រក្សាភ្លើងនៃចំណេះដឹងជនជាតិដើមភាគតិចនៅ Ban Pho ពោត

គ្មាន​នរណា​ម្នាក់​ចាំ​ច្បាស់​ថា​អាជីព​ធ្វើ​ស្រា​ពោត​បាន​កើត​ឡើង​នៅ​ពេល​ណា​ទេ។ អ្វីដែលយើងដឹងនោះគឺថា ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ជនជាតិ H'Mong ក្នុងឃុំ Ta Van Chu, Ban Pho, Ta Cu Ty... បានដុតភ្លើងជាប្រចាំនៅក្នុងផ្ទះបាយដីរបស់ពួកគេ ចំហុយស្រាក្រអូប។ សិប្បកម្មត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងជីវិតការងារ និងការអនុវត្តកសិកម្ម បង្កើតអត្តសញ្ញាណតែមួយគត់សម្រាប់សហគមន៍ខ្ពង់រាប។

(រូបថត៖ VU LINH)

អ្វីដែលធ្វើឱ្យស្រាពោត Ban Pho ពិសេសគឺមិនត្រឹមតែគ្រឿងផ្សំប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប្រព័ន្ធចំណេះដឹងជនជាតិដើមភាគតិចដែលត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ ត្រង និងបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់។ ចាប់ពីដំណាក់កាលជ្រើសរើសពូជពោតលឿងក្នុងស្រុកដែលដាំដុះនៅលើជម្រាលថ្មភ្នំលង្ហិន រហូតដល់បច្ចេកទេសសម្ងួតធម្មជាតិនៅលើដំបូលផ្ទះបាយ ដើម្បីរក្សាភាពស្អិត បរិមាណម្សៅ និងរសជាតិលក្ខណៈនៃខឺណែលពោតនៅពេលចម្អិន។

(រូបថត៖ VU LINH)

បន្ទាប់​ពី​បំបែក​ខឺ​ណែល​ពោត​រួច​កិន​ចំហុយ លាយ​ជាមួយ​ស្លឹក​ដំបែ រួច​គ្រប​ឱ្យ​ជិត​ក្នុង​ពាង​មួយ ។ ដំបែគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់ដែលកំណត់រសជាតិនៃស្រាពោត ដែលជាអាថ៌កំបាំងដែលត្រូវបានឆ្លងកាត់តែក្នុងគ្រួសារប៉ុណ្ណោះ។

(រូបថត៖ VU LINH)

ដើម្បី​ធ្វើ​ដំបែ​ប្រពៃណី​នេះ ជនជាតិ​ម៉ុង​ត្រូវ​ចូល​ព្រៃ​ដើម្បី​រើស​ស្លឹក និង​រុក្ខជាតិ​រាប់សិប​ប្រភេទ​ដែល​ដុះ​ខ្ពស់​នៅលើ​ភ្នំ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវលាងសម្អាត ស្ងួត កំទេច និងលាយបញ្ចូលគ្នាតាមរូបមន្តសម្ងាត់។ ម្សៅដំបែពណ៌ប្រផេះស្រាល ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយ ហឹរ និងក្លិនស្អុយ គឺជា "ព្រលឹង" នៃស្រាពោត។

(រូបថត៖ VU LINH)

កន្លែងផលិតស្រាក៏ឆ្លុះបញ្ចាំងពីការបញ្ចូលគ្នានៃបច្ចេកទេសប្រជាប្រិយ និងអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ខ្ពង់រាបផងដែរ។ ចង្រ្កានស្រាជាធម្មតាមានទីតាំងនៅជាប់នឹងផ្ទះដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានការពារពីខ្យល់និងរក្សាកំដៅបានយ៉ាងល្អ។ ឧបករណ៍ផលិតស្រារួមមាន ផើងស្ពាន់ បំពង់ចំហុយឬស្សី ពាងគ្រឿងដី ជាដើម សុទ្ធតែជាវត្ថុធ្វើដោយដៃ ដែលរួមចំណែកបង្កើតរសជាតិប្លែកនៃស្រាពោត Ban Pho ។ ទឹកនិទាឃរដូវដែលប្រើដើម្បីធ្វើស្រាត្រូវតែជាទឹកត្រជាក់ដែលហូរចេញពីភ្នំថ្មកំបោរ។

(រូបថត៖ VU LINH)

អាច​និយាយ​បាន​ថា អាជីព​ផលិត​ស្រា​គឺ​ជា​ការ​បង្កើត​កំណប់​នៃ​ចំណេះ​ដឹង​ប្រជាប្រិយ​អំពី​ដី អាកាសធាតុ ជីវវិទ្យា ឱសថស្ថាន និង​បច្ចេកទេស​ដោយដៃ​ដែល​បាន​ឆ្លង​កាត់​តាម​មាត់។

(រូបថត៖ VU LINH)

ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាមិនប្រើគ្រឿងចក្រទំនើបៗ ឬសៀវភៅទេ តែពឹងផ្អែកលើអារម្មណ៍ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បទពិសោធន៍ជាក់ស្តែង និងបទពិសោធន៍ផ្ទាល់មាត់៖ សម្លឹងមើលពណ៌ស្រា ទោះច្បាស់ ឬពពក ស្តាប់សំឡេងស្ងោរក្នុងឆ្នាំង ធុំក្លិនឈ្ងុយ ដើម្បីកែតម្រូវភ្លើង មើលពេលវេលា fermentation...

