មួយថ្ងៃនៅកូវកេ ដែលជា «រាជធានី» នៃដូងក្រមួន។

វាពិតជាគួរឱ្យរំភើបណាស់ដែលមានមិត្តភក្តិជាច្រើនមកពីឃុំកូវកែ ស្ម័គ្រចិត្តធ្វើជា "មគ្គុទ្ទេសក៍" ក្នុងដំណើរពីសួនដូងទៅកាន់សារមន្ទីរដូងក្រមួនត្រាវិញ។ ដោយបានឮ បានឃើញ និងរៀនដោយខ្លួនឯង ខ្ញុំពិតជាកោតសរសើរថានៅក្នុងទឹកដីវិញឡុង មានរុក្ខជាតិ "អាថ៌កំបាំង" បែបនេះ ដែលកំពុងមានតម្លៃកាន់តែខ្លាំងឡើង...

វាពិតជាគួរឱ្យរំភើបណាស់ដែលមានមិត្តភក្តិជាច្រើនមកពីឃុំកូវកែ ស្ម័គ្រចិត្តធ្វើជា "មគ្គុទ្ទេសក៍" ក្នុងដំណើរពីសួនដូងទៅកាន់សារមន្ទីរដូងក្រមួនត្រាវិញ។ ដោយបានឮ បានឃើញ និងរៀនដោយខ្លួនឯង ខ្ញុំពិតជាកោតសរសើរថានៅក្នុងទឹកដី វិញឡុង មានរុក្ខជាតិ "អាថ៌កំបាំង" និងមានតម្លៃកាន់តែខ្លាំងឡើងបែបនេះ...

សារមន្ទីរដូងក្រមួនត្រាវិញ គឺជាទីកន្លែងវប្បធម៌ដ៏ពិសេសមួយ ដែលរក្សារឿងរ៉ាវជាង ១០០ ឆ្នាំនៃប្រភេទដើមឈើដ៏ល្បីល្បាញនេះនៅក្នុងតំបន់កូវកែ។

"បេះផ្លែឈើដោយខ្លួនឯង ប៉ះវាដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ ហើយភ្លក់រសជាតិឱ្យបានពេញលេញ"។

ដូងក្រមួនធ្លាប់ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ស្រុកកូវកែ (ពីមុនជាខេត្តត្រាវិញ) ដែលឥឡូវជាកម្មសិទ្ធិរបស់ឃុំកូវកែ ផុងថាញ់ អានភូតាន់ និងតាមង៉ាយ (ខេត្តវិញឡុង)។

មិត្តភក្តិដែលកើត និងធំធាត់នៅកូវកែបានចូលរួមជាមួយយើង។ ពួកគេបានសិក្សានៅសាកលវិទ្យាល័យ ហើយបានវិលត្រឡប់មកធ្វើការនៅកន្លែងនេះវិញ ជាកន្លែងដែលការសន្ទនាប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកស្រុកផ្តោតជុំវិញដូងក្រមួន។ ក្នុងចំណោមពួកគេគឺលោក Tran Quoc Huy ដែលជាបុគ្គលិកនៃក្រុមហ៊ុនកែច្នៃដូងក្រមួនកូវកែ លីមីតធីត (Vicosap) ដែលទទួលបន្ទុកផ្នែកទំនាក់ទំនង និងទីផ្សារ។ ចំពោះលោក Huy ដូងក្រមួនកូវកែគឺជាផ្នែកមួយនៃយុវវ័យរបស់គាត់ ដែលជាកម្លាំងចលករនៅពីក្រោយការលះបង់របស់គាត់ចំពោះម៉ាកពិសេសនេះ។

លោក ហ៊ុយ បាននាំយើងទៅកាន់សួនច្បាររបស់អ្នកស្រី ធុយ (សួនដូងក្រមួនរបស់ បា ធុយ) ដែលមានដើមឈើប្រហែល ៣០០ ដើមដែលមានផ្លែ មានអាយុជាមធ្យម ១៥-២០ ឆ្នាំ និងមានសុខភាពល្អ។ យោងតាមអ្នកស្រី ធុយ ដើមដូងទាំងអស់នៅក្នុងសួនច្បារផលិតដូងក្រមួនដែលមានគុណភាពល្អ ដែលបំពេញតម្រូវការទីផ្សារ។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ សួនដូងក្រមួនរបស់អ្នកស្រី ធុយ ក៏បានក្លាយជាគោលដៅសម្រាប់ទស្សនា និងស្វែងយល់ពីដើមដូងក្រមួន ស្តាប់រឿងរ៉ាវអំពីការថែសួន និងទេសចរណ៍ពីកសិករ និងដំណើរនៃផលិតផលដូងក្រមួនកូវកែ ទៅដល់ ពិភពលោក ។

ដូងជាច្រើនបាច់បានឈានដល់ដំណាក់កាល "ទុំ" របស់វា។ អ្នកស្រី ធុយ បានណែនាំយើងឱ្យបេះផ្លែឈើនីមួយៗ ដោយអនុញ្ញាតឱ្យយើងប៉ះវា ហើយ "អង្រួន" វាដើម្បីមើលថាតើវាមានក្រមួនឬអត់។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលណាស់ ពួកវាទាំងអស់សុទ្ធតែមានក្រមួន។ យោងតាមអ្នកស្រី ធុយ "ទាំងនេះទុំ ប្រហែល 9 ឬ 10 ក្នុងចំណោម 10 ដូច្នេះយើងអាចញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃ ឬពីរថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាទុំពេក វានឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ។ ដូងនឹងមានក្លិនឧស្ម័ន និងហឹរ..."

