យោងតាម ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) សណ្តែកគឺជាក្រុមបន្លែសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម។ ពួកវាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព ហើយសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ ចាប់ពី folate និងប៉ូតាស្យូម រហូតដល់ជាតិដែក និងស័ង្កសី។
សណ្តែកជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ដោយសារមាតិកាប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃរបស់វា ដែលជួយដល់សុខភាពពោះវៀន នេះបើយោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Barbie Cervoni (អ្នកឯកទេសថែទាំជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលទទួលស្គាល់ដោយ CDCES)។
លើសពីនេះ កាបូអ៊ីដ្រាតរបស់ពួកគេផ្តល់ថាមពលប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ សណ្តែកអាចជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងសម្ពាធឈាមរបស់អ្នក។
Barbie Cervoni និយាយថា ការត្រាំសណ្តែកគឺជាវិធីដ៏ពេញនិយមមួយដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការត្រាំសណ្តែក
យោងទៅតាម USDA សណ្តែកស្ងួត និងសណ្តែកគួរត្រូវបានសម្អាត និងត្រាំមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ដោយសារតែទំហំតូចរបស់វា សណ្តែកស្ងួត និង lentils ជាធម្មតាមិនចាំបាច់ត្រូវត្រាំឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនៅតែអាចត្រាំពួកវា ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពបន្ថែម។ ការត្រាំពួកវាមុនពេលចម្អិនអាហារជួយឱ្យពួកគេស្រូបយកទឹកហើយចម្អិនឱ្យស្មើគ្នាកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ។
កាត់បន្ថយបញ្ហារំលាយអាហារ
Barbie Cervoni អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភបាននិយាយថា សណ្តែកមានផ្ទុកសារធាតុ oligosaccharides ដែលជាប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាត ដែលអាចពិបាកសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នកក្នុងការរំលាយអាហារ។ នេះអាចនាំឱ្យមានឧស្ម័ន ហើមពោះ ឈឺពោះ និងរាគ។ ការត្រាំសណ្តែកអាចជួយកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ទាំងនេះដោយការបញ្ចេញសារធាតុ oligosaccharides មួយចំនួនទៅក្នុងទឹក។
កាត់បន្ថយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
Barbie Cervoni ពន្យល់ថា សណ្តែកមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលរំខានដល់ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។ ឧទាហរណ៍មួយចំនួនរួមមាន lectins ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ ប្រសិនបើសណ្តែកមិនត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អាស៊ីត phytic ដែលអាចភ្ជាប់ទៅនឹងជាតិដែក កាល់ស្យូម និងស័ង្កសី ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកសម្រាប់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកពួកវា។ និងតានីន ដែលអាចធ្វើឱ្យរាងកាយពិបាករំលាយប្រូតេអ៊ីន និងស្រូបយកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
Barbie Cervoni និយាយថា "ការត្រាំ ឬចម្អិនសណ្តែកអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងបង្កើនអាហារូបត្ថម្ភដោយកាត់បន្ថយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ការកាត់បន្ថយនេះប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទសណ្តែក និងពេលវេលាត្រាំ"។
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពនិងភាពទន់នៃសណ្តែក
ការត្រាំសណ្តែកអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេខណៈពេលដែលធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពនិងភាពទន់ភ្លន់។ វាយនភាពទន់គឺគួរឱ្យចង់បានជាពិសេសក្នុងការចម្អិនអាហារ។
តើត្រូវត្រាំសណ្តែករយៈពេលប៉ុន្មាន?
អ្នកស្រី Barbie Cervoni បានចង្អុលបង្ហាញ 3 វិធីសាស្រ្តត្រាំសណ្តែកដែលត្រូវបានជ្រើសរើសជាទូទៅរួមមាន:
វិធីត្រាំទឹកក្តៅ៖ វិធីនេះអាចជួយកាត់បន្ថយឧស្ម័នពោះវៀន។ សម្រាប់រាល់គ្រាប់សណ្តែកស្ងួត បន្ថែមទឹកក្តៅ 10 ពែង។ ដាំឱ្យពុះហើយទុកចោល ២-៣ នាទី។ បន្ទាប់មកបិទភ្លើង គ្របទុកចោលរយៈពេល ៤-២៤ ម៉ោង។
វិធីសាស្ត្រត្រាំរហ័ស៖ នេះគឺស្រដៀងនឹងវិធីត្រាំទឹកក្តៅ ប៉ុន្តែអ្នកទុកសណ្តែកអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងបន្ទាប់ពីពុះរួចគ្រប។
វិធីត្រាំបែបបុរាណ ឬពេញមួយយប់៖ វិធីសាស្ត្រនេះមិនតម្រូវឱ្យដាំទឹកពុះទេ ។ សម្រាប់រាល់សណ្តែកស្ងួត បន្ថែមទឹកត្រជាក់ 10 ពែង ហើយទុកឱ្យសណ្តែកត្រាំមួយយប់ ឬយ៉ាងហោចណាស់ 8 ម៉ោង។
ប្រភព៖ https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loi-ich-cua-viec-ngam-cac-loai-dau-truoc-khi-che-bien-1358436.ldo
Kommentar (0)