ហាងបង្អែមម្ដាយដល់កូនដែលល្បីជាង៣០ឆ្នាំមានមុខម្ហូប២មុខដែលមានពណ៌ខ្មៅ

ជាមួយនឹងអាយុជាង 30 ឆ្នាំ ហាងស៊ុបផ្អែមរបស់ម្តាយ-កូនដ៏ល្បីជាមួយនឹងមុខម្ហូបពីរដ៏ខ្មៅៗ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ និងប្លែកពីគេបានក្លាយទៅជាគោលដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នករស់នៅទីក្រុងហូជីមិញ និងភ្ញៀវទេសចរ។

Báo Hải Dương•10/06/2025

W-quan-che-1.JPG.jpg — Phan Bao Ngoc (ឆ្វេង) និងមិត្តភ័ក្តិបានទៅ Ha Ky ដើម្បីបន្ធូរអារម្មណ៍ ពេលដឹងថានេះជាហាងស៊ុបផ្អែមដ៏ល្បីនៅស្រុកទី៥។ រូបថត៖ Ha Nguyen

ហាងស៊ុបផ្អែមរបស់ម្តាយនិងកូនស្រី

នៅពេលថ្ងៃត្រង់ ដើម្បីគេចពីពន្លឺថ្ងៃដ៏អាក្រក់ លោក Phan Bao Ngoc (អាយុ 15 ឆ្នាំ មណ្ឌលទី 5 ទីក្រុង ហូជីមិញ ) និងមិត្តភក្តិរបស់គាត់បានស្វែងរកហាងស៊ុបផ្អែមដើម្បីត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីស្វែងរកបានប៉ុន្មាននាទី អ្នកទាំងពីរបានជ្រើសរើសហាងស៊ុបផ្អែម Ha Ky នៅផ្លូវ Chau Van Liem (សង្កាត់ 5) ដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍។

លោក បៅ ង៉ុក បាននិយាយថា នេះជាហាងស៊ុបផ្អែមដ៏ល្បីមួយ ដែលមានមុខម្ហូបចម្រុះនៃស៊ុបផ្អែមប្រពៃណីជិត ៤០ មុខ។ បន្ទាប់ពីង៉ុក ភ្ញៀវទេសចរ កូរ៉េ 2 នាក់ក៏បានជ្រើសរើសហាងស៊ុបផ្អែមនេះជាកន្លែងសម្រាកកំឡុងពេលធ្វើដំណើររបស់ពួកគេដើម្បីស្វែងយល់ពីទីក្រុងហូជីមិញ។

W-quan-che-2.JPG.jpg — អ្នកទេសចរពីរនាក់មកពីប្រទេសកូរ៉េថតរូបអនុស្សាវរីយ៍នៃបង្អែមពិសេសរបស់ហាងមុនពេលរីករាយជាមួយពួកគេ។ រូបថត៖ Ha Nguyen

ដោយទទួលបានការស្នើសុំពីអតិថិជន បុគ្គលិកហាងរវល់រៀបចំស៊ុបផ្អែមជាច្រើនប្រភេទក្នុងពែង ចាន និងឆ្នាំងសេរ៉ាមិច។ ម្ចាស់ហាងឈ្មោះ ហា ទៀវដូន (កើតនៅឆ្នាំ ១៩៦៣ រស់នៅសង្កាត់លេខ ៥) បាននិយាយថា ហាងស៊ុបផ្អែមនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយឪពុកម្តាយរបស់នាង។

លោកយាយ Doan មានប្រសាសន៍ថា៖ «កាលពីខ្ញុំនៅតូច ជីដូនរបស់ខ្ញុំតែងតែធ្វើស៊ុបផ្អែមតាមប្រពៃណីសម្រាប់ម្តាយខ្ញុំ និងខ្ញុំ។ ក្រោយមកនៅពេលដែលគ្រួសារយើងជួបការលំបាក ហើយមិនដឹងថាត្រូវធ្វើអ្វីដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត ម្តាយរបស់ខ្ញុំក៏នឹកឃើញស៊ុបផ្អែមរបស់ជីដូនខ្ញុំដែរ។

ពេលនោះម្ដាយរបស់ខ្ញុំក៏សម្រេចចិត្តធ្វើម្ហូប និងលក់ស៊ុបផ្អែមដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត។ ដំបូងឡើយ ម្តាយខ្ញុំចម្អិនតែស៊ុបផ្អែមបែបប្រពៃណីចិនមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដូចជា៖ ស៊ុបល្ងខ្មៅ ស៊ុបតែស៊ុតផ្អែម ស៊ុបសណ្តែកបៃតង ស៊ុបសណ្តែកក្រហម...

