នឹកដល់ក្លិននំអន្សម | កាសែត QUANG NAM អនឡាញ

(QNO) - នៅពេលដែលក្លិនក្រអូបនៃឱសថបុរាណ ខ្នុរ ចេក ម្នាស់… ពីដើមទឹកហូរចុះមកផ្សារ Hoi An ។ ពេលតូបនំផេះត្រូវបានគេដាក់តាំងលក់នៅផ្សារ ដែលដឹកតាមបង្គោលស្មាចូលតាមផ្លូវបុរាណ។ ប្រជាជនដឹងថាពិធីបុណ្យ Duan Ngo ជិតមកដល់ហើយ។

សម្រាប់ខ្ញុំ ពិធីបុណ្យ Duanwu និងរសជាតិនៃនំផេះ មានរបស់ពិសេសៗជាច្រើន។

ខ្ញុំបានរៀនអំពីនំផេះនៅក្មេង។ មុនពេលរំដោះ នៅតំបន់ង៉ុកថាញ់ (ឥឡូវវួដខេមផូ) និងអានហូយ (វួដមីញអាន) មានហាងដុតនំផេះដ៏ល្បីល្បាញពីរគឺ បាថាញ់ និងបាអាន។ ស្ត្រីទាំងពីរនាក់នេះគឺជាបងស្រីបង្កើតរបស់ខ្ញុំ និងមីងរបស់ខ្ញុំ។ អរគុណដែលខ្ញុំអាចតាមម្តាយ និងបងស្រីរបស់ខ្ញុំទៅកន្លែងទាំងនេះ ដើម្បីមើលពួកគេរុំនំ។ ទោះបីខ្ញុំនៅក្មេងក៏ដោយ ស្ត្រីទាំងនោះនឹងផ្តល់នំខ្លះដល់ខ្ញុំ។ នៅពេលណាដែលបងប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំអាចរុំពួកគេដប់នាក់ ខ្ញុំនឹងប្រមូលពួកគេ ហើយចងវាចូលទៅក្នុងចង្កោម ដែលត្រូវបានគេហៅថានំរាប់សិប។ រៀងរាល់ពីរបីថ្ងៃម្តង ខ្ញុំនឹងទទួលបានប្រាក់ពីរបីដុងសម្រាប់ការចងនំខេក គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់លេងថ្មម៉ាប និងញ៉ាំការ៉េម។ អរគុណចំពោះការជួយហាងនំប៉័ងដ៏ល្បីទាំងពីរនេះ ម្តាយ និងបងស្រីរបស់ខ្ញុំត្រូវបានបង្រៀនពីអាថ៌កំបាំងខ្លះៗនៃការធ្វើពាណិជ្ជកម្មដោយស្ត្រី។

ត្រឡប់មកស្រុកកំណើត ខេម គីម ក្រោយឆ្នាំ១៩៧៥ រាល់ពេលដែលថ្ងៃទី ៥ ឧសភា (តាមច័ន្ទគតិ) ចូលមកដល់ គ្រួសារខ្ញុំរវល់ធ្វើនំផេះ។ មួយខែមុន គ្រួសារទាំងមូលត្រូវមើលការខុសត្រូវលើការរៀបចំ។ ពីការបញ្ជាទិញអង្ករដំណើបពីសាយហ្គន បញ្ជាទិញស្លឹកកេរ (ស្លឹកឈើធ្វើអំបោស) ស្លឹកគ្រៃ កំបោរ និងពិសេសផេះ។

របស់ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើអាចទិញបានដោយលុយ ប៉ុន្តែផេះសម្រាប់ច្រោះទឹកដែលប្រើសម្រាប់ត្រាំអង្ករនោះត្រូវធ្វើដោយខ្លួនឯង។ បទពិសោធន៍នៃការធ្វើនំល្អ ឬអាក្រក់បានមកពីទឹកផេះនេះ។ ផេះត្រូវដុតពីរុក្ខជាតិដែលមានបន្លា និងប្រេង ដូចជាល្ង ដើមអម្ពិល រុក្ខជាតិរសើប (មីម៉ូសា)... និងមួយផ្នែកទៀតទិញពីផេះផ្ទះបាយរបស់ប្រជាជននៅគុយឡាវចាម ព្រោះផេះនេះចម្អិនពីអុស និងស្លឹកឈើ... ផេះនេះលាយជាមួយនឹងកំបោរធ្វើពីស្លែ សមាសធាតុទាំងពីរនេះលាយបញ្ចូលគ្នា រួចដាក់ចូលក្នុងធុងចម្រោះ បន្ថែមទឹកត្រីមួយប្រភេទដែលចម្រោះ។ ល្បាយនេះត្រូវត្រាំជាមួយអង្ករដំណើបមួយយប់រួចរុំ។ បច្ចេកទេសនិងសមាមាត្រនៃផេះនិងកំបោរមិនមានប៉ារ៉ាម៉ែត្រស្តង់ដារទេប៉ុន្តែត្រូវតែមកពីបទពិសោធន៍ហើយត្រូវតែចម្អិនដើម្បីសាកល្បងកំហាប់នៃនំ។ បើខ្លាំងពេក នំនឹងល្វីង បើទន់ពេក អង្ករដំណើបមិនច្បាស់ទេ តែមានម្សៅស។ ការចម្អិនអាហារនេះជួយអ្នកដុតនំកែតម្រូវរសជាតិ និងពណ៌នៃនំពីទឹកផេះ។

