សាច់ជ្រូកប្រៃជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី

ម្ហូបសាច់ជ្រូកប្រៃរបស់ប្រជាជនខេត្ត Quang ។ រូបថត៖ XH

ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗសម្រាប់បុណ្យតេត

គ្មាននរណាម្នាក់ដឹងថាវាចាប់ផ្តើមនៅពេលណានោះទេ ប៉ុន្តែសាច់ជ្រូកត្រាំក្នុងទឹកត្រីបានក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់បែបប្រពៃណីក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេតរបស់ប្រជាជនខេត្ត Quang Nam ។ នៅពេលណាដែលព្រះអាទិត្យខែធ្នូ ចាំងពណ៌លឿងលើដើមស្ពៃនៅក្នុងសួនច្បារ មនុស្សចាស់រំលឹកកូនៗ និងចៅៗឱ្យរៀបចំទិញសាច់ជ្រូកត្រាំក្នុងទឹកត្រី ដោយនិយាយថា៖ «តេតដោយគ្មានម្ហូបនេះ ស្តាប់ទៅឡូយពេកហើយ!

អ្វីដែលប្លែកនោះគឺម្ហូបសាច់ជ្រូកត្រាំក្នុងទឹកត្រីមានច្រើនក្នុងអាហារ និងការថ្វាយក្នុងថ្ងៃភ្ជុំបី។ នៅថ្ងៃដែលនៅសល់នៃឆ្នាំវាកម្រត្រូវបានលើកឡើងណាស់។ ជាច្រើនដងលើស្រាអង្ករដ៏ខ្លាំងមួយពែង មនុស្សពិភាក្សាអំពីហេតុអ្វីបានជាប្រជាជនខេត្ត Quang ចូលចិត្តសាច់ជ្រូកត្រាំក្នុងទឹកត្រីយ៉ាងខ្លាំងក្នុងអាហារ Tet របស់ពួកគេ?

តើវាដោយសារវាជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការអភិរក្សនៅពេលនោះឬ? ឬក៏ប្រជាជន Quang ដែលជាអ្នកគាំទ្រទឹកត្រី ដូច្នេះពួកគេគិតពីការផ្សំដ៏ឆ្លាតវៃនេះ? ពេលនោះប្រហែលមកពីគេញៀនទឹកត្រីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហឹរ ហឹរ មិនថាមានម្ហូបឆ្ងាញ់ៗប្លែកប៉ុន្មានទេ ក្នុងអំឡុងពេលតេត គេនៅតែឆ្អើរសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងទឹកត្រី។

សម្រាប់ប្រជាជនខេត្ត Quang សាច់ជ្រូកប្រឡាក់មិនត្រឹមតែជាម្ហូបប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជារង្វាស់ជំនាញរបស់កូនស្រីក្នុងគ្រួសារទៀតផង។ ពេលភ្ញៀវមកភ្លក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំហើយសរសើរថាមានក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិមិនហឹរ មិនហុយ… ម្ចាស់ផ្ទះមានមោទនភាពណាស់។

ប្រជាជនខេត្ត Quang មិនរវល់នឹង មុខម្ហូបរបស់ពួកគេ ទេ។ ពួកគេចូលចិត្តអាហារដើម រសជាតិធម្មជាតិ ដូច្នេះម្ហូបសាច់ជ្រូកត្រាំក្នុងទឹកត្រី។ នរណាម្នាក់អាចធ្វើវាបាន។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺសាច់ជ្រូក និងទឹកត្រី។

ការពេញនិយមបំផុតគឺគូទស្មានិងក្បាលពោះ។ អាថ៌កំបាំងក្នុងការជ្រើសរើសសាច់គឺត្រូវប្រើសាច់ជ្រូក "ក្តៅ" ដោយគ្រាន់តែកាប់ ដើម្បីបានសាច់ឆ្ងាញ់ដូចការរំពឹងទុក អ្នកសង្កាត់ទាំងមូលតែងរួមចំណែកលុយទិញជ្រូកមួយក្បាលទៅសម្លាប់។ វិធីនេះមិនត្រឹមតែបង្កើតបរិយាកាសអ៊ូអរក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ពង្រឹងទំនាក់ទំនងអ្នកជិតខាងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងធានាបានថាមាន “សាច់ស្អាត” ផងដែរ។

