Divya បានមកទីក្រុងហូជីមិញរយៈពេល 5 ថ្ងៃជាមួយនឹងកាលវិភាគជាចម្បងដើម្បីពិសោធ មុខម្ហូប ។ នាង "ឆ្កួត" អំពីអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ហើយប្រសិនបើនាងញ៉ាំអាហារគ្មានសុវត្ថិភាព នាងចាត់ទុកថាវាជា "សំណាង" ។
ចែករំលែក Divya ដែលជាអ្នកទេសចរជនជាតិម៉ាឡេស៊ី ដែលធ្វើដំណើរទៅកាន់ ទីក្រុងហូជីមិញកាលពីដើមខែធ្នូថា "អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវវៀតណាមសម្បូរណាស់ ខ្ញុំមិនអាចបដិសេធមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបានទេ ពីព្រោះខ្លាចពុលអាហារ"។
Divya បាននិយាយថាក្នុងអំឡុងពេល 5 ថ្ងៃរបស់នាងនៅទីក្រុងហូជីមិញនាងនិងមិត្តភក្តិរបស់នាងបានចំណាយពេលជាចម្បង ដើម្បីស្វែងរក អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនិងឆែកឆេរនៅហាងកាហ្វេ។ ភ្ញៀវទេសចរស្ត្រីម៉ាឡេស៊ីរូបនេះបានញ៉ាំបាយដំណើប ផូ បាញមី និងអាហារដុតនៅភោជនីយដ្ឋានល្បីៗ ឬនៅចិញ្ចើមផ្លូវ។ Divya បានអត្ថាធិប្បាយថា អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅទីក្រុងហូជីមិញមើលទៅទាក់ទាញ ហើយមុខម្ហូបជាច្រើនដែលបម្រើជាមួយបន្លែស្រស់ៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅហាងដែលនាងបានទៅលេង អ្នកលក់ពាក់ម៉ាស និងស្រោមដៃពេលរៀបចំចាន។
Divya បាននិយាយថា "តាមទស្សនៈរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំមិនបានឃើញភោជនីយដ្ឋានណាដែលគ្មានអនាម័យទេ ហើយខ្ញុំមិនអាចផ្ទៀងផ្ទាត់ប្រភពដើមនៃគ្រឿងផ្សំបានទេ" ដោយបន្ថែមថានាងចូលចិត្តអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវជាមួយនឹងអាកប្បកិរិយាសម្រាកកាយ។ ប្រសិនបើនាងជាអកុសលមានបញ្ហារំលាយអាហារបន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច នាងចាត់ទុកវាជា "សំណាងអាក្រក់" ក្នុងការធ្វើដំណើរ។
Divya ជឿជាក់ថា បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រទេសមួយចំនួនដូចជា ឥណ្ឌា ឬថៃ គុណភាពនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងប្រទេសវៀតណាម បើនិយាយពីភាពឆ្ងាញ់ និងអនាម័យគឺល្អជាង។
Thomas ដែលជាអ្នកទេសចរជនជាតិអាមេរិក បាននិយាយថា ការធ្វើដំណើររបស់គាត់ទៅកាន់ប្រទេសវៀតណាមគឺពេញលេញ ដោយសារការរីករាយជាមួយនឹងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលឆ្ងាញ់ និងថោក។ ក្នុងខែតុលា គាត់បានទៅលេងទីក្រុងហូជីមិញមួយសប្តាហ៍ ហើយរាល់អាហារគឺជាមុខម្ហូបថ្មី។
ថូម៉ាស បាននិយាយថា “អាហារនៅទីក្រុងហូជីមិញ ឬតំបន់ទេសចរណ៍ផ្សេងទៀតនៅទូទាំងប្រទេសវៀតណាមមានច្រើនក្រៃលែង។ ជាមួយនឹងតម្លៃ 100,000 ដុង អ្នកអាចញ៉ាំអាហារជាច្រើនមុខដូចជា នំបុ័ង ផូ មី នំប៉ាវ នំប៉ាវ និងបាងកំប៉ុង”។
គាត់បាននិយាយថាគាត់បានអានអំពីឧប្បត្តិហេតុនៃការពុលអាហារនៅកន្លែងទេសចរណ៍នៅប្រទេសវៀតណាមប៉ុន្តែគាត់មិនដែលជួបប្រទះនឹងបញ្ហាណាមួយទេ។ ថូម៉ាស "មិនព្រួយបារម្ភ" ប្រសិនបើគាត់ជួបប្រទះការពុលអាហារ ឬឈឺក្រពះ។
Thomas បាននិយាយថា "ខ្ញុំតែងតែញ៉ាំតាមការណែនាំរបស់មិត្តភក្តិវៀតណាមរបស់ខ្ញុំ ដូច្នេះខ្ញុំអាចជឿជាក់បានអំពីគុណភាពនៃអាហារ" ។