ដំបូងឡើយហាងតូចណាស់មានតែកៅអីប៉ុន្មានដាក់នៅចិញ្ចើមផ្លូវ ហើយអតិថិជនតិចតួច។

ហាងស៊ុបផ្អែមនេះមានតាំងពីសម័យឪពុកម្ដាយរបស់អ្នកស្រី ឌឿន។ រូបថត៖ តួអក្សរដែលបានផ្តល់ឱ្យ

នៅឆ្នាំ 1987 អ្នកស្រី Doan បានកាន់កាប់អាជីវកម្មហាងស៊ុបផ្អែមពីម្តាយរបស់គាត់។ នៅពេលនេះហាងចាប់ផ្តើមទាក់ទាញអតិថិជន។ ដោយដឹងថាការលក់តែស៊ុបផ្អែមបែបប្រពៃណីមួយចំនួនមិនអាចរក្សាអតិថិជនបាន នាងបានបង្កើតមុខម្ហូបថ្មីៗជាច្រើន។

នៅពេលចម្អិនម្ហូបថ្មី នាងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរសជាតិ និងកត់សម្គាល់មតិយោបល់ពីអ្នកហូបចុក ដើម្បីស្វែងរករូបមន្តធម្មតាសម្រាប់បង្អែមរបស់នាង។ ដោយវិធីនេះ នាងបានបង្កើតបង្អែមជាច្រើនដែលមានរសជាតិប្លែក និងប្លែក។

បង្អែមខ្មៅចំឡែកពីរ

មកដល់ពេលនេះ ហាគីមានស៊ុបផ្អែមជិត 40 មុខ រួមមាន : ស៊ុបល្ងខ្មៅ ស៊ុបផ្អែមសណ្តែកក្រហម ស៊ុបសណ្តែកបៃតង ស៊ុបសណ្តែកខ្មៅ ស៊ុបផ្អែមសណ្តែកដី ស៊ុបអង្ករផ្អែម តៅហ៊ូអាល់ម៉ុន ស៊ុបផ្អែមយិនស៊ិន ស៊ុបផ្អែម ផ្លែប៉ោមក្រហម និងមើមល្ហុង ស៊ុបផ្អែម ស្ត្រប៊េរី ស៊ុបគ្រាប់ឈូក ស៊ុបផ្អែម ... ស៊ុបផ្អែម 2050 នៅទីនេះ តម្លៃចាប់ពី 2050 ឡើងទៅ។ ដុង/ចាន។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ហាគីបានបន្ថែមបង្អែមវៀតណាមមួយចំនួនទៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ខ្លួន ដើម្បីបំពេញនូវរសជាតិចម្រុះនៃអាហារពេលល្ងាច។

W-quan-che-4.JPG.jpg — ហាងនេះមានបង្អែមជាច្រើនដែលមានរសជាតិទាក់ទាញ។ រូបថត៖ Ha Nguyen

អស់រយៈពេលជាង 30 ឆ្នាំមកហើយ អ្នកស្រី Doan បាននិងកំពុងរៀបចំស៊ុបផ្អែមតាម "រូបមន្ត" គឺជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលស្អាត មានគុណភាព ចម្អិនស៊ុបផ្អែមដូចជាចម្អិនសម្រាប់សាច់ញាតិ និងកូនៗរបស់គាត់ ហើយលក់វាដូចពួកគេផលិត។

បង្អែមរបស់នាងតែងតែមានរសជាតិប្លែក និងធានាគុណភាព។ "រូបមន្ត" នេះជួយឱ្យហាងបង្អែមទាក់ទាញអតិថិជនមួយចំនួនធំ ក្លាយជាគោលដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នករស់នៅទីក្រុងហូជីមិញ និងភ្ញៀវទេសចរ។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ភោជនីយដ្ឋានបម្រើអតិថិជនជាច្រើនដែលមកកម្សាន្តដោយផ្ទាល់ ឬទិញយកទៅក្រៅ។ ភោជនីយដ្ឋានបើកពីម៉ោង 10 ព្រឹកដល់ម៉ោង 10 យប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

បង្អែមត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងពែងកែវដែលមានអនាម័យ និងមានសុវត្ថិភាព គ្រឿងដី និងចានសេរ៉ាមិច។ រូបថត៖ Ha Nguyen

បង្អែមពីរមុខដែលត្រូវបានអ្នកបរិភោគចាត់ទុកថាជា "ឯកទេស" ដែលធ្វើឱ្យហាគីល្បីមានពណ៌ខ្មៅចម្លែក។ ពួកវាជាបង្អែមល្ងខ្មៅ និងបង្អែមតែស៊ុត។

