ការកាត់កាំបិត - វិជ្ជាជីវៈចាស់

នៅតាមបណ្តោយផ្លូវ Doan Van Phoi និងនៅរាយប៉ាយក្នុងតំបន់ជិតខាងនៃវួដ Long Xuyen មានផ្លាកសញ្ញាជាច្រើនដែលផ្តល់សេវាកម្មកាត់កាំបិត… នេះជាអាសយដ្ឋានដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកស្រុក ព្រោះ "ភូមិកាំបិត" មានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។

Báo An Giang•06/10/2025

កាំបិតកាត់ចិញ្ចើមផ្លូវ។ រូបថត៖ DANG LAN

ដូចអាជីពផ្សេងទៀតដែរ គឺពេលព្រឹកព្រលឹម កម្មករក៏រវល់សម្អាតឧបករណ៍ដែរ ភាគច្រើនគឺកិនថ្មគ្រប់ប្រភេទ ញញួរ ទន្សាយ ឯកសារជាដើម ដែលមានតម្លៃបំផុតគឺម៉ូទ័រអេឡិចត្រិច មានថ្មកិនភ្ជាប់មកជាមួយ ដែលជួយកាត់បន្ថយភាពលំបាកនៃការងារ និងចំណេញពេលវេលា។ ឈប់នៅហាងលោក Bay ក្នុងសង្កាត់ Long Xuyen ខ្ញុំបានសុំកាត់ក្រចកដៃ ឧបករណ៍តូចមួយ វាមិនចំណាយប្រាក់ច្រើនក្នុងការធ្វើឱ្យច្បាស់ទេ ប៉ុន្តែគាត់យកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំង ទទួលយកវាដោយរីករាយ ហើយបានធ្វើការណាត់ជួបនៅពេលក្រោយ។

ពេលកំពុងសំលៀង និងជួសជុលកន្ត្រៃក្រណាត់របស់គាត់ គាត់បាននិយាយថា៖ "ខ្ញុំបានសំលៀងកន្ត្រៃកាលពីប៉ុន្មានថ្ងៃមុន ខ្ញុំបានព្យាយាមកាត់ក្រណាត់យឺត ហើយកាត់ដោយរលូន។ កន្ត្រៃក្រណាត់ត្រូវតែមានចន្លោះ។ ពេលកាត់ កម្មករត្រូវតែប្រើម្រាមដៃរបស់គាត់ដើម្បីកែផ្លិតទាំងពីរឱ្យជិតគ្នា។ ប៉ុន្តែអតិថិជនម្នាក់នេះមិនព្រម ដូច្នេះដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគាត់ ខ្ញុំត្រូវតែជួសជុលវាឱ្យសមនឹងគ្នា"។

បច្ចុប្បន្ននេះ អាជីវកម្មកាត់កាំបិតកំពុងជួបការលំបាក គេនិយាយថា “គ្មានផលចំណេញ” នៅថ្ងៃល្អ ពួកគេរកបាន ៣០០.០០០ ដុង នៅថ្ងៃផ្សេងទៀតគឺត្រឹមតែជាង ១០ ម៉ឺនដុង។ ការស្រួចដែលថ្លៃបំផុតគឺឧបករណ៍ក្រចកតូច ប៉ុន្តែនៅតែនាំមកនូវប្រាក់បន្ថែមទៀត។ អ្នកបច្ចេកទេសក្រចកធ្វើការស្រួចឧបករណ៍រាប់សិបក្នុងពេលតែមួយ ហើយទទួលបានការបញ្ជាទិញពីរបីពីអ្នកបច្ចេកទេសក្រចកក្នុងមួយថ្ងៃ ដែលចាត់ទុកថាជាប្រាក់ចំណូលដ៏ល្អ។ ប៉ុន្តែប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ កម្មករក៏ធ្វើមិនបានល្អដែរ ដោយប្តូរទៅធ្វើការងារផ្សេង ធ្វើឱ្យជាងកាំបិត បាត់បង់អតិថិជន និងចំណូល។