ដើម្បីមានស្លឹកសម្រាប់រុំនំខេក មនុស្សត្រូវទៅគ្រប់ច្រកភ្នំ Hai Van និង Dong Giang ដើម្បីកាត់វា សម្ងួតវា ហើយលក់ឱ្យអ្នកធ្វើនំ។ អ្នកធ្វើនំស្ងោរស្លឹកទាំងនេះរហូតដល់ត្រង់ និងទន់ រួចរៀបចំវាជាពីរ ឬបីស្រទាប់ដើម្បីរុំនំ។ ដើម្បីទទួលបាននំផេះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គឺជាដំណើរការដ៏លំបាកមួយចាប់ពីដំណាក់កាលរៀបចំរហូតដល់ការត្រាំអង្ករដំណើប និងការរុំនំ។ ដោយសារអង្ករដំណើបត្រាំក្នុងល្បាយនៃទឹកកំបោរ និងផេះ ទើបមនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្ត ហើយបន្ទាប់ពីរដូវរុំនំរួច ដៃរបស់ពួកគេរបូត និងហើម។ អ្នកធ្វើនំខេកត្រូវដេកពេញមួយយប់ដើម្បីមើលភ្លើង កោសនំ… ទោះបីលំបាក និងនឿយហត់ក៏ដោយ រាល់ពេលដែលនំត្រូវបានផលិតដូចការរំពឹងទុក ទាំងម្ចាស់ និងកម្មករ រំភើបចិត្តជាខ្លាំង។ ក្រោយមក ពេលពួកគេលែងមានសុខភាពល្អ ម្ដាយនិងបងប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំលែងធ្វើអាជីពនេះដែលកើតឡើងតែម្ដងក្នុងមួយឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែសំណាងល្អដែលអាជីពធ្វើនំផេះនៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំមិនបានបាត់បង់ឡើយ។

បើយើងរាប់ចំនួនសរុបនៃចង្ក្រានធ្វើនំផេះនៅទីក្រុង Hoi An នោះនៅស្រុកកំណើតខ្ញុំ Cam Kim ក៏មានជាងបីដែរ។

ជាពិសេសខ្ញុំយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះចង្ក្រានបាយរបស់គូស្នេហ៍វ័យក្មេង Phan Trung Khanh នៅភូមិ Phuoc Trung។ ដោយសារការឧស្សាហ៍ព្យាយាម ការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការរៀនសិប្បកម្មប្រពៃណីពីជីដូនរបស់ពួកគេ គូស្នេហ៍វ័យក្មេងនេះបានដុតភ្លើងជាប្រចាំពេញមួយរដូវធ្វើនំជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ។ កាលពីឆ្នាំមុន លោក Khanh និងភរិយាធ្វើអង្ករដំណើបបាន៦០០គីឡូក្រាម ដោយប៉ាន់ប្រមាណថាធ្វើបានប្រហែល៦ម៉ឺននំ ដោយដកកម្លាំងពលកម្ម ប្តីប្រពន្ធនេះរកប្រាក់ចំណេញបានប្រហែល២០ទៅ២៥លានដុង។ រដូវធ្វើនំនីមួយៗ ពួកគាត់ផ្តោតទៅលើការវិនិយោគ និងរៀបចំប្រហែលមួយខែ ប៉ុន្តែការទទួលបានប្រាក់ចំណេញបែបនេះពិតជាមានតម្លៃណាស់ ជាពិសេសក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំនៃការរាតត្បាត Covid នេះ នំអន្សមនេះនៅតែផលិតនំអន្សមក្រអូបលក់ទៅកាន់ទីផ្សារទាំងអស់ក្នុងទីក្រុង Hoi An និងតំបន់ជិតខាង។

លោក Phan Trung Khanh បានត្អូញត្អែរថា៖ "ការវេចខ្ចប់ឆ្នាំនេះមិនល្អដូចឆ្នាំមុនទេ ដោយសារអត់មានអ្នករុំនំ តើយើងអាចធ្វើដូចម្តេចបាន? អតិថិជនជាច្រើនដែលបានដាក់ប្រាក់ដើម្បីយកនំត្រូវត្រលប់មកវិញ" ។ ហាងនំជាច្រើនផ្សេងទៀត មានគំនិតផ្តួចផ្តើមថា ប្រសិនបើអតិថិជនចង់បញ្ជានំខេកមកលក់បន្ត ត្រូវហៅអ្នកណាម្នាក់មករុំ ហើយម្ចាស់ហាងនំប៉័ងនឹងលក់តាមលទ្ធភាពដែលពួកគេអាចរុំជូនអតិថិជន។