ស៊ុបល្ងខ្មៅជាបង្អែមដំបូងរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ស៊ុបល្ងខ្មៅក៏ត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះជីវជាតិរបស់វាដែរ។

បង្អែមនេះមានពណ៌ខ្មៅប្លែក រលោង និងទន់ ហើយរលាយនៅចុងអណ្តាតពេលភ្លក់។ អ្នកស្រី Doan បាននិយាយថា ដើម្បីបានបង្អែមល្ងខ្មៅដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជំហាននៃការអាំងល្ងមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ការអាំងល្ងឱ្យដល់កម្រិតទុំត្រឹមត្រូវនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្អែម និងមានជាតិខ្លាញ់។

ស៊ុបផ្អែមល្ងខ្មៅ (ឆ្វេង) និងតែស៊ុតផ្អែម គឺជា "ឯកទេស" ពីរដែលធ្វើឱ្យ Ha Ky ល្បីល្បាញ។ រូបថត៖ Ha Nguyen

តែស៊ុតតែមានទំពាំងបាយជូរខ្មៅតែមួយគត់។ ទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវបានផលិតចេញពីតែ Pu-erh និងឱសថចិនមួយចំនួនដែលចម្អិនតាមរូបមន្តពិសេស។ ពេលញ៉ាំតែមានរសជាតិផ្អែមស្រាល ក្លិនឈ្ងុយរបស់តែ និងរសជាតិខ្លាញ់នៃស៊ុតលឿង។

បើតាមលោកស្រី Doan តែស៊ុតគឺជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ចិន។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប៉ូវកំលាំង, ល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារ។ រូបមន្តសម្រាប់តែនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ដោយគ្រាន់តែយកស៊ុតឆ្អិនល្អមកចម្អិនជាមួយទឹកតែ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាថ៍កំបាំងចំពោះមុខម្ហូបនេះគឺថា ពេលចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវតែចេះគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព ដើម្បីឲ្យតែនៅតែរក្សាក្លិនលក្ខណៈរបស់វា ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិផ្អែមល្មម ហើយស៊ុតមិនប្រៃទេ ប៉ុន្តែមានជាតិខ្លាញ់ និងផ្អែម។

W-cover 3.JPG.jpg — ជារៀងរាល់ថ្ងៃ មានអតិថិជនជាច្រើនមកហាងដើម្បីរីករាយនឹងតែដោយផ្ទាល់ ឬទិញយកទៅប្រើប្រាស់។ រូបថត៖ Ha Nguyen

កញ្ញា ឌឿន បានបញ្ជាក់ថា៖ «រហូតមកដល់ពេលនេះ ខ្ញុំដឹងតែពីរបៀបធ្វើស៊ុបផ្អែមដើម្បីលក់ ខ្ញុំលក់ស៊ុបផ្អែមតាមចំនួនអតិថិជនរាល់ថ្ងៃ ពេលឃើញថាជិតអស់ហើយ ខ្ញុំធ្វើម្ហូបបន្ថែមទៀតដើម្បីលក់បន្ត។

ខ្ញុំមិនហ៊ានធ្វើម្ហូបច្រើនទេ ព្រោះខ្លាចស៊ុបផ្អែមខូច ឬបាត់រសជាតិ។ ដូច្នេះហើយខ្ញុំមិនដឹងថាហាងលក់ស៊ុបផ្អែមប៉ុន្មានពែងក្នុងមួយថ្ងៃ។

W-quan-che-8.JPG.jpg — អតិថិជនជាច្រើនកុម្ម៉ង់តែច្រើនតាមរយៈកម្មវិធី។ រូបថត៖ Ha Nguyen

ជិត៤០ឆ្នាំហើយ ដែលខ្ញុំបានប្រឡូកក្នុងការងារធ្វើ និងលក់ស៊ុបផ្អែម។ ខ្ញុំមានពេលសប្បាយ និងសោកសៅ ត្រូវនៅយឺត ហើយក្រោកពីព្រលឹម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំមិនដែលរកឃើញថាការងារនេះពិបាក ឬពិបាកនោះទេ។

ព្រោះខ្ញុំចម្អិនស៊ុបផ្អែមដោយផ្នត់គំនិតធ្វើម្ហូប និងចានសម្រាប់គ្រួសារខ្ញុំ។ ពេលឃើញសាច់ញាតិ និងភ្ញៀវញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ ខ្ញុំសប្បាយចិត្តណាស់ ហើយលែងមានអារម្មណ៍ថាពិបាក ឬនឿយហត់ទៀតហើយ»។

VN (យោងតាម Vietnamnet)

ប្រភព៖ https://baohaiduong.vn/quan-che-me-truyen-con-noi-noi-tieng-suot-30-nam-voi-2-mon-co-mau-den-kit-414771.html