តើឈីសមួយណាយកឈ្នះគូប្រជែងចំនួន 5,000 ដើម្បីគ្រងដំណែងល្អបំផុតរបស់ពិភពលោក?

នេះគឺជាឈីសដែលពិតជារំភើបចិត្តមនុស្ស។ វាជាប្លុកដ៏ធំមួយដែលមានស្រទាប់ជាច្រើននៃរសជាតិ។ វាយនភាព​គឺ​អស្ចារ្យ​ណាស់​: នៅ​ពេល​ដែល​ខូច​វា​ជា​ក្រៀម​ហើយ​មាន​គ្រីស្តាល់​ល្អ​, ឆ្ងាញ់​ណាស់​។

Cheesemaker Pius Hitz ទទួលបានឈីសល្អបំផុត របស់ពិភពលោក ឆ្នាំ 2025 - ជនជាតិស្វីស Gruyère ដែលមានអាយុវែង - រូបថត: Guild of Fine Food

ឈីស Gruyère របស់ប្រទេសស្វីសត្រូវបានជាប់ឈ្មោះជាឈីសល្អបំផុតរបស់ពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2025 ក្នុងកម្មវិធី World Cheese Awards 2025 ដោយបានផ្តួលដៃគូប្រកួតប្រជែងជាង 5,000 នាក់មកពី 46 ប្រទេស។

យោងតាមសារព័ត៌មាន CNN នៅថ្ងៃទី 13 ខែវិច្ឆិកា (ម៉ោងក្នុងតំបន់) ឈីស Gruyère នេះគឺ Vorderfultigen Spezial ដែលផលិតនៅ Bergkaserei Vorderfultigen និងមានអាយុ 18 ខែ បានឈ្នះនៅក្នុងកម្មវិធី World Cheese Awards 2025 ដែលធ្វើឡើងនៅទីក្រុង Bern ប្រទេសស្វីស។

ចៅក្រមចុងក្រោយ Perry Wakeman បានអធិប្បាយថា "នេះគឺជាឈីសដ៏គួរឱ្យរំភើប។ វាជាប្លុកដ៏ធំមួយដែលមានស្រទាប់ជាច្រើននៃរសជាតិ។ វាយនភាពគឺស្រស់ស្អាត៖ នៅពេលដែលខូច វាមានគ្រីស្តាល់ល្អិតល្អន់ ឆ្ងាញ់ណាស់។ វាពិតជាគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ និងបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង"។

ដំណើរការចាត់ថ្នាក់ឈីសខ្លាំង

ការប្រកួតប្រជែងពានរង្វាន់ឈីសពិភពលោកត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Guild of Fine Food (ចក្រភពអង់គ្លេស) ក្នុងឆ្នាំ 1988 ហើយបានធ្វើឡើងជាលើកដំបូងនៅប្រទេសស្វីស ដែលជាប្រទេសដែលចូលចិត្តឈីស។ ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា ឈី Gruyère ធ្លាប់​ឈ្នះ​ជើង​ឯក​៥​ដង​មក​ហើយ។

នៅឆ្នាំនេះ ឈីសចំនួន 5,244 ត្រូវបានបង្ហាញនៅលើតុវែងដែលគ្របដណ្ដប់ដោយក្រណាត់តុពណ៌ស ដែលវិនិច្ឆ័យដោយអ្នកជំនាញអន្តរជាតិចំនួន 265 នាក់ រួមទាំងអ្នកផលិតឈីស មេចុងភៅ អ្នកទិញ និងអ្នកកាសែតមកពីជាង 40 ប្រទេស។

រូបថតព័ត៌មានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ CNN

ឈីសមានគ្រប់រូបរាង ពណ៌ និងវាយនភាព៖ រឹង ក្រិន ទន់ អេប៉ុង និងទន់ ពួកវាត្រូវដាក់ពាង។ ខ្លះ​ជា​ក្រមួន ខ្លះ​ចេញ​ផ្កា ហើយ​ខ្លះ​ទៀត​ត្រាំ​ក្នុង​ស្រាវីស្គី និង​ទឹក​ផ្លែ​ប៉ោម។

