រសជាតិនៃពិធីបុណ្យតេតក្នុងពិធីបុណ្យនៃតំបន់ទាំងបីនៃប្រទេសវៀតណាម។

សម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាម ពិធីបុណ្យតេតនៅតែជាឃ្លាំងផ្ទុកដ៏ពេញលេញបំផុតនៃការចងចាំវប្បធម៌ ទំនៀមទម្លាប់ និងទស្សនវិជ្ជាជីវិត។ នៅក្នុងពិភពលោកសម័យទំនើប ជាកន្លែងដែលជីវិតកាន់តែមានល្បឿនលឿន ការរក្សាពិធីបុណ្យតេតប្រពៃណីគឺដូចជាដំណើរមួយដើម្បីរក្សា "ល្បឿនយឺត" ដែលមនុស្សអាចរស់នៅជាមួយការចងចាំ និងភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយឫសគល់របស់ពួកគេ។

នៅពេលដែលបុណ្យតេតខិតជិតមកដល់ មិនថាពួកគេបានធ្វើដំណើរឆ្ងាយប៉ុណ្ណាក៏ដោយ ប្រជាជនវៀតណាមនៅតែត្រឡប់ទៅផ្ទះដូនតារបស់ពួកគេវិញ ជាកន្លែងដែលផ្សែងពីភ្លើងផ្ទះបាយហុយឡើងនៅថ្ងៃទីសាមសិបនៃខែតាមច័ន្ទគតិ ហើយពិធីបុណ្យមួយត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយការគោរពនៅលើអាសនៈដូនតា។ តាមជំនឿរបស់ប្រជាជន ពិធីបុណ្យតេតមិនត្រឹមតែសម្រាប់អ្នកនៅរស់ជួបជុំគ្នាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការអង្វរដោយការគោរពចំពោះដូនតារបស់ពួកគេផងដែរ - អ្នកដែលបានទទួលមរណភាព ប៉ុន្តែនៅតែមានវត្តមាននៅក្នុងគ្រប់ទិដ្ឋភាពនៃជីវិតគ្រួសារ។

ពិធីជប់លៀងតេតដ៏ពេញលេញ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។

តាមប្រពៃណី ពិធីបុណ្យតេតត្រូវបានថ្វាយដល់អាសនៈដូនតានៅពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រនៃយប់ចូលឆ្នាំថ្មី ឬនៅព្រឹកព្រលឹមនៃថ្ងៃទីមួយនៃឆ្នាំថ្មី។ បន្ទាប់ពីពិធីអុជធូប ក្រុមគ្រួសារទាំងមូលជួបជុំគ្នា ដោយចាប់ផ្តើមឆ្នាំថ្មីជាមួយនឹងអាហារក្តៅឧណ្ហៗ។ ពេលវេលានេះត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាពេលវេលាដើម្បីភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជំនាន់ក្រោយៗ ដោយទុកកង្វល់នៃឆ្នាំចាស់មួយឡែកសិន ដើម្បីទន្ទឹងរង់ចាំអនាគតកាន់តែប្រសើរ។

អស់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ការប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំថ្មីរបស់វៀតណាមគឺមិនពេញលេញទេ បើគ្មានពិធីជប់លៀងដែលមានមុខម្ហូបពិសេសៗដែលកម្រមាននៅថ្ងៃធម្មតានោះទេ។ ពិធីជប់លៀងនេះជាធម្មតាបង្ហាញពីពណ៌ ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិយ៉ាងរស់រវើក៖ ពណ៌បៃតងខៀវស្រងាត់នៃនំបាយដំណើប (បានឈួង) ពណ៌ក្រហមចាស់នៃបាយដំណើបផ្លែហ្គាក (xôi gấc) ពណ៌លឿងមាសនៃស៊ុបពន្លកឫស្សី (canh măng) ពណ៌ផ្កាឈូកនៃសាច់ក្រកជ្រូក (giò lụa)... បង្កើតបានជាការតុបតែង ម្ហូបអាហារ ដ៏សម្បូរបែបដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីអត្តសញ្ញាណវៀតណាមដ៏ប្លែក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនេះ តំបន់នីមួយៗត្បាញលក្ខណៈពិសេសរៀងៗខ្លួន ដោយឆ្លុះបញ្ចាំងពីអាកាសធាតុ ដី និងរបៀបរស់នៅរបស់ប្រជាជនរបស់ខ្លួន។

ពិធីជប់លៀងតេតប្រពៃណីនៅភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាម មានមុខម្ហូបដែលសម្បូរទៅដោយថាមពល និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

នៅភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាម អាកាសធាតុក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ជាធម្មតាត្រជាក់ ដូច្នេះពិធីបុណ្យតេតច្រើនតែមានមុខម្ហូបដែលសម្បូរទៅដោយថាមពល និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ តំបន់នេះក៏ជារាជធានីអស់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ដូច្នេះពិធីបុណ្យតេតច្រើនតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ដោយយកចិត្តទុកដាក់ទាំងរូបរាង និងរសជាតិ ជាមួយនឹងតុល្យភាពរវាងស៊ុប និងម្ហូបស្ងួត និងរវាងសាច់ និងបន្លែ។

