រដូវក្តៅត្រូវបានខ្ចប់ក្នុង "ថង់កក"។

"ប៊ីដុង" ដែលជាឈ្មោះសាមញ្ញមួយដែលស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំប្រើសម្រាប់ទឹកដោះគោជូរដាក់ក្នុងថង់ គឺជាអាហារសម្រន់មួយប្រភេទដែលក្មេងៗរាប់មិនអស់តែងតែញ៉ាំជារៀងរាល់រដូវក្តៅ។ នៅរសៀលខែឧសភាដ៏ក្តៅគគុក វាដូចជាទូរទឹកកកមួយ ដែលធ្វើឱ្យទឹកដីដ៏ឆ្ងាយនៃអនុស្សាវរីយ៍ដ៏មានតម្លៃត្រជាក់។

ថង់ទឹកដោះគោជូរ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថាថង់ទឹកដោះគោជូរកក)។ រូបថត៖ សម្ភារៈបណ្ណសារ។

រាល់ពេលដែលខ្ញុំឮនរណាម្នាក់និយាយអំពី "ស្បែកកក" ខ្ញុំតែងតែនឹកឃើញរូបភាពនៃរដូវក្តៅនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000។ រដូវក្តៅនៃឆ្នាំដែលគ្រួសារខ្ញុំរស់នៅក្នុងផ្ទះតូចមួយដែលមានដំបូលស័ង្កសី ជាមួយនឹងថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃមិនចេះចប់។ កំដៅដែលបញ្ចេញចេញពីទីធ្លាស៊ីម៉ង់ត៍ ពីជញ្ជាំង ពីដំបូលដំបូល ធ្វើឱ្យវាមានអារម្មណ៍ដូចជាគ្រាន់តែបោះជំហានចេញទៅខាងក្រៅនៅពេលថ្ងៃត្រង់នឹងធ្វើឱ្យអ្នករលាយក្នុងពន្លឺព្រះអាទិត្យ។

ចាហួយសាច់ជ្រូកមិនមែនជាម្ហូបស្មុគស្មាញទេ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង ទឹកដោះគោស្រស់ពីរបីកញ្ចប់ ទឹកដោះគោជូរមួយកំប៉ុងជាគ្រឿងផ្សំ និងទឹកក្តៅឧណ្ហៗមួយចំនួន។ ពេលខ្លះ អ្នកដែលចេះចម្អិនអាហារអាចបន្ថែមវ៉ានីឡាបន្តិច ទឹកដូងខ្លះ ឬដំណក់ទឹកស្លឹកត្នោតពីរបីដំណក់សម្រាប់ក្លិនក្រអូប។

ទឹកដោះគោមិនផ្អែមពេកទេ បន្ទាប់មកត្រូវបាន ferment ដូចទឹកដោះគោជូរធម្មតា។ នៅពេលដែលវប្បធម៌បានវិវត្ត ចីវលោតូចមួយត្រូវបានប្រើដើម្បីចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកវែងៗ ដែលត្រូវបានបិទជិតយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែកៅស៊ូ ហើយរៀបចំយ៉ាងស្អាតជាជួរៗនៅក្នុងទូរទឹកកក។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង វាអាចយកចេញមកបរិភោគបាន។

ពេលកក ថង់ទឹកដោះគោមានសភាពទន់ល្មម មិនរឹងដូចដុំទឹកកកទេ។ ពេលអ្នកខាំជ្រុងតូចមួយ ទឹកដោះគោទន់កកនឹងរលាយភ្លាមៗលើអណ្តាតរបស់អ្នក រសជាតិជូរលាយឡំជាមួយរសជាតិផ្អែមស្រាលៗ បូករួមទាំងរសជាតិក្រែមដ៏សម្បូរបែបរបស់ទឹកដោះគោ ធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយពីខាងក្នុងទៅខាងក្រៅ។