ថ្មីៗនេះ តំបន់ទេសចរណ៍មួយចំនួនបានកត់ត្រាករណីពុលអាហារក្នុងចំណោមភ្ញៀវទេសចរ។ កាលពីខែកញ្ញា មនុស្សចំនួន 150 នាក់ក្នុងនោះមានជនបរទេសចំនួន 33 នាក់ត្រូវបានបំពុលបន្ទាប់ពីបរិភោគនំបុ័ងនៅហាងនំប៉័ង Phuong ដ៏ល្បីល្បាញក្នុងទីក្រុងបុរាណ Hoi An ។ អាហារដែលគេសង្ស័យថាមានមេរោគមាននំបុ័ងប៉ាតេ ប្រហិតសាច់ជ្រូក រួមទាំងសាច់ និងទឹក ប្រហិតវៀតណាម ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម សាឡាត់ ទឹកត្រី ត្រសក់ និងល្ហុងជូរ។
នៅចុងខែវិច្ឆិកា វាំងតាវបានកត់ត្រាករណីពុលអាហារចំនួន ៣៤២ ករណី បន្ទាប់ពីបរិភោគនំបុ័ងនៅហាង Co Ba។ ម្ចាស់ហាងត្រូវបានពិន័យជាប្រាក់ចំនួន 125 លានដុង ហើយត្រូវឈប់ដំណើរការរយៈពេល 5 ខែ។
អ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូប លោក Tran Le Thanh Thien បាននិយាយថា ក្នុងស្ថានភាពអាកាសធាតុក្តៅនៅតាមតំបន់ទេសចរណ៍មួយចំនួន អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ និងអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវប្រឈមនឹងហានិភ័យសុវត្ថិភាពកាន់តែច្រើន ព្រោះវាច្រើនតែលក់នៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ច្រើនម៉ោង ដែលបង្កឱ្យបាក់តេរីកើនឡើង។ មិនមែនជាការនិយាយទេ អាហារប្រហែលជាមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ត្រឹមត្រូវ ហើយនឹងត្រូវគ្របដោយធូលីនៅតាមផ្លូវ។
បើតាមលោក ធៀន តូបលក់ដូរតាមដងផ្លូវដែលលេចចេញនៅតាមគោលដៅទេសចរណ៍ ជារឿយៗត្រូវបានរចនាឱ្យតូច និងបង្រួមសម្រាប់ចលនារហ័ស។ ដូច្នេះអគ្គិសនី ទឹក និងអនាម័យមានកម្រិត។ អាជ្ញាធរមានសមត្ថកិច្ចត្រូវបង្កើតផ្លូវផ្តោតលើអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ដើម្បីគ្រប់គ្រងប្រភពដើមនៃវត្ថុធាតុដើម ការកែច្នៃ និងរក្សាទុកអាហារឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង។ អ្នកលក់នឹងត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាល និងលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងអំពីការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
លោក Master Mai Thuan Loi មជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាព សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រសង្គម និងមនុស្សសាស្ត្រទីក្រុងហូជីមិញ មានប្រសាសន៍ថា ការទាញយក និងអភិវឌ្ឍសក្តានុពលនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ គឺជាមធ្យោបាយមួយក្នុងការរក្សាភ្ញៀវទេសចរឱ្យបានយូរ ទន្ទឹមនឹងនោះ ការលើកកម្ពស់ការចំណាយកើនឡើងរបស់ភ្ញៀវក្នុងអំឡុងពេលស្នាក់នៅក្នុងទីក្រុង។
បញ្ហា សុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវតែត្រូវបានធានា ដើម្បីឱ្យភ្ញៀវមានអារម្មណ៍សុវត្ថិភាពនៅពេលជួបប្រទះមុខម្ហូប។ ខេត្ត និងក្រុងត្រូវផ្តោតលើការបណ្តុះបណ្តាលវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់មគ្គុទ្ទេសក៍ទេសចរណ៍ និងមគ្គុទ្ទេសក៍ទេសចរណ៍ដែលមានចំណេះដឹងអំពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប និងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ដើម្បីនាំមកនូវបទពិសោធន៍ដ៏មានតម្លៃជាច្រើនដល់ភ្ញៀវ។