សម្រាប់ប្រជាជន នៅទីក្រុងហាណូយ នំបាញ់ជុង (នំបាយស្អិត) គឺជាម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាន។ រួមជាមួយវាក៏មានបាយស្អិតជាមួយផ្លែហ្គាក់ សាច់ក្រកសាច់ជ្រូក សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកចៀន សាច់មាន់ស្ងោរ ស្ពៃក្តោបចៀន ត្រីគល់រាំង ឬត្រីប្រាស្ងោរជាមួយខ្ញី និងចានស្ពៃក្តោប ឬសាឡាត់ល្ហុង។ ស៊ុបមីដ៏ពេញនិយមរួមមាន ស៊ុបមីជាមួយសាច់មាន់ សាច់ជ្រូកស្ងោរជាមួយពន្លកឬស្សី និងស៊ុបប្រហិតសាច់... ម្ហូបទាំងនេះបង្កើតរសជាតិពិសេសនៃបុណ្យតេតនៅភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាម។

ណែមកុងចាភឿង គឺជាម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញមួយរបស់ម្ហូបរាជវង្ស ហ្វេ ។

ពិធីបុណ្យតេតនៅវៀតណាមកណ្តាលក៏ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ផងដែរ ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ។ ប្រជាជននៅវៀតណាមកណ្តាលជាធម្មតាធ្វើនំបាញ់តេតជំនួសឱ្យនំបាញ់ជុង។ លើសពីនេះ មាននំបាញ់តូ នំបាញ់អ៊ីន ណែមជួ និងនំថៃយ៉ាំ។ នៅទីក្រុងហ៊ូ ជាកន្លែងដែលទិដ្ឋភាពជាច្រើននៃម្ហូបរាជវង្សនៅតែត្រូវបានរក្សាទុក ពិធីបុណ្យតេតកាន់តែមានភាពស្មុគស្មាញជាមួយនឹងម្ហូបដូចជាបង្គាជូរនិងសាច់ជ្រូកហាន់ជាចំណិតៗ សាច់គោអាំង នំបង្គា និងសាឡាត់ផ្លែល្វាជាដើម។

ខណៈពេលដែលភាគខាងជើងវៀតណាមមានខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ វៀតណាមកណ្តាលមានបន្លែជ្រលក់ ដែលធ្វើពីការ៉ុត ល្ហុង និងខ្ទឹមក្រហមជ្រលក់ក្នុងទឹកប្រៃនិងជូរ។ ទោះបីជាមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញក៏ដោយ ការរៀបចំបន្លែជ្រលក់ត្រូវការជំនាញដើម្បីទទួលបានភាពក្រៀម និងរសជាតិចុះសម្រុងគ្នា។

ផ្ទុយទៅវិញ ពិធីបុណ្យតេតនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសវៀតណាមជាធម្មតាមានលក្ខណៈសាមញ្ញជាង ដោយមានផលិតផលដ៏សម្បូរបែបនៃតំបន់ទន្លេ។ ម្ហូបបីមុខដែលមានលក្ខណៈប្លែកជាងគេគឺ បាញ់តេត (នំបាយស្អិត) សាច់ជ្រូកស្ងោរ និងស៊ុបឪឡឹកជូរចត់។

ម្ហូបប្រពៃណីសម្រាប់បុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីវៀតណាម) នៅភាគខាងត្បូងវៀតណាម។

នៅភាគខាងត្បូងប្រទេសវៀតណាម មាននំបញ្ចុកច្រើនប្រភេទ ដូចជានំបញ្ចុកប្រៃ នំបញ្ចុកបួស និងនំបញ្ចុកផ្អែម។ តំបន់មួយចំនួន ដូចជា Trà Cuôn (Trà Vinh ដែលឥឡូវជាផ្នែកមួយនៃ Vĩnh Long) មានភាពល្បីល្បាញដោយសារការធ្វើនំបញ្ចុករបស់ពួកគេ។ ម្ហូបសាច់ជ្រូកស្ងោរជាមួយស៊ុតជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកដូង ហើយបម្រើជាមួយបាយស និងបន្លែជ្រលក់។ ស៊ុបឪឡឹកជូរចត់ដែលដាក់សាច់មួយចានតំណាងឱ្យការលាគ្នាចំពោះការលំបាកនៃឆ្នាំចាស់ និងទន្ទឹងរង់ចាំឆ្នាំថ្មីដ៏រុងរឿងជាងមុន។

នៅតាមតំបន់ទីក្រុង ពិធីបុណ្យតេតក៏ត្រូវបានកែសម្រួលឱ្យមានសុខភាពល្អជាងមុន ដោយមានប្រេង និងខ្លាញ់តិចជាងមុន និងបន្លែច្រើនជាងមុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនថាវាផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ហូបតេតប្រពៃណីវៀតណាមនៅតែរក្សាអត្តសញ្ញាណពិសេសរបស់ខ្លួន ដែលទាំងស៊ាំ និងសម្បូរបែបដោយសារៈសំខាន់ខាងវប្បធម៌។

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនដែលរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះ ការវិលត្រឡប់មកផ្ទះវិញសម្រាប់ពិធីបុណ្យតេត ដើម្បីរៀបចំអាហារបុណ្យជាមួយក្រុមគ្រួសាររបស់ពួកគេ នៅតែជាបទពិសោធន៍ដ៏ពិសិដ្ឋ ដែលជួយពួកគេឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពីតម្លៃនៃចំណងគ្រួសារ និងប្រពៃណី។

TS (ចងក្រង)

ប្រភព៖ https://baobacninhtv.vn/huong-vi-tet-trong-mam-co-ba-mien-postid439297.bbg