មានហាងរាប់សិបនៅជុំវិញតំបន់នេះ ប៉ុន្តែអតិថិជនកំពុងថយចុះជាលំដាប់។ ក្នុងប៉ុន្មានថ្ងៃថ្មីៗនេះ ផ្លូវត្រូវបានបោះបង់ចោល បុគ្គលិកភាគច្រើនបានផ្លាស់ទៅមជ្ឈមណ្ឌលថ្មី។ «ឃើញហើយ ប៉ុន្តែវាក៏មានផលប៉ះពាល់ដល់កន្ត្រៃដូចខ្ញុំដែរ មានមនុស្សច្រើន តម្រូវការអាហារ និងភេសជ្ជៈខ្ពស់ អាជីវកម្មលក់អាហារប្រើកាំបិត កន្ត្រៃកាត់ បក និងកាត់ច្រើន ទើបគេយកវាមកឲ្យយើងមុត ដោយសារពួកគេអាចប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិតបាន។ លើសពីនេះ ក៏មានកម្មករខ្លះធ្វើដំណើរតាមឡាន ទៅចុងផ្លូវលំដូចគ្នា សម្លៀកបំពាក់នៅផ្ទះ។ កន្ត្រៃក៏មានប្រភេទឧស្សាហកម្មចម្រុះ និងថោកដែរ ជួនកាលតម្លៃនៃការធ្វើឱ្យច្បាស់គឺស្ទើរតែស្មើនឹងកាំបិតថ្មី ការរចនាគឺស្រស់ស្អាត ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះពិតជាចូលចិត្តវា ប្រើវាទាល់តែរកវាឃើញ ហើយបោះវាចោល ហើយទិញថ្មីមួយដើម្បីភាពងាយស្រួល»។

ការងារមិនពិបាកទេ តែទាមទារឱ្យកម្មករមានបទពិសោធ ភាពអត់ធ្មត់ អាស្រ័យតាមប្រភេទនីមួយៗ មានបច្ចេកទេសស្រួចខុសៗគ្នា ។ ការកាត់កាំបិត និងកាត់ឱ្យច្បាស់តម្រូវឱ្យមានភាពមុតស្រួច ត្រូវកាត់កាំបិតឱ្យស្តើង ដើម្បីសម្រេចបានភាពមុតស្រួចត្រូវនឹងតម្រូវការរបស់អតិថិជន ។ សម្រាប់កាំបិតដែលប្រើសម្រាប់កាត់វត្ថុរឹងដូចជាឆ្អឹង និងដើមឈើ កាំបិតមិនត្រូវស្តើងពេកដើម្បីរក្សាភាពរឹងរបស់កាំបិតនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវតែមុត បើមិនដូច្នេះទេអតិថិជននឹងប្រើហើយវានឹងខ្ទេច។ ការកាប់កាំបិតធំៗបែបនេះក៏២ម៉ឺនដុង កាំបិតតូចៗមានចាប់ពី១០.០០០ទៅ១៥.០០០ដុង ។

ជាមួយនឹងអាជីពជាង៣០ឆ្នាំនេះ លោក បាយ រំឭកថា កន្លងមកអាជីពនេះក៏នាំមកនូវប្រាក់ចំណូលល្អដែរ។ ក្រៅពីអតិថិជនក្នុងស្រុកក៏មានអតិថិជនមកពីខេត្តផ្សេងទៀតដូចជា Dong Thap, Kien Giang … កាលនោះផ្លូវនៅតែពិបាក ដូច្នេះគេយកកប៉ាល់ទៅ។ ព្រឹកព្រលឹម កប៉ាល់ចូលចត គេបញ្ជូនឧបករណ៍រាប់សិបប្រភេទ ដូចជា កន្ត្រៃកាត់ក្រចក កាំបិត កន្ត្រៃ... ពេលនោះ ពួកគាត់មានពេលតែហូបអាហារពេលព្រឹក រួចកប់ក្បាលឲ្យមុត ព្យាយាមបញ្ចប់ត្រឹមថ្ងៃត្រង់ ទើបអាចចាប់រថភ្លើងត្រឡប់មកវិញ។ ប្រាក់ខែសម្រាប់កាត់ក្រចក ១៥០០ដុង ប៉ុន្តែកាលពីមុនគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក កាហ្វេមួយពែង ហើយនៅសល់លុយទៀត។

