បន្លែ "អាយុយឺនយូរ" មានតម្លៃត្រឹមតែពីរបីពាន់ប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយបាច់ កម្របាញ់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតណាស់។

(ដាន់ទ្រី) - បន្លែពណ៌ស្វាយចាស់មួយបាច់ តម្លៃត្រឹមតែពីរបីពាន់ដុង ត្រូវបានស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនស្វែងរកធ្វើជាអាហារបំប៉នសុខភាពសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

បន្លែពេញនិយមមានតម្លៃជាច្រើន។

តាំងពីបុរាណកាលមក ផ្កាអម្ពិលក្រហម ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា “បន្លែមានអាយុវែង”។ ដូច្នេះ​តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​ពិសេស​ចំពោះ​បន្លែ​ដែល​ហាក់​ដូច​ជា​ធម្មតា​មួយ​នេះ ដែល​អ្នក​ជំនាញ​ខាង​អាហារូបត្ថម្ភ​លើក​ឡើង​អំពី​វា?

Amaranth ទាំងតម្លៃថោក និងមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន (រូបថត៖ Getty) ។

នៅតំបន់ជនបទជាច្រើន ដើមអម្ពិលក្រហមធ្លាប់ដុះព្រៃនៅតាមច្រាំងចំការ និងនៅជ្រុងសួនច្បារ ហើយត្រូវបានទាញឡើងដើម្បីចិញ្ចឹមជ្រូក ឬរើសយ៉ាងប្រញាប់ប្រញាល់ដើម្បីចម្អិនស៊ុបមួយចានដើម្បីត្រជាក់ក្នុងរដូវក្តៅ។ Amaranth មានភាពរឹងមាំ ងាយស្រួលក្នុងការដាំដុះ ធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត និងមានសត្វល្អិតតិចតួច ដូច្នេះហើយគ្រួសារជាច្រើនបានដាំវាតាមបែប “បន្លែស្អាត ដាំតាមផ្ទះ” ដោយស្ទើរតែមិនចាំបាច់បាញ់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។

ដោយសារនិន្នាការនៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អត្រឡប់មកវិញ បន្លែព្រៃដែលទាមទារការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីតិចដូចជា amaranth ក្រហមត្រូវបានពេញចិត្តកាន់តែខ្លាំងឡើង។

ចំណុចដែលគេនិយាយច្រើនជាងគេបំផុតនៃ amaranth ពណ៌ក្រហម គឺជាមាតិកាជាតិដែកដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ ក្នុង 100 ក្រាមនៃ amaranth ក្រហមមានប្រហែល 5.4mg នៃជាតិដែកដែលខ្ពស់ជាងស្ទើរតែពីរដងនៃបន្លែស្លឹកបៃតងដែលធ្លាប់ស្គាល់ហើយត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថាមានប្រហែល 4 ដងខ្ពស់ជាងបរិមាណជាតិដែកនៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នានៃសាច់គោ។

មិនត្រឹមតែសម្បូរជាតិដែកប៉ុណ្ណោះទេ អាម៉ារ៉ានក្រហមក៏មានបរិមាណវីតាមីន C ធម្មជាតិយ៉ាងច្រើន ដែលជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិដែកកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះធ្វើឱ្យស៊ុប amaranth ក្រហមជាជម្រើសសមរម្យសម្រាប់៖

– ស្ត្រី​ក្រោយ​មក​រដូវ​ងាយ​អស់កម្លាំង និង​វិលមុខ​ដោយសារ​ភាពស្លេកស្លាំង។

- កុមារ​ក្នុង​ដំណាក់កាល​លូតលាស់​ត្រូវការ​អាហារ​បំប៉ន​មីក្រូសារជាតិ។

- អ្នកបួសកម្រប្រើប្រភពជាតិដែកពីសត្វណាស់។

ជាការពិតណាស់ បន្លែមិនអាចជំនួសថ្នាំដើម្បីព្យាបាលភាពស្លេកស្លាំងបានទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបជាប្រចាំ នេះគឺជាប្រភពនៃជាតិដែកដែលមានសុខភាពល្អ ងាយស្រួលញ៉ាំ ងាយស្រួលរៀបចំ និងមានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់គ្រួសារភាគច្រើន។

ល្អ​សម្រាប់​ឆ្អឹង​ដោយ​សារ​កាល់ស្យូម​ស្រូប​បាន​យ៉ាង​ងាយ

មនុស្សជាច្រើនតែងតែគិតពីទឹកដោះគោនៅពេលដែលពួកគេត្រូវការបន្ថែមជាតិកាល់ស្យូម មានមនុស្សតិចណាស់ដែលរំពឹងថាពពួក amaranth ក្រហមធម្មតាក៏មាន "ឃ្លាំង" នៃជាតិកាល់ស្យូមផងដែរ។ ទោះបីជាវាមិនមែនជាប្រភេទដែលមានជាតិកាល់ស្យូមខ្ពស់បំផុតក៏ដោយ សមាមាត្រនៃជាតិកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រនៅក្នុង amaranth ក្រហមគឺសមហេតុផលណាស់ ដែលជួយឱ្យរាងកាយប្រើប្រាស់សារធាតុរ៉ែនេះកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។

