ត្រី "កំពឹស" ពិសេសនេះ មានតែក្នុងរដូវនៅ Hai Phong ប៉ុណ្ណោះ។

(Dan Tri) - នៅខែទី 10 តាមច័ន្ទគតិ ប្រជាជននៅ Vinh Bao (Hai Phong) រំភើបនឹងដង្កូវឈាម។ ម្ចាស់ស្រះឈាមមួយចំនួនបានឲ្យដឹងថា ឆ្នាំនេះ ដង្កូវទឹកមានទំហំធំ និងស្រស់ ដោយតម្លៃនៅដើមរដូវមានចាប់ពី ២៥ម៉ឺនដុង ដល់៣០ម៉ឺនដុង។

Báo Dân trí•08/12/2025

ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ដង្កូវឈាមបានក្លាយទៅជាជំនាញពិសេសមួយ ដែលមនុស្សជាច្រើនចង់បាននៅចុងឆ្នាំ (ប្រហែលខែទី១០)។

មនុស្សនៅតែនិយាយលេងសើចថាជា«អំណោយនៃស្ថានសួគ៌»។ ភាពពិសេសនេះបច្ចុប្បន្នមានរដូវ ដូច្នេះហើយតំបន់មួយចំនួននៅភាគខាងជើងដូចជា Kim Thanh, Hai Duong (ចាស់) ឥឡូវនេះជាផ្នែកនៃ Hai Phong ឬ Vinh Bao (Hai Phong) មានសភាពអ៊ូអរដោយមនុស្សចាប់ដង្កូវ។

ម្ហូបពិសេសដែលអាចបរិភោគបានតែក្នុងរដូវនៅ Hai Phong។ មើលទៅគួរឲ្យខ្លាច ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ (ប្រភព វីដេអូ ៖ Xuan Hanh)។

លោក Xuan Hanh ម្ចាស់ស្រះចិញ្ចឹមដង្កូវនៅ Vinh Bao ( Hai Phong ) បាននិយាយថា ឆ្នាំនេះការប្រមូលផលដង្កូវនាងល្អ ដូច្នេះតម្លៃគឺប្រសើរជាងរាល់ឆ្នាំ។ ដង្កូវទឹកស្រស់ធំតម្លៃ ៣៥ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ ដង្កូវតូចមានតម្លៃប្រហែល 300,000 ដុង/គីឡូក្រាម។ ដង្កូវទឹកកួចកំពុងហែលក្នុងទឹក ធ្វើឲ្យម្ចាស់ស្រះដូចលោក ហាន់ រំភើបចិត្តជាខ្លាំង។

Loại đặc sản con nhung nhúc, béo tròn tới mùa mới được ăn ở Hải Phòng - 1 — រឿយជាមុខម្ហូបពិសេសដែលអាចញ៉ាំបានតែក្នុងរដូវកាលប៉ុណ្ណោះ (រូបថត៖ មីនីចាន់)។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ លោកស្រី Hanh Hai ម្ចាស់ស្រះដង្កូវនៅឆ្នេរ Lien Hoa ឈ្មោះ Kim Thanh ស្រុក Hai Duong (ចាស់) បច្ចុប្បន្នជាផ្នែកនៃទីក្រុង Hai Phong បាននិយាយថា តម្លៃដង្កូវនៅដើមរដូវគឺតែងតែខ្ពស់ជាងរដូវសំខាន់។ ឆ្នាំនេះ ម្ចាស់ស្រះជាច្រើនប្រមូលផលដង្កូវនាង ដូច្នេះតម្លៃប្រែប្រួលពី 250.000 ដុង ទៅ 300.000 ដុង/គីឡូក្រាម។

អ្នកស្រី ហាញ់ ហាយ មានប្រសាសន៍ថា៖ «បើធៀបនឹងឆ្នាំមុន តម្លៃរបស់ រ៉យ បានចុះថ្លៃខ្លាំង។ ឆ្នាំនេះ ជាពេលដែលស្ត្រីមេផ្ទះអាចទិញ រួយបានក្នុងតម្លៃសមរម្យ និងស្រស់។

ចែករំលែកបទពិសោធន៍ក្នុងការជ្រើសរើសដង្កូវស៊ីឈាមស្រស់ និងឆ្ងាញ់ ម្ចាស់ស្រះបានបង្ហើបថា ស្ត្រីមេផ្ទះគួរតែជ្រើសរើសដង្កូវនាងធំ មានពណ៌ភ្លឺ ក្រាស់ និងមានម្សៅ។ អ្នកខ្លះថា ដង្កូវឈាមក្រហមឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែម្ចាស់ស្រះថាតាមពិតពណ៌ដង្កូវទឹកគឺអាស្រ័យលើភេទ។ ឧទាហរណ៍ ដង្កូវឈាមពណ៌ផ្កាឈូក ឬក្រហមជាឈ្មោល ចំណែកដង្កូវឈាមស្ត្រីមានពងមានពណ៌បៃតង។

Loại đặc sản con nhung nhúc, béo tròn tới mùa mới được ăn ở Hải Phòng - 2 — ចាប់ដង្កូវទឹកនៅ Vinh Bao, Hai Phong (រូបថត៖ Duc Huy)។

