ហាងគុយទាវមួយនៅទីក្រុងហាណូយបានរក្សាតម្លៃ ២៥.០០០ដុង អស់ជាច្រើនឆ្នាំ ដោយលក់បាន៤០០ចានរៀងរាល់ព្រឹក។

(Fatherland) - ភោជនីយដ្ឋាន pho របស់ Anh Ba ត្រូវបានគេហៅថាជាភោជនីយដ្ឋានសាច់គោដែលមានតម្លៃថោកបំផុត នៅទីក្រុងហាណូយ ។ ព្រោះផូមួយចាននៅទីនេះមានតម្លៃតែ២៥.០០០ដុង។

ប្រជាជននៅផ្លូវលេខ 85 ផ្លូវ 8/3 ស្រុក Hai Ba Trung ទីក្រុងហាណូយ ប្រហែលជាស្គាល់ហាងគុយទាវសាច់គោតម្លៃ 25,000 ដុង/ចាន។ ពីមុនហាងនេះមិនមានសូម្បីតែផ្លាកសញ្ញាទេ ហើយអតិថិជនធម្មតាតែងហៅថាហាងគុយទាវលោក បាត្រក។

ហាងគុយទាវសាច់គោលាក់ក្នុងផ្លូវតូចមួយ ហើយអស់ជាច្រើនឆ្នាំបានរក្សាតម្លៃត្រឹមតែ ២៥.០០០ ដុងក្នុងមួយចាន។

ឈប់នៅផ្លូវតូចលេខ 85 ផ្លូវ 8/3 អ្នកនឹងមិនមានការលំបាកក្នុងការស្វែងរកហាង Pho របស់លោក Ba នោះទេ។ ព្រោះគ្រាន់តែដើរពីចម្ងាយ ក៏ឃើញអតិថិជនមកលេងយ៉ាងមមាញឹក មិននឹកស្មានដល់ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយពីខ្ទះចៀននៅខាងក្រៅ។ ជារៀងរាល់ព្រឹក ផ្លូវតូចនេះ មានភាពអ៊ូអរដោយមនុស្សឈប់ញ៉ាំផូ មនុស្សទិញយកទៅឆ្ងាយ ហើយលោក បា តែងតែឈរនៅទីតាំងដែលធ្លាប់ស្គាល់ គឺកូរសាច់អាំង យកគុយទាវ ផូ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងចាន ហើយចាក់ទឹកស៊ុប។

Quán phở bò nhiều năm giữ mức giá 25.000 đồng, mỗi sáng bán 400 bát, — ភោជនីយដ្ធាន ផូ របស់ លោក បា មានទីតាំងនៅក្នុង ផ្លូវតូច តាមផ្លូវ ៨/៣។

ភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សច្រើនកុះករ ប៉ុន្តែអតិថិជនមិនត្រូវរង់ចាំយូរពេកទេ លោក បា ធ្វើអ្វីៗបានរហ័ស។ អ្នកខ្លះកុម្ម៉ង់មួយចានជាមួយគុយទាវតិច ខ្លះកុម្ម៉ង់មួយចានជាមួយសាច់ច្រើន ខ្លះកុម្ម៉ង់អត់ខ្ទឹមស ខ្លះកុម្ម៉ង់កម្រ ខ្លះកុម្ម៉ង់កម្រ... ប៉ុន្តែផូតែងតែចេញលឿនតាមការស្នើសុំរបស់អតិថិជន។

ម៉ឺនុយ និងតម្លៃត្រូវបានបង្ហោះនៅខាងក្រៅ ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការបញ្ជា។

ភោជនីយដ្ឋាន Pho របស់ Anh Ba ត្រូវបានគេហៅថាជាភោជនីយដ្ឋានសាច់គោដែលមានតម្លៃថោកបំផុតនៅទីក្រុងហាណូយ។ ព្រោះផូមួយចាននៅទីនេះមានតម្លៃតែ២៥.០០០ដុង។ អ្នកដែលចង់ញ៉ាំច្រើនអាចកុម្ម៉ង់បានមួយចានតម្លៃ 30,000 VND, 35,000 VND ឬ 40,000 VND។ ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ផូមួយចានតម្លៃ 25,000 ដុងនៅតែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញក្រពះរបស់ពួកគេ និងជាអាហារពេលព្រឹកដ៏កក់ក្តៅ។