បូកមួយទៀតគឺថា amaranth ក្រហមក៏មានវីតាមីន K ដែលជួយនាំកាល់ស្យូមទៅកាន់កន្លែងដែលរាងកាយត្រូវការ ដូចជាឆ្អឹង និងធ្មេញ ជំនួសឱ្យការដាក់វានៅក្នុងជាលិកាទន់។

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភតែងតែណែនាំថា មនុស្សវ័យកណ្តាល និងអ្នកដែលប្រឈមនឹងជំងឺពុកឆ្អឹងគួរតែបរិភោគបន្លែបៃតងជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងអាម៉ារ៉ានក្រហម ដើម្បីជួយទ្រទ្រង់សុខភាពឆ្អឹង និងសន្លាក់ក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម “ខែល” ពីពណ៌ស្វាយ-ក្រហមដែលទាក់ទាញភ្នែក

ពណ៌ក្រហមពណ៌ស្វាយដ៏ស្រស់ស្អាតនៃ amaranth មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យមុខម្ហូបកាន់តែទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាសញ្ញានៃ "ឃ្លាំង" នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិផងដែរ។

លក្ខណៈពណ៌ស្វាយ-ក្រហមនៃ amaranth ពណ៌ក្រហមបានមកពីក្រុម betalain នៃសារធាតុសកម្ម។ ការសិក្សាជាច្រើនបង្ហាញថា betalain មានសមត្ថភាពបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី ជួយការពារកោសិកាពីផលប៉ះពាល់នៃការបំពុល ភាពតានតឹង និងរបបអាហារមិនល្អ។

លើសពីនេះទៀត amaranth ក្រហមក៏មានផ្ទុកសារជាតិ lutein និង zeaxanthin ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមពីរដែលត្រូវបានលើកឡើងជាញឹកញាប់នៅក្នុងផលិតផលជំនួយភ្នែក។ ការបន្ថែម amaranth ក្រហមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក រួមផ្សំជាមួយការការពារភ្នែករបស់អ្នកពីព្រះអាទិត្យ ការកំណត់ការចូលគេងយឺត និងការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍អេឡិចត្រូនិចយូរពេក អាចរួមចំណែកដល់ការទ្រទ្រង់សុខភាពភ្នែកពីខាងក្នុង។

ម្យ៉ាងវិញទៀត ក្នុងតម្លៃទាបបំផុត អ្នកប្រើប្រាស់មានអាហារបន្ថែមដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជួយឱ្យរាងកាយ "ការពារពន្លឺព្រះអាទិត្យ" ពីខាងក្នុង ជំនួយស្បែក និងភ្នែកឱ្យមានសុខភាពល្អ។

វិធី​ញ៉ាំ​អា​ម៉ា​រ៉ា​ន​ក្រហម​ដោយ​មិន​ខ្ជះខ្ជាយ​សារធាតុចិញ្ចឹម​

Amaranth មានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែប្រសិនបើចម្អិនមិនបានត្រឹមត្រូវ ពណ៌អាចប្រែជាខ្មៅយ៉ាងងាយ ហើយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនក៏បាត់បង់ផងដែរ។ ការណែនាំមួយចំនួនដើម្បីរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភអតិបរមារួមមាន:

ឆា​ឱ្យ​លឿន​រួច​លាយ​សាឡាដ​៖ លាង​ជម្រះ​យក​ស្លឹក​ចាស់ៗ​មក​ស្ងោរ​បន្លែ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ប្រហែល​៨​ទៅ​១០​វិនាទី​រួច​យក​មក​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​កក​ភ្លាម​។ វិធីសាស្រ្តនេះជួយឱ្យបន្លែរក្សាពណ៌ស្វាយដ៏ស្រស់ស្អាត និងក្រៀមស្រាល។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចលាយជាមួយខ្ទឹមសបំពង ល្ងអាំង ទឹកខ្មេះ ប្រេងឆាបន្តិច និងទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ ដើម្បីធ្វើជាសាឡាដដែលសម្បូរវីតាមីន។

ស៊ុប៖ អំពិលទុំក្រហមល្អជាមួយតៅហ៊ូ បង្គា សាច់ minced ឬផ្សិត។ នៅពេលចម្អិន សារធាតុរ៉ែដូចជាប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញេស្យូមរលាយចូលទៅក្នុងទឹក ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំទាំងអាម៉ារ៉ាន់ត និងរាវ។

បំរែបំរួលទៅជានំខេក ការបំពេញពងមាន់៖ ជំនួសឱ្យការស្ងោរ និងជ្រលក់ អ្នកអាចច្របាច់អំពិលក្រហម លាយជាមួយស៊ុត ឬបង្គា រដូវភ្លក់រសជាតិ និងចៀនជាបំណែកៗ។ ម្ហូប​នេះ​បង្កើន​ជាតិ​សរសៃ និង​ងាយស្រួល​ញ៉ាំ​សម្រាប់​កុមារ ឬ​អ្នក​ដែល​មិន​ចូលចិត្ត​ញ៉ាំ​បន្លែ​ស្លឹក​ឆៅ។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-truong-tho-chi-vai-nghin-mot-mo-it-bi-phun-thuoc-sau-20251205175731676.htm