ដូងក្រមួនមានវត្តមាននៅលើទឹកដីនេះអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ហើយនាំមកនូវតម្លៃវប្បធម៌ និង សេដ្ឋកិច្ច ជាច្រើនដល់កសិករ។ យោងតាមលោកស្រី ធុយ មិនដូចដូងធម្មតាទេ ដូងក្រមួនមានស្រទាប់សាច់ក្រាស់ ទន់ ងាយទំពារ និងក្រាស់ ជាមួយនឹងជាតិរាវតិចជាង រសជាតិសម្បូរបែប ក្រែម និងក្លិនក្រអូបប្លែក។ ដើម្បីរីករាយជាមួយដូងក្រមួនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដំបូងត្រូវជ្រើសរើសដូងទុំល្អឥតខ្ចោះ បន្ទាប់មកបកសំបក និងកោសស្រទាប់សរសៃចេញ ប្រើខ្នងកាំបិតដើម្បីគោះផ្ដេកដើម្បីបំបែក និងញែកសំបកចេញ ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីកោសសាច់ដូងចេញ បន្ថែមស្ករ ទឹកដោះគោ ទឹកកក និងសណ្តែកដីអាំង ដើម្បីទទួលបានរសជាតិពេញលេញ...

រឿងព្រេងនិទាននៃវត្តបទុមសាគរ និងពូជដូងក្រមួន "ម៉ាក់ប៉ាពូណូ"។

យោងតាមការរៀបរាប់របស់អ្នកស្រុកជាយូរមកហើយ រឿងរ៉ាវនៃដូងក្រមួនបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1924។ បន្ទាប់ពីបានបញ្ចប់ការបណ្តុះបណ្តាលព្រះសង្ឃនៅវត្តពោធិវាល (ខេត្តបាត់ដំបង ប្រទេសកម្ពុជា) ព្រះតេជគុណ ថាច់ សូ បានវិលត្រឡប់ទៅវត្តបទុមសាគរ (វត្តជោ កៅកែ) វិញ ដោយនាំយកដើមដូងក្រមួនម៉ាកាពូណូចំនួនពីរដើមមកដាំ។ នេះគឺជាពូជដូងក្រមួនដំបូងគេដែលត្រូវបានដាំនៅក្នុងតំបន់នេះ។ នៅទីនេះ ដើមដូងក្រមួនម៉ាកាពូណូបានរីកចម្រើន និងក្លាយជាប្រភពនៃការចិញ្ចឹមជីវិត និងធ្វើឱ្យស្ថានភាពរស់នៅរបស់សហគមន៍ប្រសើរឡើងក្នុងរយៈពេលមួយសតវត្សកន្លងមក។

ដូង​ក្រមួន​មាន​ស្រទាប់​សាច់​ដូង​ក្រាស់ ទន់ ងាយ​ទំពារ និង​ក្រាស់ រួម​ជាមួយ​នឹង​សារធាតុ​រាវ​ខាប់​បន្តិច រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ពិសេស​ខ្លាំង។

តាមរយៈការស្រាវជ្រាវ និងការវិភាគលើពូជដូង Macapuno នៅក្នុងឯកសារវិទ្យាសាស្ត្រពីឆ្នាំ 1931 លោក Edwin Copeland ដែលជាអ្នកជំនាញរុក្ខសាស្ត្រអាមេរិកម្នាក់ដែលធ្វើការឱ្យក្រសួងកសិកម្មនៅលើប្រជុំកោះមួយក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីន បានពិពណ៌នាអំពីគំរូដំបូងនៅ Laguna (ហ្វីលីពីន) និង Tangerag (ឥណ្ឌូនេស៊ី) ថាជាសាច់ដូងទន់ដូចចាហួយ ដែលស្ទើរតែបំពេញប្រហោងកណ្តាលនៃ "គ្រាប់ពូជ" ដូងទាំងស្រុងដោយទឹកដូងតិចតួច ឬគ្មាន។

ឈ្មោះ Macapuno (សរសេរថា Makapuno) មានប្រភពមកពីភាសាតាហ្គាឡុក makapuno ដែលជាឈ្មោះក្នុងស្រុកសម្រាប់ប្រភេទសត្វនៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីន ដែលមានន័យថា "លក្ខណៈដោយភាពពេញលេញ"។