ខ្ញុំធ្លាប់ជាកូនអ្នកធ្វើ បាងជុង ហើយបានដេកពេញមួយយប់ដើម្បីជួយម្តាយខ្ញុំធ្វើម្ហូបបញ្ជៀនចានធំ។ ក្រោយមកទើបខ្ញុំយល់ច្បាស់អំពីដំណើររឿងនៃបុណ្យបិណ្ឌភ្ជុំ និងពិធីបុណ្យដូនង៉ោ។ មានរឿងព្រេងនិទានថា ពិធីបុណ្យ Doan Ngo គឺជាខួបមរណភាពរបស់ Qu Yuan ដែលជារដ្ឋមន្ត្រីដ៏អស្ចារ្យនៃរដ្ឋ Chu ក្នុងសម័យសង្គ្រាម។ គាត់ក៏ជាបុគ្គលវប្បធម៌ និងជាគ្រូពេទ្យដ៏ល្បីរបស់ចិនផងដែរ។ ក្នុងនាមជាគ្រូពេទ្យ គាត់ស្រឡាញ់អ្នកជំងឺអស់ពីចិត្ត ហើយចំណាយពេលពេញមួយថ្ងៃដើម្បីស្វែងរកឱសថដើម្បីសង្គ្រោះពួកគេ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារការបាក់ទឹកចិត្ត ដោយសារស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ន ពេលធ្វើដំណើរទៅទទួលថ្នាំឆ្លងទន្លេ Mi La គាត់បានទម្លាក់ខ្លួនចូលទៅក្នុងទឹកទន្លេ ហើយធ្វើអត្តឃាត។ គាត់បានទទួលមរណភាពនៅថ្ងៃទី ៥ ខែឧសភា។ ក្នុងការចងចាំគាត់ ប្រជាជនប្រារព្ធពិធីរំលឹកខួបអនុស្សាវរីយ៍ប្រចាំឆ្នាំជូនគាត់ ហើយហៅថ្ងៃទី ៥ ឧសភា ថាជាពិធីបុណ្យ Doan Ngo។

ថ្ងៃនេះគេរកស្លឹកម្រះព្រៅ ចាំថ្ងៃត្រង់ ផ្សំស្លឹកម្រះព្រៅ ធ្វើម្ហូប ផឹក ហៅថា ស្លឹកថ្ងៃទី៥។ ទំនៀមទម្លាប់នៃការធ្វើនំពីផេះនៃរុក្ខជាតិបន្លាគឺផ្អែកលើជំនឿប្រជាជនថានៅថ្ងៃខួបនៃការស្លាប់របស់ Ong ប្រជាជនបោះនំទៅក្នុងទន្លេដើម្បីឱ្យ Ong ទទួលបានរសជាតិ។ ប៉ុន្តែដោយខ្លាចត្រីស៊ីអស់ ប្រជាជនប្រើផេះនៃរុក្ខជាតិបន្លា ដើម្បីកុំឲ្យត្រីស៊ី។

ទោះបីជាមានការពន្យល់ជាច្រើនសម្រាប់ថ្ងៃទី 5 ប៉ុន្តែសម្រាប់ប្រជាជននៅខេត្ត និងតំបន់កណ្តាលមួយចំនួនជាមួយប្រជាជនចិន ជាពិសេសនៅទីក្រុង Hoi An នោះ ថ្ងៃទី 5 នៃបុណ្យតេតបានក្លាយជាថ្ងៃជួបជុំប្រពៃណីសម្រាប់គ្រួសារជាច្រើន។

ខ្ញុំនៅចាំកាលនៅមានជីវិត គឺនៅថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃទី៥ យាយរបស់ខ្ញុំបាននាំចៅចេញទៅទីធ្លា ដោយកាន់ចំណិតក្រូចឆ្មាស្រស់នៅក្នុងដៃ។ នាងបានប្រាប់យើងម្នាក់ៗឲ្យសម្លឹងមើលទៅលើមេឃ ហើយសូត្រពីរខថា « ចូរសម្លឹងមើលទៅឃើញអធិរាជ Jade / ទុក្ខលំបាកទាំងអស់នឹងរលាយបាត់ទៅ»។

បន្ទាប់មក យាយដាក់ដំណក់ទឹកក្រូចឆ្មាចូលភ្នែកយើងម្នាក់ៗ។ លោកយាយបានទៅឆ្ងាយហើយ ប៉ុន្តែនៅថ្ងៃទី៥ នៃបុណ្យតេត គាត់តែងតែត្រលប់មកវិញ ហើយប្រាកដណាស់ពេលមកដល់ ពួកយើងនឹងជួបជាមួយក្លិនក្រអូបរបស់នំផេះម្តងទៀត។

ប្រភព

Kommentar (0)

Top -Interessen

Neueste

No data