ចៅក្រមជនជាតិប៉ូឡូញ Kuba Maziarczyk បានប្រាប់ AFP ថា "ជាដំបូង យើងពិនិត្យមើលរូបរាង៖ របៀបដែលឈីសមើលទៅខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។ បន្ទាប់គឺក្លិនឈ្ងុយដែលឈីសបានបញ្ចេញ ហើយចុងក្រោយគឺរសជាតិ"។

ចៅក្រមបានជ្រើសរើសឈីសដែលលេចធ្លោនៅក្នុងជុំទីមួយ មុនពេលបន្តទៅជុំទីពីរ និងចុងក្រោយនៃការវិនិច្ឆ័យដោយ "ក្រុមកំពូល" នៃចៅក្រមមកពី 14 ប្រទេស។

ចៅក្រមផ្តល់ពិន្ទុដោយផ្អែកលើរូបរាង ក្លិនក្រអូប រសជាតិ វាយនភាព និងអារម្មណ៍មាត់ - រូបថត៖ CNN

ចៅក្រមបារាំង Laurent Dubois បាននិយាយថា "ឈីសត្រូវតែឆ្លុះបញ្ចាំងពីកំណើតរបស់វា ដែលមានតុល្យភាពនៅក្នុងរសជាតិ ក្លិន និងវាយនភាព។ វាមិនគួរចាស់ពេក ឬក្មេងពេកនោះទេ។ សិល្បៈនៃការផលិតឈីសគឺអំពីភាពសុខដុម ហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលឈីសដ៏អស្ចារ្យតែងតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រពៃណីដ៏យូរអង្វែង" ។

មនុស្សប្រហែល 2,000 នាក់បានមើលព្រឹត្តិការណ៍នេះផ្ទាល់នៅឯសាល Festhalle ក្នុងទីក្រុង Bern ។

ចៅក្រមជនជាតិអង់គ្លេស Nigel Barden បាននិយាយថា "នៅពេលដែលអ្នកគិតថារសជាតិរបស់អ្នកចាប់ផ្តើមហត់នឿយ ភ្លាមៗនោះមានឈីសមួយមកតាមដែលពិតជាធ្វើឱ្យអ្នករំភើប។ នោះគឺជាសេចក្តីរីករាយនៃពានរង្វាន់ឈីសពិភពលោក" ។

ចៅក្រមក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរនូវឈីសដែលមានតែមួយគត់៖ ឈីសពពែជប៉ុនទន់ដូចជាក្រែមស្រស់ ឈីសអង់គ្លេសរឹងដូចជាក្រហមដូចថ្ងៃលិច និងពូជស្វីសជាច្រើនទៀត - រូបថត៖ CNN

លោក John Farrand នាយក Guild of Fine Food បាននិយាយថា ពានរង្វាន់នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីលើកកំពស់អ្នកផលិតឈីសតូចៗ ដោយស្ដារឡើងវិញនូវទំនាក់ទំនងរវាងដី ទឹកដោះគោ សត្វ កសិដ្ឋាន និងទីបំផុតឈីស។

ឈីសដែលនៅសេសសល់ពីការប្រកួតប្រជែងនឹងត្រូវបានកែច្នៃឡើងវិញក្នុងមូលដ្ឋានដើម្បី "បំប្លែងទៅជាថាមពល" និងជៀសវាងកាកសំណល់។ ការប្រកួតពានរង្វាន់ឈីសពិភពលោកឆ្នាំ 2026 គ្រោងនឹងធ្វើឡើងនៅទីក្រុង Cordoba ប្រទេសអេស្ប៉ាញ។

សៀងហៃ

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/loai-pho-mai-nao-qua-mat-5-000-doi-thu-de-xung-vuong-ngon-nhat-the-gioi-20251114150945504.htm