បច្ចុប្បន្ន សារមន្ទីរដូងក្រមួនត្រាវិញមានទីតាំងនៅឃុំតាមង៉ាយ។ សារមន្ទីរដូងក្រមួនត្រាវិញត្រូវបានសម្ពោធនៅខែធ្នូ ឆ្នាំ២០២៤ ដែលវិនិយោគដោយក្រុមហ៊ុនកែច្នៃដូងក្រមួនកូវកែ។ សារមន្ទីរនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាកន្លែងវប្បធម៌ពិសេសមួយ ដោយរក្សាប្រវត្តិសាស្ត្រជាង ១០០ ឆ្នាំនៃដើមដូងដ៏ល្បីល្បាញនេះនៅក្នុងតំបន់កូវកែ។

ពេលដើរជុំវិញសារមន្ទីរ គេនឹងដឹងថាដូងក្រមួនគឺជាវត្ថុពិសេសមួយ ជានិមិត្តរូបនៃជីវភាពរស់នៅសម្រាប់ជនជាតិខ្មែរ កាញ់ និងហ័រជាច្រើនជំនាន់នៅក្នុងតំបន់នេះ។ បច្ចុប្បន្ន សារមន្ទីរនេះដាក់តាំងបង្ហាញរូបភាព និងវត្ថុបុរាណជាង ៤០០។ ចំណុចលេចធ្លោនៃទីធ្លាសារមន្ទីរគឺរឿងរ៉ាវនៃការបង្កើតពូជដូងក្រមួន លក្ខណៈប្លែករបស់វា របៀបរស់នៅរបស់សហគមន៍កាញ់ ខ្មែរ និងហ័រ និងផលិតផលកែច្នៃចម្រុះ។ សារមន្ទីរក៏ដាក់តាំងបង្ហាញផ្នែកមួយនៃដើមដូងក្រមួនដើមផងដែរ ខណៈពេលដែលផ្នែកដែលនៅសល់ត្រូវបានដាក់តាំងបង្ហាញនៅវត្តបុទុមសាគរ...

ក្រុមហ៊ុន Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. គឺជាក្រុមហ៊ុនឈានមុខគេ និងតែមួយគត់នៅក្នុងខេត្ត ដែលកែច្នៃផលិតផលចម្រុះជាច្រើនប្រភេទដែលផលិតពីដូងក្រមួនពិសេស។

ខ្សែផលិតផលរបស់ Vicosap មានដំណើរការផលិតដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ ISO 22000:2018, ISO 9001:2015, HACCP, FDA និងថ្មីៗនេះគឺ HALAL។ បច្ចុប្បន្ននេះ នៅក្នុងស្រុក ផលិតផលដូងក្រមួនរបស់ Vicosap មានលក់នៅតាមផ្សារទំនើបធំៗដូចជា Co.opmart, WinMart+ និងអាកាសយានដ្ឋានអន្តរជាតិ។ សម្រាប់បណ្តាញអនឡាញ Vicosap បានបង្កើតប្រព័ន្ធអ្នកសហការ និងភ្នាក់ងារអនឡាញ ហើយកំពុងផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងសកម្មនៅលើវេទិកាពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិកសំខាន់ៗដូចជា Shopee, Tiki, Lazada និងជាពិសេស TikTok។ ផលិតផលដូងក្រមួនរបស់ Vicosap ត្រូវបាននាំចេញដោយជោគជ័យតាមរយៈបណ្តាញផ្លូវការទៅកាន់ទីផ្សារដែលមានតម្រូវការខ្ពស់ដូចជា ជប៉ុន ចក្រភពអង់គ្លេស សហរដ្ឋអាមេរិក ហុងកុង និងតៃវ៉ាន់…

អាចនិយាយបានថា ដំណើរនៃដូងក្រមួននៅកូវកែមានរយៈពេលជាង ១០០ ឆ្នាំមកហើយ ដែលបានក្លាយជាធាតុផ្សំវប្បធម៌ និងរឿងរ៉ាវមួយដែលត្រូវការថែរក្សា និងអភិរក្ស។ រឿងនេះនឹងបន្តសរសេរតាមរយៈកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន អាជីវកម្ម និងកសិករ ដើម្បីជួយដូងក្រមួនឱ្យរីករាលដាលបន្ថែមទៀត ដើម្បីរក្សាស្លឹករបស់វាឱ្យនៅបៃតងជានិច្ច និងដើម្បីផ្តល់ជីវភាពរស់នៅប្រកបដោយចីរភាពសម្រាប់ប្រជាជននៅតំបន់នេះ...

អត្ថបទ និងរូបថត៖ KHANH DUY

ប្រភព៖ https://baovinhlong.com.vn/van-hoa-giai-tri/202605/mot-ngay-o-thu-phu-dua-sap-cau-ke-5a63907/