រាល់ពេលរដូវរុងមកដល់ អ្នកស្រី Thu Lan (វួដ Hoang Mai ទីក្រុងហាណូយ) ហៅម្ចាស់ស្រះទឹកដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅ Kim Thanh បញ្ជាទិញ 10kg មកហូបបណ្តើរៗ។ នៅពេលទទួលបានការបញ្ជាទិញរបស់អតិថិជន ម្ចាស់ស្រះនឹងសម្អាត រូយ ហើយទុកវាឱ្យស្ងួត។ បន្ទាប់មក រូយត្រូវដាក់ក្នុងប្រអប់មួយ ហើយដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយមុនគេ ដោយរថយន្តរួមជាមួយនឹងថ្លៃដឹកជញ្ជូន ១០ ម៉ឺនដុង។

ប្រសិនបើអតិថិជនកុម្ម៉ង់ច្រើន ម្ចាស់ស្រះនឹងដាក់ដង្កូវក្នុងប្រអប់ស្ទីរ៉ូហ្វម ហើយបន្ថែមទឹកបន្តិច។ នៅពេលនេះ ដង្កូវនៅតែអាចហែលក្នុងទឹកបាន។ ជាមួយនឹងខ្យល់សម្រាប់ដកដង្ហើម ដង្កូវនឹងនៅស្រស់ប្រហែល 24 ម៉ោង។

“ឆ្នាំនេះតម្លៃ រួយគឺសមរម្យណាស់ ត្រឹមតែ ៣៥ម៉ឺនដុង/គីឡូក្រាម ឆ្នាំមុនៗ មានពេលខ្លះ ខ្ញុំត្រូវទិញវាក្នុងតម្លៃជិត ៥០ម៉ឺនដុង/គីឡូក្រាម។ រ៉ោយ មួយគីឡូ ត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថា មានប្រហែល ៥០០-៦០០ ដុង ដែលខ្ញុំនឹងបែងចែកជាប្រអប់តូចៗ ដើម្បីទុកក្នុងទូទឹកកក ក្នុងមួយឆ្នាំៗ។ ជុំគ្នាអ៊ីចឹងពេលរដូវរួយមកដល់ ខ្ញុំនឹងទិញប្រហែលដប់គីឡូដើម្បីស្រួលក្នុងការដឹកជញ្ជូន»។

ជាមួយនឹងដង្កូវឈាមស្រស់ អ្នកស្រី ឡាន តែងតែធ្វើម្ហូបដែលមានក្លិនក្រអូប និងខ្លាញ់។ គ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានរួមមាន ខ្ទឹមបារាំង ជីអង្កាម ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសស្រស់ ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកក្រូចសើច ស្លឹកជីអង្កាម ផ្លែផ្កាយ និងស្លឹកខ្ញី។

Loại đặc sản con nhung nhúc, béo tròn tới mùa mới được ăn ở Hải Phòng - 3 — គ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ធ្វើក្រឡុកបង្គាបំពង (រូបថត៖ Huong Anh)។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវហាន់ជាចំណិតៗ ដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ទឹកត្រីបន្តិច ម្រេច ពងមាន់មួយចំនួន រួចវាយឲ្យល្អ។ បន្ទាប់ពីដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន រង់ចាំខ្លាញ់ឡើងក្តៅ ហើយរក្សាកំដៅមធ្យម ស្ត្រីមេផ្ទះនឹងយកល្បាយនីមួយៗទៅចៀន។ កំដៅទុកក្នុងកម្រិតទាបរហូតដល់ទឹកបង្គាមានពណ៌មាសទាំងសងខាង រួចយកទៅទទួលទានក្តៅៗ ។

អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់គ្រួសារនីមួយៗ មុខម្ហូបនៃនំដង្កូវចៀនមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ គ្រួសារខ្លះមិនចង់ញ៉ាំប្រេងច្រើនទេ ទើបគេដាក់ល្បាយដង្កូវក្នុងស្លឹកចេក រួចដាក់លើចង្ក្រាន ដើម្បីចម្អិនបន្តិចម្តងៗ។

ឬវិធីមួយទៀតគឺចៀនបង្គាក្នុងម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់។ ពេលញ៉ាំ មនុស្សនឹងរីករាយជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ និងបន្លែឆៅ ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពសម្បូរបែប។

ដង្កូវទឹក គឺជាពពួកដង្កូវ polychaete ដែលសម្របខ្លួនទៅនឹងបរិស្ថានទឹកប្រឡាក់ ហើយអាចរស់នៅក្នុងមាត់ទន្លេ និងវាលទំនាប alluvial ដែលជាកន្លែងលាយទឹកសាប និងអំបិល។

ដង្កូវពេញវ័យមានប្រវែង 7-10cm ទទឹងប្រហែល 0.5cm ពណ៌ផ្កាឈូក ឬពណ៌បៃតង។

បើក្រឡេកមើលរូបរាងវិញ មនុស្សជាច្រើនខ្លាចដង្កូវឈាម ប៉ុន្តែតាមពិតនេះគឺជាអាហារបំប៉នដែលមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជា កាល់ស្យូម ជាតិដែក និងស័ង្កសី។

Rươi ក៏ត្រូវបានគេកែច្នៃជាមុខម្ហូបពិសេសជាច្រើនទៀតដូចជា រឿយវិល រួយប្រហិត រ៉ឹងចៀន...

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/du-lich/loai-dac-san-con-nhung-nhuc-beo-tron-toi-mua-moi-duoc-an-o-hai-phong-20251208161436927.htm