ភាពល្បីល្បាញបំផុតនៅទីនេះនៅតែផូតៃឡាន។

លោក បា និយាយថា៖ «ខ្ញុំលក់ផ្ទះខ្ញុំអត់មានបង់ថ្លៃជួលទេ ទើបខ្ញុំលក់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ តម្លៃ ២៥.០០០ ដុងនេះ ជារបស់ដែលខ្ញុំលក់នៅផ្ទះខ្ញុំច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ ពីមុនបាន ២០.០០០ ដុង ក្រោយមកវាឡើងដល់ ២២.០០០ ដុង ឥឡូវឡើងថ្លៃ ២៥.០០០ ដុង។

ផូមានបីប្រភេទសំខាន់ៗនៅទីនេះ៖ ផូសាច់គោកម្រ ផូសាច់គោកម្រ និងផូសាច់គោកម្រ។ ផូមួយចានមានគុយទាវផូច្រើនណាស់ ហើយតម្លៃ ២៥,០០០ដុង សាច់ក៏ល្មមៗដែរ តែមើលទៅមិនខ្វះទេ។ ប្រហិតសាច់គោកម្រ គឺជាមុខម្ហូបដែលអតិថិជនកុម្មង់ច្រើនជាងគេ។ សាច់ត្រូវបានកូរឱ្យលឿនលើកំដៅខ្ពស់ជាមួយខ្ទឹមសចៀនក្រអូប។ សាច់គោត្រូវបានចៀនឱ្យឆ្អិនល្មម ទើបវាទន់ក្រអូប ហើយទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះក៏សម្បូរបែបដែរ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវដាក់ចូលល្មមល្មមធ្វើឱ្យសាច់គោផូមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រហិតចៀននៅទីនេះក៏មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅខាងក្រៅ ហើយមានសភាពទន់រលោងខាងក្នុង មិនមែនជាប្រហិតទេ។ មួយចំណែកនៃបន្ទះចៀនចំនួន 6 ត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ 10,000 ដុង។

អតិថិជនជាច្រើននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានគឺជាកម្មករ និងនិវត្តជន ដូច្នេះហើយភោជនីយដ្ឋានរក្សាតម្លៃផូដូច្នេះដើម្បីឱ្យអ្នករាល់គ្នារីករាយ។ ភរិយារបស់លោក បា បានសារភាពថា៖ «ជីវិតឥឡូវពិបាកណាស់ ខ្ញុំខំរក្សាតម្លៃនេះ ឲ្យគ្រប់គ្នាហូបបាន គ្រួសារខ្ញុំអត់មានជួលកន្លែងអីទេ វាល្អជាង។ អតិថិជនជាច្រើនសួរថា ចុះតម្លៃថោកយ៉ាងនេះ ហេតុអ្វីយើងមិនដំឡើងថ្លៃ?

ជនជាតិហាណូយជាច្រើនមានទម្លាប់ទទួលទានផូនៅពេលព្រឹក។

លក់ផូប្រហែល៤០០ចានជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយបើកតែព្រឹកហើយមិនលក់អ្វីផ្សេងទៀត។

ហាងផូរបស់លោក បា បានបើកលក់ផូនៅផ្លូវលេខ ៨៥ ផ្លូវ ៨/៣ តាំងពីឆ្នាំ ២០០៩ មកម្ល៉េះ ប៉ុន្តែមិនសូវមានអ្នកដឹងទេថា លោក បា លក់ផូ តាំងពីឆ្នាំ ១៩៩៨ មកទល់នឹងពេលនេះ លោក បា អាយុ ៥៦ ឆ្នាំ ប្រកបអាជីវកម្មផូនេះជិត ២៧ ឆ្នាំហើយ។ លោក បា ចែករំលែកថា៖ «គ្រួសារនេះលក់ផូតាំងពីឆ្នាំ ១៩៩៨ ហើយនៅហាងនេះតាំងពីឆ្នាំ ២០០៩ ពីមុនយើងលក់ផូនៅកន្លែងផ្សេង ក្រោយមកគ្រួសារខ្ញុំក៏ប្រគល់កន្លែងនោះឱ្យបងប្រុសខ្ញុំ។