នៅពេលនោះ នៅជាយភូមិរបស់ខ្ញុំ ប្រហែលថ្ងៃត្រង់ ឬដើមរសៀល នឹងមានអ្នកលក់ដូរតាមចិញ្ចើមផ្លូវម្នាក់ដែលមានប្រអប់ស្ទីរ៉ូហ្វូមពណ៌សចងនៅខាងក្រោយកង់របស់គាត់។ សូម្បីតែមុនពេលឃើញគាត់ក៏ដោយ គ្រាន់តែឮសំឡេងកណ្ដឹងកង់របស់គាត់ពីចម្ងាយ ក្មេងៗទាំងអស់នៅក្នុងភូមិក៏រត់ចេញមកដូចសំបុកឃ្មុំដែរ។

ប្រអប់​ស្ទីរ៉ូហ្វូម​ត្រូវ​បាន​បើក ហើយ​ខ្យល់​ត្រជាក់​ដែល​បក់​មក​លើ​មុខ​មនុស្ស​គ្រប់​គ្នា​នៅ​កណ្តាល​កម្ដៅ​ថ្ងៃ​ក្ដៅ​ខ្លាំង​នៅ​រដូវ​ក្ដៅ​នោះ​គឺ​ជា​ការ​ធូរ​ស្រាល​ដ៏​ល្អ។ នៅ​ខាង​ក្នុង​មាន​ថង់​បង្អែម​កក​តូចៗ ដែល​ចង​ដោយ​ខ្សែ​កៅស៊ូ និង​រៀបចំ​យ៉ាង​ស្អាត​ជា​ស្រទាប់ៗ។ ខ្លះ​មាន​ពណ៌​ស​ដូច​ទឹកដោះគោ ខ្លះ​មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក ហើយ​នៅ​ថ្ងៃ​ខ្លះ​ថែម​ទាំង​មាន​ពណ៌​បៃតង​ខ្ចី ក្រអូប​ដោយ​ក្លិន​ស្លឹក​ក្រូចសើច។

ខណៈពេលកំពុងកាន់ថង់សាច់ជ្រូកកក ភាពត្រជាក់ខ្លាំងបានហូរចុះមកតាមចុងម្រាមដៃរបស់ខ្ញុំ មានអារម្មណ៍ដូចជាខ្ញុំកំពុងកាន់បំណែករដូវក្តៅដែលទើបតែទាញចេញពីទឹកកក។ យើងមិនដែលញ៉ាំវានៅទីនោះតាមផ្លូវទេ ប៉ុន្តែតែងតែរត់ត្រឡប់ទៅរានហាលវិញ អង្គុយជាជួរនៅលើកៅអីឫស្សីចាស់ ហើយរង់ចាំរហូតដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាមានមនុស្សច្រើន មុនពេលយើងទាំងអស់គ្នាញ៉ាំជាមួយគ្នា។

ឥឡូវនេះ ផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំមានទូទឹកកក និងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលខ្ញុំត្រូវការដើម្បីធ្វើអ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ ខ្ញុំក៏ដឹងពីរបៀបធ្វើស្បែកជ្រូកកក របៀបលាយទឹកដោះគោ របៀបធ្វើដំបែ របៀបចងថង់តូចៗនីមួយៗ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកផងដែរ។

ប៉ុន្តែចម្លែកណាស់ មិនថាវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់យ៉ាងណាក៏ដោយ រសជាតិនៃចាហួយស្បែកជ្រូកសព្វថ្ងៃនេះមិនដែលដូចពីមុនទេ។ ប្រហែលជាវាដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូបមួយមិនដែលស្ថិតនៅតែលើគ្រឿងផ្សំនោះទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងវ័យកុមារភាពនៃការសន្សំសំចៃ នៅក្នុងប្រាក់សំណាងដែលបានសន្សំអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ រង់ចាំរដូវក្តៅមកដល់រទេះលក់ដូរតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ ហើយនៅក្នុងឆ្នាំក្រីក្រទាំងនោះ ចាហួយស្បែកជ្រូកតែមួយថង់គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពួកយើងដែលជាកុមារឱ្យមានអារម្មណ៍ថាយើងមានរដូវក្តៅពេញលេញ។

ប្រភព៖ https://baodanang.vn/mua-he-goi-trong-tui-bi-dong-3337819.html