រសជាតិពេញ

ពុកម៉ែ បងប្អូន តែងតែបង្ហាញអ្នកពីរបៀបជ្រលក់សាច់ជ្រូកក្នុងទឹកត្រី ដើម្បីអោយសាច់រឹង មានក្លិនក្រអូប មិនបែកព្រុយ។ វិធីដែលសាមញ្ញបំផុតគឺយកសាច់ទៅស្ងោរទឹកត្រីជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា ស្ករ ម្រេច ខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី ។ល។

រង់ចាំគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះត្រជាក់ បន្ទាប់មករៀបចំសាច់ដាក់ក្នុងពាងកែវ ចាក់ទឹកត្រីឆ្អិន រួចគ្របឱ្យជិត។ អ្នកខ្លះរើសចង់រក្សាភាពផ្អែម ដូច្នេះគេយកសាច់ទៅស្ងោរ រួចត្រាំទឹកត្រី។ វិធីនេះចំណាយពេលបន្តិច ប៉ុន្តែសាច់មានក្លិនក្រអូប និងរឹងជាង។

វាហាក់បីដូចជាម្ហូបសាច់ជ្រូកប្រឡាក់របស់ប្រជាជន Quang គឺសមរម្យសម្រាប់អាកាសធាតុនិទាឃរដូវនៅតំបន់កណ្តាល ពេលត្រជាក់បន្តិច ក្រោមពន្លឺថ្ងៃពណ៌លឿងស្ងួតនៅមុខរានហាល ពេលដែលស្ពៃបៃតងស្រស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បី "រើស" សាច់។

វិធីល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានទឹកត្រី គឺត្រូវក្រឡុកវាទៅក្នុងក្រដាសអង្ករជាមួយបន្លែឆៅ។ សាច់មានជាតិប្រៃ ប្រៃ ខ្លាញ់ តែមិនខាញ់ លាយជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃ basil, cinnamon, baby cabbage, lettuce...

ភាពស្រស់ស្អាតនៃម្ហូបបែប Quang នេះគឺជាការបង្រួមនិងភាពបត់បែនរបស់វាក្នុងការរៀបចំ និងប្រើប្រាស់។ ក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃនៃបុណ្យតេតនេះ ទឹកត្រីមួយពាងនៅក្នុងផ្ទះល្មមនឹងធ្វើឲ្យគ្រួសារបានពេញខ្លួន។ ពេលកូនមកពីលេងមកផ្ទះវិញ គេគ្រាន់តែហាន់សាច់ រើសបន្លែឆៅមួយកន្ត្រក ហើយមានអ្វីញ៉ាំភ្លាម។

បើឧស្សាហ៍ដាក់ឆ្នាំងបាយ បើខ្ជិលយកក្រដាសបាយមកជ្រលក់ក្រឡុក។ ពេលដល់ដង្វាយបាយ សាច់ត្រាំទឹកត្រីអាចបំពង ប្រឡាក់ប្រឡាក់ឬស្សី ឬល្ហុង រ៉ាឌី ឬរំលីងជាមួយខ្ទឹមស... ដើម្បីបានមុខម្ហូបថ្មី។

ទឹកត្រីអាចទទួលទានជាមួយស្ពៃក្តោប ខ្ទឹមបារាំង ឬបន្លែជ្រក់ក៏បាន។ នេះក៏ជាមុខម្ហូបដែលបុរសខេត្តក្វាងចូលចិត្តដែរនៅពេលពួកគេអាចពិសាស្រាបាយក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។

បីថ្ងៃនៃបុណ្យតេតបានកន្លងផុតទៅ ពាងសាច់ត្រាំក្នុងទឹកត្រីមានពេលច្រើនដើម្បីអភិវឌ្ឍរសជាតិរបស់វា។ ក្នុងថ្ងៃដំបូងនៃឆ្នាំថ្មី ទីផ្សារមិនសូវមានមនុស្សកកកុញដូចធម្មតាទេ។ បញ្ញើត ប្រហិត និងសាច់ត្រាំក្នុងទឹកត្រី ឥឡូវនេះជាជម្រើសសម្រាប់គ្រួសារដែលមានកូនច្រើន ឬអ្នកដែលមានភ្ញៀវយឺត។

ចំណិតសាច់ក្រក ប្រែពណ៌ស្លាបកន្លាត ខ្លាញ់ត្រាំក្នុងទឹកត្រី និងស្ករ ស្បែកក្រៀមស្វិត ក្លាយជាក្តីអាឡោះអាល័យ...របស់តេតសម្រាប់គ្រប់ៗគ្នាឆ្ងាយ។

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/man-moi-thit-heo-dam-nuoc-mam-3147450.html