ជួបជាមួយខ្ញុំ លោក Ba Phuoc រស់នៅសង្កាត់ Long Xuyen បាននិយាយថា “ព្រឹកនេះភ្លៀងធ្លាក់ ខ្ញុំអង្គុយអានព័ត៌មានរហូតដល់ម៉ោង ១០ យប់ក៏មិនទាន់មានអតិថិជន ពេលភ្លៀងម្តងៗ អតិថិជនក៏នៅផ្ទះដែរ ប៉ុន្តែពេលមានពន្លឺថ្ងៃខ្លាំងពេក អត់មានអតិថិជនទេ ព្រោះវាមិនចាំបាច់អីទេ ធ្វើមួយថ្ងៃទៀត ទើបម៉ាស៊ីនសំលៀងអង្គុយទុកចោល”។ រំពេចនោះមានអតិថិជនម្នាក់មកកាប់កាំបិតចិត។ កាំបិតនោះលែងត្រង់ វាពាក់មិនស្មើគ្នា បញ្ជាក់ថាកាំបិតត្រូវគេសំលៀងនៅផ្ទះ។ ពេលបើកម៉ូទ័រ គាត់បានជូតផ្នែកដែលលេចចេញ តម្រង់វាឱ្យស្មើៗគ្នា ហើយកែទម្រង់កាំបិតឱ្យទៅជារូបរាងដើមវិញ។ បន្ទាប់មក គាត់បានសំលៀងវាដោយដៃលើថ្មកំបោរល្អិតល្អន់ ដើម្បីធ្វើឱ្យកាំបិតកាន់តែភ្លឺរលោង។ លោក Ba Phuoc ញញឹមយ៉ាងស្រស់ថា "មើលទៅសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែសិប្បករត្រូវតែមានបច្ចេកទេស និងបទពិសោធន៍ក្នុងការសំលៀងកាំបិត កាត់សាច់ ឬកាត់បន្លែយ៉ាងរលូន ស្ត្រីមេផ្ទះពេញចិត្តណាស់"។

អ្នកស្រី Tran Lan Huong រស់នៅសង្កាត់ Long Xuyen បាននិយាយថា “ក្នុងនាមខ្ញុំជាស្ត្រីមេផ្ទះ កាំបិតគឺជាឧបករណ៍សំខាន់ រាល់ពេលដែលខ្ញុំកាត់ ប្រសិនបើកាំបិតបាក់ហើយមិនអាចកាត់បាន វាពិតជារំខានខ្លាំងណាស់ ផ្ទះរបស់ខ្ញុំមានបំពាក់ដោយថ្មមុត ប៉ុន្តែខ្ញុំគ្រាន់តែក្រឡេកមើលវាពីរបីដង ដើម្បីមុតវា ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីកាត់ពីរបីដង ខ្ញុំត្រូវមុត និងមុត។ វាមានតម្លៃតិចជាង 10,000 ដុង ប៉ុន្តែវាជួយឱ្យការងារផ្ទះប្រព្រឹត្តទៅដោយរលូន និងឆាប់រហ័ស ហើយកាត់អាហារឱ្យមើលទៅទាក់ទាញជាងមុន»។

ការសំលៀងកាំបិតនៅតែមានភាពស្រស់ស្អាតនៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ ភ្លៀងធ្លាក់ជាបណ្តើរៗ សំឡេងរថយន្ត និងមនុស្សដើរកាត់កាន់តែកកកុញ។ កម្មករដែលកាប់កាំបិត និងកន្ត្រៃរិលនៅតែអង្គុយលើចិញ្ចើមផ្លូវរង់ចាំអតិថិជន។

DANG LAN

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/mai-dao-keo-nghe-xua-nam-cu-a463258.html