លាបឬមិនបកត្រសក់៖ ដំបូន្មានដែលធ្វើឲ្យមនុស្សជាច្រើនភ្ញាក់ផ្អើល

ត្រសក់ជាអាហារស្រស់ដែលពេញនិយមសម្រាប់ភាពក្រិនរបស់វា បរិមាណទឹកខ្ពស់ និងកាឡូរីទាប។

Báo Thanh niên•02/12/2025

ការយកស្បែកចេញមានន័យថាបាត់បង់ផ្នែកសំខាន់នៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ត្រសក់។ ស្បែកពណ៌បៃតងខ្មៅសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់ៗ ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ សុខភាពស្បែក សុខភាពឆ្អឹង និងសុខុមាលភាពទូទៅ។

មនុស្សមួយចំនួនជៀសវាងការទទួលទានត្រសក់ ព្រោះវាអាចមានរសជាតិល្វីង ឬទំពារបន្តិច ប៉ុន្តែពូជត្រសក់ភាគច្រើនដែលមានសព្វថ្ងៃនេះគឺស្រាល និងងាយស្រួលបរិភោគ។

ការយល់ដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃសំបកត្រសក់អាចជួយផ្លាស់ប្តូរវិធីដែលយើងប្រើផ្លែឈើនេះក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង នេះបើយោងតាម កាសែត The Times of India ។

Gọt hay không gọt vỏ dưa leo: Lời khuyên khiến nhiều người bất ngờ - Ảnh 1. — ត្រសក់ជាម្ហូបត្រជាក់ដែលពេញនិយមសម្រាប់ភាពក្រិនរបស់វា និងមានជាតិទឹកខ្ពស់។

សំបកត្រសក់សម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើនប្រមូលផ្តុំសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ពួកគេនៅក្នុងសំបក ហើយត្រសក់ក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។

នៅខាងក្នុងភាគច្រើនជាទឹក ផ្តល់សំណើម និងកាឡូរីតិចតួច ប៉ុន្តែជាមួយនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភមានកម្រិត។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសំបកគឺជាកន្លែងដែលវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ។

ការសិក្សាមួយនៅក្នុងទស្សនាវដ្ដី Health SA Gesondheid បានវិភាគលើសំបកផ្លែឈើ 10 មុខ រួមទាំងត្រសក់ ហើយបានរកឃើញថាសំបកត្រសក់មានផ្ទុកបរិមាណកាល់ស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀត ដែលបង្ហាញពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់វា។

សំបកត្រសក់សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។ វាក៏មានផ្ទុកវីតាមីន K ដែលចាំបាច់សម្រាប់ឆ្អឹងរឹងមាំ និងធ្វើឱ្យឈាមកកធម្មតា។

វីតាមីន C ក្នុងសំបកត្រសក់ជួយក្នុងការផលិតកូឡាជែន ពង្រឹងសុខភាពស្បែក និងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

លើសពីនេះទៀត បេតាការ៉ូទីន ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលមាននៅក្នុងសំបកត្រសក់ ជួយប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងរាងកាយ។

ម៉ាញ៉េស្យូមដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងសំបកអាចជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម បំបាត់ការឈឺក្បាល និងរក្សាមុខងារសរសៃប្រសាទ និងសាច់ដុំ។

ការលាបត្រសក់មានន័យថា សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗទាំងនេះភាគច្រើនត្រូវបានដកចេញ ដោយកាត់បន្ថយតម្លៃសុខភាពនៃអាហារដែលមានជីវជាតិ។

Gọt hay không gọt vỏ dưa leo: Lời khuyên khiến nhiều người bất ngờ - Ảnh 2. — សំបកត្រសក់សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងជួយរក្សាអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ...

ហេតុអ្វីបានជាសំបកត្រសក់មានរសជាតិជូរចត់?

អ្នកខ្លះជៀសវាងការទទួលទានសំបកត្រសក់ ព្រោះវាមានរសជាតិល្វីង ឬទំពារបន្តិច។ ភាពល្វីងជូរចត់នេះបានមកពីសមាសធាតុ cucurbitacin ប៉ុន្តែពូជត្រសក់ទំនើបត្រូវបានបង្កាត់ពូជដើម្បីឱ្យមានភាពជូរចត់តិចដែលធ្វើឱ្យសំបកមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

លើសពីនេះ ការត្រាំត្រសក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយប្រោះវាជាមួយអំបិលបន្តិចអាចកាត់បន្ថយភាពជូរចត់ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹម និងភាពរស់រវើកពីធម្មជាតិ។

ការទទួលទានស្បែកត្រសក់ក៏ជួយបង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃ ជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងផ្តល់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបន្ថែម។ ស្បែកក៏បន្ថែមភាពរសើបដល់ចានផងដែរ។ ការរក្សាស្បែកជួយឱ្យអ្នកញ៉ាំយ៉ាងឆ្ងាញ់ ខណៈពេលដែលបន្ថែមជាតិសរសៃ។