(រូបថត៖ VU LINH)

មិនត្រឹមតែជាផលិតផលធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ស្រាពោតក៏ជាប្រភពចិញ្ចឹមជីវិតសម្រាប់គ្រួសារ H'Mong ជាច្រើនផងដែរ។ ពីត្រូវបានបម្រើតែនៅក្នុងសហគមន៍ ស្រាពោត Ban Pho-Bac Ha ឥឡូវនេះបានក្លាយជាផលិតផលដែលមានម៉ាកយីហោ ទទួលបានពាណិជ្ជសញ្ញារួម។

(រូបថត៖ VU LINH)

គ្រួសារផលិតកម្មមួយចំនួនបានវិនិយោគយ៉ាងសកម្មក្នុងការវេចខ្ចប់ បាកូដ និងត្រាប្រឆាំងការក្លែងបន្លំ ដើម្បីបម្រើវិស័យទេសចរណ៍ និងទីផ្សារទំនិញ។ ដោយសារតែនោះ ស្រាពោតលេចឡើងក្នុងពិធីបុណ្យវប្បធម៌ ពិព័រណ៍ម្ហូបអាហារ ឯកទេសក្នុងតំបន់ ព្រឹត្តិការណ៍ផ្សព្វផ្សាយផលិតផលតំបន់ខ្ពង់រាប ហើយមានវត្តមាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារជាច្រើន។

(រូបថត៖ VU LINH)

នៅក្នុងបរិបទនៃភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីជាច្រើនដែលប្រឈមមុខនឹងហានិភ័យនៃការផុតពូជ ស្រាពោត Ban Pho គឺជាសក្ខីភាពមួយចំពោះតម្លៃដ៏យូរអង្វែងនៃចំណេះដឹងប្រជាជនដែលទាក់ទងនឹងការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច សង្គម និងវប្បធម៌ក្នុងតំបន់។

(រូបថត៖ VU LINH)

ខេត្ត Lao Cai និងស្រុក Bac Ha បានបង្កើតគោលនយោបាយគាំទ្រភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី រួមជាមួយនឹងកម្មវិធីមួយឃុំមួយផលិតផលមួយ (OCOP) រៀបចំពិធីបុណ្យធ្វើម្ហូបនៅតំបន់ខ្ពង់រាប ដើម្បីលើកតម្កើងសិប្បកម្មប្រពៃណី ខណៈជំរុញពាណិជ្ជកម្ម និងផ្សព្វផ្សាយផលិតផលទាំងនេះ។ រហូតមកដល់ពេលនេះ ស្រាពោត Ban Pho ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP លំដាប់ផ្កាយបួន ហើយតែសរីរាង្គ Ban Lien បានបំពេញតាមស្តង់ដារផ្កាយប្រាំ ដែលបានក្លាយជាផលិតផលសំខាន់របស់ស្រុក Bac Ha ។

(រូបថត៖ VU LINH)

ក្នុង​រយៈពេល​វែង ទិសដៅ​អភិវឌ្ឍន៍​ប្រកបដោយ​ចីរភាព​គឺ​ការ​ផ្សំ​ការ​ផលិត​ស្រា​ជាមួយ​នឹង​ការ​អភិវឌ្ឍ​ទេសចរណ៍​សហគមន៍។ ភ្ញៀវទេសចរណ៍ដែលមក Bac Ha មិនត្រឹមតែអាចគយគន់ព្រៃ plum ដែលរីកដុះដាលលើមេឃ ស្រោបបរិយាកាសដ៏មមាញឹករបស់ផ្សារ រីករាយនឹងវប្បធម៌ពិសេសរបស់ជនជាតិ Mong... ប៉ុន្តែក៏អាចជួបប្រទះដំណាក់កាលនៃដំណើរការធ្វើស្រាពោត Ban Pho ស្តាប់រឿងប្រជាប្រិយអំពីដំណើរការធ្វើដំបែ និងទទួលទានស្រាពោតដោយភ្លើងជាមួយអ្នកស្រុកផងដែរ។ ដំណើរកម្សាន្តបែបពិសោធន៏បែបនេះមិនត្រឹមតែបង្កើនផលិតផលទេសចរណ៍ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរួមចំណែកក្នុងការអភិរក្សវប្បធម៌ និងបង្កើតជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនផងដែរ។

ក្នុងដំណើរនៃការអភិរក្សវប្បធម៌ជាតិ ការធ្វើស្រាពោត Ban Pho មិនត្រឹមតែជាវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តរូបនៃចំណេះដឹងប្រជាប្រិយ ដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច វប្បធម៌ និងទេសចរណ៍ប្រកបដោយចីរភាព។

ប្រភព៖ https://nhandan.vn/giu-lua-tri-thuc-ban-dia-trong-men-ruou-ngo-ban-pho-post879082.html