នៅផ្ទះរបស់គាត់ដែលជាកន្លែងធ្វើផូហូប និងលក់ឱ្យអតិថិជនផងដែរ លោក បា និងប្រពន្ធរបស់គាត់តែងតែដើរលេងនៅទីនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយម្នាក់ធ្វើផូ ចៀនសាច់ ម្នាក់ទៀតទទួលការបញ្ជាទិញពីអតិថិជន ហើយប្រមូលលុយ។ ទោះបីជាមានអតិថិជនច្រើនក៏ដោយ ក៏គូស្នេហ៍មួយគូនេះ តែងតែសប្បាយចិត្ត។

លោក បា បានធ្វើផូឲ្យអតិថិជនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

អង្គុយនៅជាន់ទី 1 អតិថិជនអាចមើលលោក បា ស្ងោរចៀនផូ។ សាច់គោដាក់ចូលក្នុងខ្ទះធំមួយ ហើយកូរបន្តបន្ទាប់គ្នា ជួនកាលភ្លើងក៏ឆេះដែរ ។ សាច់គោត្រូវបំពងជាដុំៗ រួចកូរម្តងទៀត ដើម្បីឲ្យសាច់ក្តៅជានិច្ច។

សាច់គោត្រូវចៀនរហូតដល់ទើបឆ្អិន ទន់ ក្រអូប និងមានរសជាតិ។

បន្ថែមពីលើកៅអីនៅជាន់ទី 1 អតិថិជនអាចអង្គុយនៅម្ខាង ឬឡើងទៅជាន់ទីពីរ។ តំបន់ជាន់ទី 2 គឺពិតជាដូចជាជាន់ខ្ពស់ដែលផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ "ញ៉ាំនៅផ្ទះ" ពិតប្រាកដជាមួយនឹងតុបរិភោគអាហារចាស់ និងរបស់របររបស់ម្ចាស់នៅជុំវិញ។

ភ្ញៀវអាចជ្រើសរើសញ៉ាំនៅជាន់ទីមួយ ឬឡើងទៅជាន់លើ ប្រសិនបើគ្មានបន្ទប់នៅជាន់ក្រោមទៀត។

ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ភោជនីយដ្ធាន ផូ នេះទើបតែបើកពេលព្រឹក ហើយទោះបីជាវាតែងតែមានមនុស្សច្រើនក៏ដោយ វាមិនបើករហូតដល់ថ្ងៃត្រង់នោះទេ។ ភោជនីយដ្ឋានបើកនៅម៉ោង 5:30 ឬ 6:00 ហើយបិទនៅម៉ោង 9:30 ឬរហូតដល់វាលក់អស់។ ដូច្នេះហើយ មនុស្សជាច្រើនភ្ញាក់ពីគេងយឺតបន្តិច ហើយពេលទៅដល់ទីនោះ លែងមានផូសម្រាប់ហូបទៀតហើយ។

នៅពេលព្រឹកបន្ទាប់ពីលក់រួច ភោជនីយដ្ឋាននឹងរៀបចំទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ថ្ងៃបន្ទាប់។ នៅពេលសួរថា តើអ្វីទៅជាអាថ៌កំបាំងធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋានផូមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង លោក បា បាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងពិតប្រាកដ ឆ្អឹងសាច់គោ សាច់គោ និងគ្រឿងទេសបុរាណ។ អ្វីដែលសំខាន់គឺខ្ញុំលាងសម្អាតឆ្អឹងឲ្យស្អាត ដើម្បីកុំឲ្យមានក្លិនស្អុយរបស់សាច់គោ»។

លើសពីនេះ សាច់គោនៅភោជនីយដ្ឋាន ក៏ជាសាច់គោស្រស់ដែរ យកមកថ្ងៃតែមួយ ធានាថាឆ្ងាញ់។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ភោជនីយដ្ឋានប្រើសាច់គោកម្រប្រហែល 20 គីឡូក្រាម សាច់ឆ្អិន 5 គីឡូក្រាម និងគុយទាវប្រហែល 70-75 គីឡូក្រាម។

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើននៅទីក្រុងហាណូយ ការញ៉ាំផូជាអាហារពេលព្រឹកបានក្លាយជាទម្លាប់។ នៅថ្ងៃដែលអាកាសធាតុនៅទីក្រុងហាណូយនៅតែត្រជាក់ គ្មានអ្វីល្អជាងការចេញក្រៅមួយចាននៅពេលព្រឹកនោះទេ។

ប្រភព៖ https://toquocweb.dev.cnnd.vn/quan-pho-bo-o-ha-noi-nhieu-nam-giu-muc-gia-25000-dong-moi-sang-ban-400-bat-20250319225519729.htm