោះ។ តួលេខទាំងនេះឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងច្បាស់ពីការប្រកួតប្រជែងដ៏ខ្លាំងក្លានៅក្នុងវិស័យសេវាកម្មនាពេលបច្ចុប្បន្ន។
យោងតាមលោក ង្វៀន ទៀន ទ្រីញ អនុប្រធានសមាគមពាណិជ្ជកម្មខេត្ត អាជីវកម្មសេវាកម្មជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែក៏បិទទ្វារយ៉ាងឆាប់រហ័សដូចគ្នាដែរ ដោយសារតែខ្វះការស្រាវជ្រាវទីផ្សារ និងយុទ្ធសាស្ត្រអភិវឌ្ឍន៍រយៈពេលវែង។
នៅក្នុងបរិយាកាសប្រកួតប្រជែងខ្ពស់ វាពិបាកក្នុងការរស់រានមានជីវិតប្រកបដោយចីរភាព ប្រសិនបើគ្មានការកំណត់ច្បាស់លាស់អំពីអតិថិជនគោលដៅ ផលិតផលស្នូល និងទិសដៅពិសេសនោះទេ។ ដូច្នេះ បន្ថែមពីលើការកែលម្អគុណភាពសេវាកម្ម អាជីវកម្មនានាត្រូវការយុទ្ធសាស្ត្រអាជីវកម្មច្បាស់លាស់ ការវិនិយោគលើការទំនាក់ទំនង ការច្នៃប្រឌិតជាបន្តបន្ទាប់ និងការសម្របខ្លួនប្រកបដោយភាពបត់បែនទៅនឹងតម្រូវការទីផ្សារ។
ការអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃវិស័យសេវាកម្មនៅហាទីញកំពុងបើកឱកាសជាច្រើន ប៉ុន្តែក៏បង្កើតសម្ពាធប្រកួតប្រជែងដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកផងដែរ។ នៅក្នុងការប្រណាំងប្រជែងនេះ គ្មានកន្លែងសម្រាប់ផ្នត់គំនិតនៃ "ការបើកហាង និងទទួលបានអតិថិជនដោយស្វ័យប្រវត្តិ" នោះទេ។ ដើម្បីរស់រានមានជីវិត និងរីកចម្រើន អាជីវកម្មត្រូវតែច្នៃប្រឌិតឥតឈប់ឈរដើម្បី "រីកចម្រើន" នៅក្នុងទីផ្សារសព្វថ្ងៃនេះ។
ប្រភព៖ https://baohatinh.vn/giu-khach-thoi-canh-tranh-khong-chi-ngon-la-du-post310325.html
Kommentar (0)