សមាគមទេសចរណ៍ស្បៀងអាហារពិភពលោក (WFTA) ប៉ាន់ប្រមាណថា អ្នកទេសចរអន្តរជាតិតែងតែចំណាយ 25% នៃថវិការបស់ពួកគេលើការចំណាយលើម្ហូបអាហារក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើររបស់ពួកគេ ច្រើនជាងការចំណាយលើការស្នាក់នៅ និងការទិញទំនិញ។
យោងតាម WFTA ផងដែរ 81% នៃអ្នកទេសចរអន្តរជាតិចង់ស្វែងយល់អំពីតម្លៃធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុកនៅពេលទៅដល់គោលដៅថ្មី ពីព្រោះពួកគេជឿថាការស្វែងរកម្ហូបក្នុងស្រុកគឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីយល់ពីវប្បធម៌ក្នុងស្រុក។
តំណាងមន្ទីរទេសចរណ៍ទីក្រុងហូជីមិញ បានឲ្យដឹងថា មុខម្ហូបត្រូវបានគេកំណត់ថាជាសសរស្តម្ភមួយក្នុងចំណោមសសរស្តម្ភទាំងប្រាំពីរនៃការអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍នៅក្នុងទីក្រុង។ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពភ្ញៀវទេសចរណ៍ នាយកដ្ឋានបានសម្របសម្រួលជាមួយអង្គភាពមួយចំនួនដើម្បីធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងនីតិវិធីអនាម័យសម្រាប់គ្រឹះស្ថានស្នាក់នៅ តំបន់ទេសចរណ៍ និងគ្រឹះស្ថានផ្តល់សេវាម្ហូបអាហារឱ្យស្របតាមស្តង់ដារ ដើម្បីបម្រើអតិថិជន។
ករណីនៃការខកខានក្នុងការជូនដំណឹងនៅពេលរកឃើញឧប្បត្តិហេតុទាក់ទងនឹងអាហារ; ការបរាជ័យក្នុងការអនុវត្តវិធានការបង្ការឱ្យបានពេញលេញ; យោងតាមនាយកដ្ឋាន បានឱ្យដឹងថា ការលាក់បាំង ការបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយ ឬការដកយកចេញនូវកន្លែងកើតហេតុ ឬការរាំងស្ទះដល់ការរកឃើញ និងការដោះស្រាយទាំងអស់ នឹងត្រូវដោះស្រាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
ក្រុមហ៊ុនដែលមានឯកទេសក្នុងការផ្តល់ដំណើរទេសចរណ៍អាហារតាមផ្លូវនៅទីក្រុងហូជីមិញបាននិយាយថា អតិថិជនរបស់ពួកគេភាគច្រើនជាជនបរទេសដែលចង់ស្វែងយល់ពីវប្បធម៌ក្នុងស្រុកតាមរយៈមុខម្ហូប។ អ្នកទេសចរធម្មតាទាំងនេះមិនចូលចិត្តទៅទស្សនាភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ជាមួយនឹងស្តង់ដារសេវាកម្ម "ឧស្សាហកម្ម" នោះទេ។ តូបលក់អាហារតាមដងផ្លូវផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវអារម្មណ៍ជិតស្និទ្ធ និងប្រាកដនិយមអំពីជីវិតក្នុងតំបន់។ ដើម្បីដំណើរការទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារ ក្រុមហ៊ុនត្រូវជ្រើសរើសភោជនីយដ្ឋាន មានការប្តេជ្ញាចិត្តចំពោះគុណភាព និងតម្រូវឱ្យរក្សាទុកគំរូម្ហូបអាហារ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពភ្ញៀវទេសចរ។
តំណាងក្រុមហ៊ុនបាននិយាយថា "តូបលក់អាហារតាមដងផ្លូវ ជារឿយៗត្រូវបានគេដាក់ស្លាកថាមិនស្អាត ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់តូបលក់អាហារដែលមានគុណភាពអន់នោះទេ" ដោយសង្កត់ធ្ងន់ថា អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងប្រទេសវៀតណាមកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង ខណៈដែលភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនត្រូវបានចុះបញ្ជីក្នុងបញ្ជីរបស់ Michelin ។
ប្រភព
Kommentar (0)